On est bien d'accord qu'il y a des exceptions. Perso, je distingue d'alcool agressif de sensation alcooleuse.dede a écrit :Bah, l'alcool ne m'a pas vraiment agressé. Et j'ai eu de vieux whiskies sherry, comme un Glen Grant 34yo SMOS, ou le Dailuaine 35yo Adieu Lina dans lesquels la sensation alcooleuse était bien plus présente que dans ce jeunot.
L'alcool peut-être bien intégré et ne pas donner de sensation alcooleuse mais être légèrement agressif(bien qu'agressif n'est sans doute pas le terme adéquat). Je ne sais pas trop comment l'exprimer.
C'est comme dans les amrut, cela fait vieux au niveau des arômes/intégration de l'alcool mais il y a un je ne sais quoi qui indique que cela ne fait pas si longtemps que cela que c'est dans le tonneau. Peut-être une moins grande présence de tannins.
MARS