Whisky et distilleries: Forum

Message de l'épicerie fine Julhès:

Chères Clientes, Cher Clients,

Sur le chemin de l'exploration des saveurs, nous poursuivons notre aventure avec un nouvel apéritif oenologique.

Nous découvrirons cette fois le Cognac avec un intervenant de premier choix: Gilhem Groperrin. Cette dégustation promet d'être passionnante. Nul besoin d'être connaisseur ou amateur d'eau de vie pour participer. Les néophytes ne seront pas perdues, ils apprendrons a déguster par petites gorgées pour ne pas sentir le mordant de l'alcool. D'autre part le vieillissement, les terroirs et les structures aromatiques, nous permettrons de faire d'intéressants parallèle avec le monde du vin. sans compter que Guilhem promet d'ouvrir quelques flacons d'exception.

Nous vous attendons donc le vendredi 10 avril de 19h à 20h30 (21h) à la boutique Julhès Traîteur 54 rue du faubourg st Denis.
contact Nicolas 0624332437
inscription par tel, sur [email protected] ou à la boutique

la participation est de 12 par personne, 11 si vous venez par deux et 9 à partir de trois personne.

Vous trouverez plus de renseignement sur http://www.julhesparis.com

Savoureusement votre.

Nicolas Julhès

Gamme riche et passionnante chez Grosperrin, ne pas rater ça !
Régis

J'y ai assisté hier soir. Ce fût une soirée très sympas et conviviale.
Professionnel passionné, Gilhem Groperrin, nous a présenté l'histoire et les différents aspects de cet alcool.
Le tout agrémenté par la dégustation de ses produits.
Plusieurs appélations étaient représentées avec des cognac millésimés et la plupart en brût de fût.
Chacun avec une typicité très marquée.
Bref on était à des années lumières des cognacs marketing.

cosinus a écrit :J'y ai assisté hier soir. Ce fût une soirée très sympas et conviviale.
Professionnel passionné, Gilhem Groperrin, nous a présenté l'histoire et les différents aspects de cet alcool.
Le tout agrémenté par la dégustation de ses produits.
Plusieurs appélations étaient représentées avec des cognac millésimés et la plupart en brût de fût.
Chacun avec une typicité très marquée.
Bref on était à des années lumières des cognacs marketing.

Les cognacs brut de fût sont assez rares à ma connaissance.

Les vendent-ils et en as-tu repéré qui valaient le coup/cout ?

A part une petite gamme de coupes à 40 % vol dont j'ai oublié le nom, l'ensemble de la gamme est au degré naturel, du coup, les coûts sont plus élevés, mais les eaux de vie sont d'une pureté remarquable. J'ai fais l'impasse cette année, mais d'habitude, je goûte toute la gamme une fois l'an et le choix est toujours assez difficile, tant le niveau est élevé. Comme tu dis, loin du marketing, des bouteilles vraiment authentiques. Des ventes confidentielles, pire que les malts cask strength, c'est dire !!
Bonnes Pâques à toutes et tous
Régis

Les alcools sont garantis sans ajout de caramel, sans ajout de sucre et sans filtration à froid.
Les mises en bouteille se font même sous contrôle d'un huissier.

Je ne connaissait pas du tout le cognac et j'étais loin de penser qu'il y avait de telles contraintes sur la production de cet alcool.

Tout ce qu'on a goûté lors de cette soirée est disponible à la vente.
Les prix des cognacs présentés allaient de 38E à 175E.
Mais, même pour le plus cher, pas de flacon bling-bling. Le principal se trouve dans la bouteille et est très bien détaillé sur des étiquettes qui ressemblent à celles qu'on trouve sur les bouteilles de whisky Single Cask.

J'ai acheté un Bois Ordinaires de l'ïle d'Oléron 1991 56.3%
Un très beaux nez avec de forts relent maritime, très curieux.
Une bouche ample et puissante légèrement salée, maritime et d'une grande finesse.
Au bout de 30 minutes, un nez complètement sur la canelle, j'ai beaucoup aimé.

J'ai également beaucoup aimé un Grand Champagne 1970 50%. Elevé dans un seul fût neuf.
Très boisé, au nez on aurait dit un vieux whisky de grain.
La bouche était sur la vanille mais d'une grande richesse aromatique.

On a terminé par un cognac de 1964 superbe, Petite Champagne je crois.
En bouche c'était magnifique: suave et riche mais très particulier sur le bourgeon de cassis avec un longueur incroyable.

Je ne pensais pas rencontrer une telles différences d'arôme entre les cognacs dégustés et tous avec un très fort caractère.

Si vous avez l'occasion de goûter, n'hésitez pas.

cosinus a écrit :Les alcools sont garantis sans ajout de caramel, sans ajout de sucre et sans filtration à froid.
Les mises en bouteille se font même sous contrôle d'un huissier.

Je ne connaissait pas du tout le cognac et j'étais loin de penser qu'il y avait de telles contraintes sur la production de cet alcool.

Tout ce qu'on a goûté lors de cette soirée est disponible à la vente.
Les prix des cognacs présentés allaient de 38E à 175E.
Mais, même pour le plus cher, pas de flacon bling-bling. Le principal se trouve dans la bouteille et est très bien détaillé sur des étiquettes qui ressemblent à celles qu'on trouve sur les bouteilles de whisky Single Cask.

J'ai acheté un Bois Ordinaires de l'ïle d'Oléron 1991 56.3%
Un très beaux nez avec de forts relent maritime, très curieux.
Une bouche ample et puissante légèrement salée, maritime et d'une grande finesse.
Au bout de 30 minutes, un nez complètement sur la canelle, j'ai beaucoup aimé.

J'ai également beaucoup aimé un Grand Champagne 1970 50%. Elevé dans un seul fût neuf.
Très boisé, au nez on aurait dit un vieux whisky de grain.
La bouche était sur la vanille mais d'une grande richesse aromatique.

On a terminé par un cognac de 1964 superbe, Petite Champagne je crois.
En bouche c'était magnifique: suave et riche mais très particulier sur le bourgeon de cassis avec un longueur incroyable.

Je ne pensais pas rencontrer une telles différences d'arôme entre les cognacs dégustés et tous avec un très fort caractère.

Si vous avez l'occasion de goûter, n'hésitez pas.

Grrrrr

Tu me fais regretter de n'avoir pu me rendre à cette dégustation ....

En même temps, j'étais à un concert des plus exceptionnel .... Avishaï Cohen pour ceux qui connaissent .... pour ceux qui ne connaissent pas, ruer vous à ses concerts !