Whisky et distilleries: Forum

Je ne me souviens pas avoir vu de sujet sur cette bouteille, on en avait juste parlé dans le sujet du Live 2007 ainsi que dans "message codé pour les amis" de Serge.

Malgré mon nez un peu bouché, un délire sur le chat(viendez-y nombreux ) nous a poussé, Jean-Marie et moi, à ouvrir nos bouteilles.

Premier constat, nous avons affaire là à un malt très délicat, tout en finesse, il ne faut pas s'attendre à prendre des grosses baffes.

Au nez, des poires au beurre sur un lit de cendre au premier contact, un brin marin(sable chaud et coquillages) dans un deuxième temps.
Ce nez est très fin, les arômes s'imbriquent à merveille, cendre, fruits blancs(pomme/poire), une touche crémeuse/patissière. Un "je ne sais quoi" m'évoque le Port Ellen 79 Blackadder que m'a fait goûter Savoureur.
En bouche, l'attaque est vive et sucrée, cendrée et fruitée, j'ai du mal à bien tout distinguer car c'est une vraie caresse, 55,7%, ah bon, où ça ?
La finale est longue et douce.

Au final, un malt extra mais je m'attendais à un poil plus de punch.

A ceux qui en ont une d'ouverte, comment évolue-t-elle dans le temps ?

Ma mienne is still fermed...
J'attends qu'un peu d'OBE vienne la rendre encore plus irrésistibeule

Un PE de tafiole quoi

Avec ce chat on va augmenter le nombre de bouteilles dégustées

En effet, certains pourraient dire, un PE pour femme. Mais dans ce cas, je veux bien faire la femme ...

pompix a écrit :En effet, certains pourraient dire, un PE pour femme. Mais dans ce cas, je veux bien faire la femme ...

Spèce de grosse chochonne, va !

pompix a écrit :En effet, certains pourraient dire, un PE pour femme. Mais dans ce cas, je veux bien faire la femme ...

Perso de je dirais un PE de mouchettes

Pompix, Je le trouve, plus Port Ellen que le soir de la dégustation "off" du live 2008, voir les notes d'Alain.
j'ai la carafe 225/255. j'en avait une autre du même fùt mais au troidième tiers j' en ai fait un blend:
avec des fonds de "Mortlach, glenscotia, Bunnnahabhain, Glengoyne, Aberlour et le Port Ellen" le tout réduit à 48%,(âge moyen 18 ans)
et d'après Michèle qui, comme tu sais, est une grande experte en Ilay c'est réussi et pas alcooleux.

Merci pour ton retour, j'ai hâte de pouvoir revenir dessus, une fois que mon satané nez se sera un peu débouché.
Faire un vatting avec un tiers de c'te bouteille, toujuors aussi barjo notre ami Peyro !!!

Si tu veux sampéliser vient passer qcqs jours au château, tu as déjà la coiffure de Louis XIV, tu pourras coucher dans son lit.
Libations du Sud-Ouest assurées
(tu me fait parvenir tes coordonnés par mp, car pour l'instant ta bouteille surprise est au nom de "pompix" .....!!!!)

J'ai regoûté cette bouteille ce soir avec l'impression qu'elle a pas mal évolué. Ou serait-ce l'influence du Benriach 76 TWF qui a précédé ? j'ai encore beaucoup à apprendre ...
La tourbe m'a paru plus prononcée avec un côté presque goudronneux, bien cendré, marin(iode/huitre) et une touche citronnée. Il m'a paru plus musclé en bouche aussi.
C'est quand même bien le whisky ! Vivement la suite.

J'ai eu la chance de goûté les mises suivantes de la maison du whisky, et préfère très nettement la "gourmandise" de la mise 2009 malgré un degré plus élevé 58°6 (contre 51°2 pour 2008).
Quelqu'un aurait-il eu la chance de goûter les 3 versions?

J'ai pu gouter les 3 versions (que je possède accessoirement toutes les trois) et mon meilleur souvenir reste la 1ere version. J'avais pris une très grande claque !!! Ce petit voile de tourbe super délicat et super moelleux m'avait vraiment ravi.
D'ailleurs, j'ai prévu à plus ou moins long terme un "face to face" entre les 3 releases...
Mon ordre de préférence est le suivant : 1st - 3rd - 2nd (95 - 94 - 91)

Port Ellen - 1982/2007 - 25y - Signatory Vintage - LMDW - C#1203 - 55,7%
Robe paille.
Le nez est superbe, riche. Fruits et épices. Un peu de vanille, quelques agrumes. Un coté marin. Tourbe. Notes de refill sherry.
Attaque en bouche douce. La bouche est puissante, parfaite continuité du nez. Un petit coté fumée/cendrée. Fruité, fumée, salée en "vagues" : ça vient et ça repart.
Finale longue, la fumée se fait bien plus intense. Boisé léger.
Superbe !
92/100

J'avoue commencer à l'apprécier un peu plus. C'est tout de même beau.