Whisky et distilleries: Forum

Avec un certain retard, et une mémoire que l'absence de prise de note n'a pas aidé ... voici quand même un petit feed back de cette nouvelle soirée entre amateurs de whisky et autres bonnes choses ....

Le thème de la soirée était la distillerie Highland Park.

Pour les solides étaient au programme:
- du saumon d'Irlande excellentissime découvert à une soirée club LMDW (dispo sur Paris)
- 2 foie gras agrémentés de pains divers, notamment un pain d'épice de chez Kayser (une tuerie à lui tout seul, et pourtant je ne suis pas fan du pain d'épices !)
- les traditionnellles tartes au poireau de chez Lenotre qui se sont transformées en quiches Loraine ('sont pas infallibles chez Lenotre !)
- un superbe plateau de fromage de chez Juhles apporté par Cosinus (qui n'en mange pas )
- 2 gateaux au chocolat, dont un superbe Opéra

Pour les liquides, voir ci-après !

Ci aprés?

En ces temps de fetes la lecture du menu me donne mal au ventre e

En introduction, j'avais apporté ce "vatting" de Scapa & HP, noté 91 par Jim Murray





De mémoire, ce fut une mise en bouche qui n'enthousiasma pas les foules .....

Personnellement j'ai quand même bien apprécié la texture grasse, l'équilibre intéressant et, malgré un côté quand même un peu trop aqueux, un potentiel justifiant d'y revenir tranquilement .... à suivre donc en sachant que je proposerai probablement des samples de cette bouteille (et des autres que j'ai ouvertes à cette occasion) aux heureux acquereur de sample de Laphroaig 64 & Samaroli.

2eme bouteille, un HP de 10 ans (je crois ....), small batch de 2 futs réduits à 46°.



Me souviens plus trop bien de l'appréciation générale, ni de la mienne .... c'est donc que ça devait être correk' mais sans plus

3eme bouteille, une "bonne vieille" (ancienne) version officielle de 18 ans à 43.



Là ça commence à causer sérieux .... je crois me souvenir à nouveau d'une (très) belle texture grasse, d'un superbe équilibre, et aussi d'une complexité de bon alloi sur les parfums d'automnes (chataigne, terre, cuir ....)

4eme bouteille .... Highland Park 1983/2002 (56.8%, OB for LMDW, C#1094, 588 Bts.)



Prometteuse sur le papier, nous rejoignons malgré tout les 3 MM qui se sont risqués à gouter cette bizarrerie ..... ça ne vaut pas bien plus de 80 .... et encore !

Je ne me souviens plus de nos impressions gustatives, mais ce qui est certain c'est que je crois bien que personne n'a aimé ....

Pas étonnant qu'en plus du prix délirant, il en reste encore à LMDW 7 ans plus tard ....

donc finalement, la "simple" highland park 18 ans etaient la mieux

dkwk a écrit :donc finalement, la "simple" highland park 18 ans etaient la mieux

Jusque là ... oui !

Nouvelle bouteille, prometteuse elle aussi malgré un degré bas ...



http://www.highlandpark.co.uk/shop/popu ... icentenary 1977 Vintage

Donc le Highland Park 21yo 1977 (40%, OB, Bicentenary, 1998) ...

Et bien malgré ses 40°, il se défend bougrement bien, et c'est le coup de coeur de la soirée .... une grande pleinitude, une belle complexité, une très belle bouteille .... même si un peu chère surtout pour ce degré !

La présentation exceptionnelle justifie un peu du prix, mais bon .... on ne boit pas la boite non plus .....

Pour la suite Highland Park 1970/2008 43°



Intéressante version, parait "désordonnée" et plus jeune par rapport au Bicentenary. A regouter .... et bon rapport Q/P en perspectives ....

2eme Cask Strength de la soirée: HP SV 17 yo, 1990/2008, sherry cask, #15690, 56°5



De (mauvaise) mémoire, nous a laissé un peu (beaucoup) sur notre faim ... Cosinus qui l'avait apporté nous en dira peut être plus mais je crois que lui même était sceptique ....

"Pour la route" .... un non HP .... mais toujours aussi bon, et d'un rapport Q/P indéniable, malheureusement maintenant sold out (en tout cas chez TWE)

Et puis, invité surprise, qui a trompé tout son monde: Glan Ar Mor NAS 'Kornog' (57.1%, OB, Peated whisky, Britanny France).

Perso j'ai pris ça pour un Ardbeg atypique .... tu m'étonnes !