Whisky et distilleries: Forum

Ce sont pas des notes de dégustation classiques mais les commentaires donnés dans un chatroom par 6 têtes maltées lors d’une dégustation dudit Fettercairn. C'est donc un peu décousu mais on arrive quand même (enfin j'espère) a se faire une idée dudit whisky:
- Fettercairn, caractère de base dans les années 70: noix, amandes et pâte d’amande si ma mémoire ne me trompe pas
- très huileux/gras au nez, la graisse est aussi un catalyseur de gôut
- eukalyptus ??
- noix, sent bien comme évoqué il y a queles instants
- oui, mias des noix un peu torréfiés, pas vertes
- plein de pâte d’amandes, des traces de noisettes, un peu de bambou?
- un léger fruité et de la cire dans un voile de fumée
- quel fruit?
- Également une touche d’anisette
- fruits? Chez moi plustôt des fruits secs
- difficile de décerner les différents aromes dans ce mélange si dense
- plustôt hors standard ce mélange d’aromes
- eau ????
- fruits secs aussi chez moi
- si fruits secs, alors des figues
- un peu comme les flocons de céréales au petit déjeuner
- mais aussi une pointe mentholée
- spéculoos
- en bouche pâte d’amande et canelle
- spéculoos à la menthe ?
- il n’y a pas de boisé désagréable, miam
- en tout cas hors standard, très beau whisky, nouveaux aromes par rapport à tout ce qu’on a gouté ce soir
- et des feuilles de menthe avec tige comme on en met dans le mojito
- exact, pas de bois mais du poivre
- slainthe
- comment? Déjà boire. Il y a une si belle évolution à l’aération
- un peu huileux, liqueur de menthe?
- aussi beaucoup d’épices douces: une touche d’anis et du cumin
- ample et gras en bouche
- en finale une fraicheur remarquable
- en bouche beaucoup d’aromes, longue finale, peu de chène, bien plus de fruits, légère sècheresse, génial
- avec un zeste d’eau encore plus d’épices
- sans eau le whisky est plus rond en bouche
- longue finale, collant, suave, réchauffant
- avec eau un peu de cerise au nez, en bouche un peu de boisé
- avec eau encore plus d’aromes au nez
- ça, c’est un dram pour s’amuser toute une soirée
- le whisky serait sûrement bien pour Noël devant le sapin et la cheminée
- oui, me fait penser aussi un peu à un pain d’épices
- en fin de finale j’ai de la fraicheur mentholée
- je n’ai pas de menthe

Tu avais laissé ton dictaphone branché ?

"Impression Ecran Système" ?

Dede, je ne suis pas certain d'avoir bien saisis ta question. Je ne suis pas français et tous mes trucs sur ordinateur, je les fais soit en anglais, soit en allemand. Enfin, je réponds à la question que je crois que tu as posé.
La dégustation a eu lieu par internet. Chaque dégustateur dispose des mêmes échantillons et déguste en même temps que les autres. Chaqun écrit ses commentaires en direct et les autres peuvent aussi lire en direct les commentaires. Donc un genre de msn mais l'accès est très limité puisque ce "chatroom" est implanté dans un forum whisky et seulement les membres inscrits ont accès à ce chatroom. On appelle celà "dégustation en ligne". Ce que j'ai repris en haut, c'est un copier/coller des commentaires données en live lors de la dégustation dudit Fettercairn.

Oh, c'est tout bête Savoureur. "Impression Ecran Système" est une touche du clavier permettant normalement d'imprimer ce qui est à l'écran, ni plus ni moins. Mais ça n'était pas vraiment une question (j'avais bien saisi le principe du chatroom), plutôt une fausse réponse (stupide) à la fausse question de Jean-Michel.

dede a écrit :Oh, c'est tout bête Savoureur. "Impression Ecran Système" est une touche du clavier permettant normalement d'imprimer ce qui est à l'écran, ni plus ni moins. Mais ça n'était pas vraiment une question (j'avais bien saisi le principe du chatroom), plutôt une fausse réponse (stupide) à la fausse question de Jean-Michel.

Je confirme : J'ai fait l'andouille, et dede a suivi sur le même registre, le modernisme en plus (dictaphone vs ordinateur).
Pour revenir sur cette forme de rapport de dégustation, je la trouve très intéressante, car elle raconte la construction d'une opinion et comment chacun fait avancer sa dégustation non pas tant sur la base de l'évolution de ses propres sensations que sur la verbalisation des autres.
Symptomatique, également, cette tendance qu'ont des dégustations en groupe à tourner à une forme amusante (car sans enjeu) de négociation : je t'accorde ton anisette, mais tu me laisses ma pointe mentholée. OK pour tes fruits secs, mais si ce sont des figues. Y'a preneur pour mon bambou ? Non ? OK, je le remballe ; tant qu'on me laisse mes noisettes...
Le "jeu", en blind comme ailleurs, c'est de trouver des arômes. Perso, sans catalyseur, j'ai du mal. A la maison, j'utilise pas mal la roue des arômes. J'utilise aussi mes filles, qui aujourd'hui me trouvent du "jus de pomme tourbé" dans tel Caol Ila, ou du Marchmallow grillé dans un Nikka Coffey Grain.
En soirée club, le groupe est un excellent catalyseur : comme le temps de la défiance est passé depuis bien longtemps, personne n'hésite à lancer des sensations, et tout le monde peut les rattraper au vol et rebondir dessus. Et ça ouvre le champ :
- Ah bon, tu trouves qu'il y'a du munster là dedans ? Moi j'aurais plutôt dit de la sandale en cuir
- Hmmm, c'est bien mentholé !
- Oui, Vicks vaporub
- Non, plutôt pastilles "La Vosgienne"
- Oui, c'est plus de la résine que du camphre
- Avec une touche miellée, vous trouvez pas ?
Très utilisés, les points d'interrogation en fin de phrase, les "une pointe", "une note de", "une touche", "un poil de", "y'aurait pas un peu de", "vous trouvez pas que" et autres astuces linguistiques qui permettent de se ménager une retraite honorable si personne d'autre ne suit. Mais de toute manière, comme on s'en faisait la réflexion avec un autre Passionné Vendredi soir, quel que soit l'arôme évoqué, à force de chercher, on a toutes les chances de le trouver...

Jean-Michel a écrit :A la maison, j'utilise pas mal la roue des arômes. J'utilise aussi mes filles, qui aujourd'hui me trouvent du "jus de pomme tourbé" dans tel Caol Ila, ou du Marchmallow grillé dans un Nikka Coffey Grain.

C'est clair ! Je demande souvent à ma chérie si elle sent bien la note de cuir, vi, celle-là qui est juste derrière la banane flambée. Bon, en ce moment, comme elle est enceinte, elle râle, car elle peut juste sentir et n'a pas le droit de goûter...

dede a écrit :C'est clair ! Je demande souvent à ma chérie si elle sent bien la note de cuir, vi, celle-là qui est juste derrière la banane flambée. Bon, en ce moment, comme elle est enceinte, elle râle, car elle peut juste sentir et n'a pas le droit de goûter...

Avec ma femme, un verre sous le nez, c'est la grimace immédiate, avec détournement de tête, invariablement sanctionné par un "Mais tu sais que pour moi ils sont tous pareils ; ça sent l'alcool et c'est tout !"
Dans le meilleur des cas, je peux espérer arracher un "Ah oui... C'est plutôt moins pire que d'habitude..."
Bah ! Je ne la force pas à aimer mes whiskies, et elle ne me force pas à aimer les endives braisées.

J'ai la chance d'avoir une compagne qui, passé un a priori (le whisky, c'est pas bon, j'ai pris une cuite au lycée avec, etc...), a découvert avec moi que le single malt, c'est bon. Ses préférences sont d'ailleurs assez peu féminines, puisque ce qu'elle préfère, ce sont les bons gros Islays CS qui dépotent, comme un Lagavulin 12yo SR par exemple.

dede a écrit : Bon, en ce moment, comme elle est enceinte, elle râle, car elle peut juste sentir et n'a pas le droit de goûter...

Félicitations aux futurs parents

Merci à toi !

Jean-Michel a écrit : Avec ma femme, un verre sous le nez, c'est la grimace immédiate, avec détournement de tête, invaraiblement sanctionné par un "Mais tu sais que pour moi ils sont tous pareils ; ça sent l'alcool et c'est tout !"
Dans le meilleur des cas, je peux espérer arracher un "Ah oui... C'est plutôt moins pire que d'habitude..."
Bah ! Je ne la force pas à aimer mes whiskies, et elle ne me force pas à aimer les endives braisées.

Je ne savais pas que l'on était marié à la même femme tout les deux

Pour ma part, mon épouse déguste et apprécie avec moi les nouveaux whiskies....

La mienne n'aime que les whiskies tourbés, surtout mon Ardbeg 1977, le Laphroaig 10yo CS le Laph' 5th birthday.
Le reste, c'est grimaces de dégoût, "ça sent la banane", "tiens, prends un chewing-gum", etc.

A part ça, Jeanmmi, tu devrais insister un peu sur les endives braisées, c'est excellent. A moins que ta femme les cuisine sans ôter l'amertume (n.b. : ça se fait en creusant le talon avec un économe) ? Eventuellement, demande-lui d'ajouter un peu de sucre ou de cassonade à la cuisson. Quelques petits lardons allumette peuvent aussi faire l'affaire, dans un autre registre.
Enfin, j'imagine que tu préfères les endives crues avec du gorgonzola

BugsBunna a écrit :(...) Enfin, j'imagine que tu préfères les endives crues avec du gorgonzola

Ce n'est pas tant l'amertume qui me gène que cette structure molle et flotteuse .
Et tu as mis dans le mille : je préfère mille fois croquer dans une carotte crue ou un fenouil coupé en quartiers qu'essayer de trouver du plaisir dans de la purée de céleri ou des carottes vichy. Et la salade d'endive, comme les pousses d'épinards en salade (ou juste sautées 15s. à la poële), je trouve ça rudement plus agréable à manger que leurs homologues destructurés par de cuissons alambiquées.