Whisky et distilleries: Forum

Caol ila 24 ans 1984/2008 The Single Malts Of Scotland Hogshead Cask #1063 - 58.2%

Couleur : Or
Nez : Floral, délicieusement fruité, iodé et tourbé.
Les fruits jaunes, notamment la mirabelle, ainsi que la poire domine le nez.
La tourbe apporte une belle structure mais reste en fond, superbement fondu avec quelques notes marines.
On est sur la jetée devant la distillerie.
Au 2éme nez, de belles notes sucrées/salées apparaissent.
L'ajout d'eau fait ressortir des notes fermières et de pomme.
Bouche: La tourbe est un peu plus présente qu'au nez, mais pas dominante, sur le feu de bois et des notes médicinales.
L'alliance avec le fruit marqué de ce Caol ila fonctionne à merveille, on a des agrumes, citron et mandarine, ainsi que les fruits jaunes.
L'ajout d'eau fait ressortir des notes fermières comme au nez.
La finale est longue sur le fondu tourbe/fruit avec quelques notes pâtissières en fond.
A noter que cette bouteille est ouverte depuis presque 1 an, son évolution a été des plus spectaculaire car ce malt était beaucoup moins aromatique et plus alcooleux.
Note: 91/100

Il devait malheureusement être moins bon lorsque je l'ai goûté.
Je me souviens d'un bon Caol Ila mais sans plus. Somme toute assez classique avec cette jolie alliance tourbe/agrumes dont je me lasse malheureusement ces derniers temps.

Tout à fait d'accord avec le "p'ti Louis" il s'améliore avec le temps.Même si ta note me parait un peu élevée. Un vrai Caol Ila. Mais je n'ai qu'un nez
et pour paraphraser le grand Walter Sp... "si je n'avais pas eu un nez j'en aurais pris plein la gueule" vive Caol Ila. Pompix regoute-le!!!

Si je comprends bien, faut que je l'ouvre maintenant, et il sera bon l'année prochaine ?
Pfff...
Déjà que deux heures pour un Bordeaux ça me parait long...

Encore un très beau sample d'Anthony dégusté ce soir.

Un premier nez beurré, beurre salé évidemment, avec une tourbe légère.
Il évolue sur un côté assez minéral avec une très légère note sucrée, et un peu de goudron norvégien (expression de Lemichetral )

En bouche des agrumes, un soupçon d'amertume (pamplemousse) avec une tourbe toujours assez légère. Un bel équilibre.

Un bien beau Caol ila !

Caol Ila 24yo 1984/2008 (58,2 %, Single Malts Of Scotland, C#1063)

Couleur : Paille

Nez : Délicatement tourbé, et plein de pomme Granny Smith délicieusement acidulée. Puis du jus de citron, de la menthe. Quelque chose d'un mojito tourbé en fait ! L'aération fait ressortir des notes d'hydrocarbures, puis carrément fermières. Très beau nez, joliment fondu et expressif.

Bouche : Puissante, plus tourbée que le nez, avec toujours ce joli combo citron/pomme verte/tourbe, du sucre d'orge, du quinquina (indian tonic) et du sel, beaucoup de sel. Pas super complexe, mais à la fois puissant et équilibré.

Finale : Longue, amère, marquée par la tourbe, la gentiane, le quinquina et la pomme verte.

Conclusion : Superbe Caol Ila, équilibré et très agréable à boire. A mon sens, l'eau, sans le gâcher, ne lui apporte pas grand chose.

90/100