Avec le dessert

pompix · Message non lu par **pompix** » 27 avr. 2009, 13:45

Salut à tous,
Je pense avoir découvert une bonne alliance.
Gâteau cannelle poire + glace vanille noix de pécan sauce caramel sur un Dailuaine réduit à 43% de chez Jean Boyer.
C'était le petit dessert que j'ai concocté avec ma chère et tendre pour la dernière soirée COMAW, J'ai adoré l'association.

ttn · Message non lu par **ttn** » 27 avr. 2009, 15:19

De mon coté, j'ai fais, la semaine dernière, une crème brulée accompagnée d'un financier noisette-amandes avec du Glenmorangie 10 ans OB (celui de base). C'est la recette proposée par M. Nouet dans les Routes du malt mais avec des malts d'Islay... Vraiment pas mal!

pompix · Message non lu par **pompix** » 27 avr. 2009, 15:48

C'est fou que ça s'associe aussi bien car allier un alcool fort et un mets sucré, c'est loin d'être évident.

david S · Message non lu par **david S** » 27 avr. 2009, 20:19

Très bon souvenir d'un Lagavulin 12 CS avec un fondant au chocolat :D

bpoujol · Message non lu par **bpoujol** » 27 avr. 2009, 20:31

david S a écrit :Très bon souvenir d'un Lagavulin 12 CS avec un fondant au chocolat :D

Qui est d'ailleurs actuellement trouvable sur Cdiscount (oui, oui, cdiscount

) a 59€ :D

mars · Message non lu par **mars** » 27 avr. 2009, 20:45

bpoujol a écrit : Qui est d'ailleurs actuellement trouvable sur Cdiscount (oui, oui, cdiscount ) a 59€ :D

Il y a moins cher!

http://www.thebondingdram.be/Shop/tabid ... fault.aspx

http://cgi.befr.ebay.be/Lagavulin-12-Y- ... m153.l1262
En général cela part entre 40 et 50€ mais il y a les frais d'envois. Je n'ai encore rien réussi a acheter chez lui, mais mes offres de prix restent basse car je dois compter les frais d'envois.

Il doit surement y avoir moyen d'en trouver ailleurs à un prix raisonnable aussi. Mais je ne fantasme pas trop sur ce genre de whisky.

AMRS

dede · Message non lu par **dede** » 27 avr. 2009, 20:46

mars a écrit :Mais je ne fantasme pas trop sur ce genre de whisky.

Je sais, tes Lagavulin prennent la poussière... (gros soupir)

mars · Message non lu par **mars** » 27 avr. 2009, 21:00

Hargh, j'aurais mieux fait de me taire. 8)
D'autant que comme tu vois j'essaie d'en acheter d'autres!

Mais promis, si jamais on se vois, je prend la bouteille de lagavulin entamée (trop risqué par la poste).
Je sais bien que tu préférerais la bouteille encore scellée mais comme je l'ai dit, on ne dérange pas une expérience en cours (déjà 6 mois maintenant).

MARS

Jean-Michel · Message non lu par **Jean-Michel** » 27 avr. 2009, 22:07

Comme je l'ai sans doute écris à plusieurs reprises, j'aime bien accompagner le gâteau aux noisettes dominicale avec un petit fond de Glenfarclas 105 (éventuellement rallongé d'eau) ou un Mortlach sur les amandes. Un petit verre de rhum, ça marche pas mal non plus...

mars · Message non lu par **mars** » 27 avr. 2009, 22:23

Quel rhum? Vieux, jeune, alongé au sucre de canne ou au citron vert...

Les jeunes rhume je les aime bien façon ti punch(sucre de canne liquide + citron vert), pour les vieux cela va dépendre si je l'aime ou pas (si je n'aime pas fort, je rallonge avec un peu(beaucoup)de sucre de canne liquide). Pour l'instant, en rhum vieux mon préféré est le zacapa 23 ans(pas besoin de rajouter du sucre de canne liquide, il est très sucré) mais je l'ai quand même essayé en mélange avec de la blanche de hoegaarden(délicieux mais un peu cher pour allonger de la bière).

MARS

Jean-Michel · Message non lu par **Jean-Michel** » 29 avr. 2009, 22:48

mars a écrit :Quel rhum? Vieux, jeune, alongé au sucre de canne ou au citron vert...

Pour le moment, je travaille sur un Rivière du mât Grande Réserve. Je le bois nature.
Pour les Ti'Punch, je tape plutôt dans le Neisson blanc, et j'allonge de sirop de canne.

Jean-Michel · Message non lu par **Jean-Michel** » 29 avr. 2009, 22:50

Ah !
J'oubliais !
Derrière un dessert glacé sucré, rien ne passe : tous les whiskies me semblent effroyablement amers, raides, âpres.

mars · Message non lu par **mars** » 30 avr. 2009, 10:00

Jean-Michel a écrit :
mars a écrit :Quel rhum? Vieux, jeune, alongé au sucre de canne ou au citron vert...
Pour le moment, je travaille sur un Rivière du mât Grande Réserve. Je le bois nature.
Pour les Ti'Punch, je tape plutôt dans le Neisson blanc, et j'allonge de sirop de canne.

Neisson est ma distillerie préférée pour le blanc aussi. Je l'avais visitée il y a une petite dizaine d'année. J'ai acheté l'esprit mais je n'ai pas encore ouvert la bouteille (pas osé avec le goulot entouré de cire façon a'bunadh).
Dommage quand même que leur rhum ne soit pas au même prix en europe qu'en martinique.

Pour la rivière du mât, je ne connais pas. M'en vais chercher cela de ce pas.

Merci
MARS

GaxMalt31 · Message non lu par **GaxMalt31** » 30 avr. 2009, 10:58

Avec une tarte aux pommes + boule de glace vanille, j'ai pris un Green Spot (Irish whiskey).
Je déconseille fortement, ce whiskey est trop sur le sucre/vanille, ça en devient écœurant.

bpoujol · Message non lu par **bpoujol** » 30 avr. 2009, 11:04

Macallan Speymalt 1997/2006 sur une tarte pomme poire. Trés bien.
Le manque de voltage se fait moins sentir. Les fruits se marrient bien, petit coté épicé qui relève tout ça.

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