Whisky et distilleries: Forum

Salutations vespérales !

Ouverte hier soir.
Le nez est superbe, sur les fruit exotiques, la tourbe, le gras et super iodée/salé et ça repart sur les fruits exotiques mais le tout est assez discret, hyper délicat voire cristallin, comme évanescent...
Bon, ok.
C'est en bouche que cela se complique car je n'ai pas senti d'arômes dominants, rien de précis...Curieusement, une finale plus riche que la bouche
La bouteille vient d'être ouverte, attendons et revenons-y demain...
C'est reparti :
Le nez est plus franc mais tjrs dans la subtilité. A l'ouverture de la bouteille, ouahh !! , du fruit enrobé de tourbe, ça me fait immédiatement penser à mes Benriach hyper fruités.
Mais la bouche se maintient dans une relative discrétion même si franchement pas désagréable mais tout de même...mes souvenirs de dégut au Wlive "collector" me ramène à bcp + de vivacité aromatique tout de même...

Aussi, je m'interroge :

Est ce la bouteille* ? Est ce le Bowmore (mes souvenirs étaient pourtant bien différents) ? Faut-il attendre encore parce que ça fait un paquets d'années qu'elle est fermée cette bouteille tout de même ?
Est ce ma bouche ?? (mais j'ai benshmarké tout de suite après et RAS...)

*La bouteille était super bien fermée, bouchon à vis super vissé et super état + certification des taxes italiennes bien en place (import Soffiantino) et la bouteille provient de TWE...

aploush
d

mitsuyan a écrit : Aussi, je m'interroge :

Est ce la bouteille* ? Est ce le Bowmore (mes souvenirs étaient pourtant bien différents) ? Faut-il attendre encore parce que ça fait un paquets d'années qu'elle est fermée cette bouteille tout de même ?
Est ce ma bouche ?? (mais j'ai benshmarké tout de suite après et RAS...)

*La bouteille était super bien fermée, bouchon à vis super vissé et super état + certification des taxes italiennes bien en place (import Soffiantino) et la bouteille provient de TWE...

aploush
d

Comme discuté récemment sur un autre post ave Pat_gva, attend un peu que la bouteille soit ouverte. Aprés quelque temps, elle va s'ouvrir d'avantage en bouche

Merci Patrick.
So, wait & see...

Vous avez là une partie de preuve que le whisky évolue en bouteille. Plus les bouteilles sont anciennes, plus vous avez de disparités entre des bouteilles identiques, notamment des single cask. Ce ne serait bien sûr pas possible si le whisky était "figé" une fois embouteillé.

Serge a écrit :Vous avez là une partie de preuve que le whisky évolue en bouteille. Plus les bouteilles sont anciennes, plus vous avez de disparités entre des bouteilles identiques, notamment des single cask. Ce ne serait bien sûr pas possible si le whisky était "figé" une fois embouteillé.

Est ce que "ça" peut évoluer au point de "l'abimer" selon toi ??
Tu évoques souvent ce sujet pour signifier une évolution plutôt positive (me trompe-je ?). Je me souviens par exemple de tes commentaires sur le Glenfarclas 65, tu finissais en ajoutant : passé qques années en bouteille, il aurait mérité une meilleure note encore...

a+
d

mitsuyan a écrit :

Serge a écrit :Vous avez là une partie de preuve que le whisky évolue en bouteille. Plus les bouteilles sont anciennes, plus vous avez de disparités entre des bouteilles identiques, notamment des single cask. Ce ne serait bien sûr pas possible si le whisky était "figé" une fois embouteillé.

Est ce "ça" peut évoluer au point de "l'abimer" selon toi ??
Tu évoques souvent ce sujet pour signifier une évolution plutôt positive (me trompe-je ?). Je me souviens par exemple de tes commentaires sur le Glenfarclas 65, tu finissais en ajoutant : passé qques années en bouteille, il aurait mérité une meilleure note encore...

a+
d

En effet, positive en général, en tout cas sur les jeunes whiskies ou les whiskies qui ont trop de "force". Je pense que le whisky poursuit sa maturation en bouteille, de façon beaucoup plus lente bien sûr, mais peut-être aussi plus subtile que sous bois. Hier j'ai dégusté un Ledaig 10 ans 1972 de G&M qui était somptueux, et je ne pense pas qu'il était ainsi en 1982. Pour les anglophones, j'ai rédigé un petit article sur ce sujet dans la toute dernière édition de malt maniacs, en ligne depuis ce soir.

Regouté une semaine après, whouaa, super bluffant ce Bowmore. D'une extrême douceur, il ne cesse d'évoluer dans le verre. Quant à la bouche, elle est complexe, d'une merveilleuse délicatesse, soyeuse, mielleuse, fruitée (orange). A l'aveugle, je ne pense pas que j'aurais décelé ses origines insulaires. Une longuuuueeee finale salée / iodée sur un air de : on y retourne ?!!!

J'en suis à ma troisième bouteille de 12yo "old style"...c'est incroyable de constater à quel point la qualité de la production de cette époque était au top.

A+
David

mitsuyan a écrit :Regouté une semaine après, whouaa, super bluffant ce Bowmore. D'une extrême douceur, il ne cesse d'évoluer dans le verre. Quant à la bouche, elle est complexe, d'une merveilleuse délicatesse, soyeuse, mielleuse, fruitée (orange). A l'aveugle, je ne pense pas que j'aurais décelé ses origines insulaires. Une longuuuueeee finale salée / iodée sur un air de : on y retourne ?!!!

J'en suis à ma troisième bouteille de 12yo "old style"...c'est incroyable de constater à quel point la qualité de la production de cette époque était au top.

A+
David

A l'époque il prenait le temps de faire du w.
Attend encore un peu et ta bouteille va encore évoluée

mitsuyan a écrit :Regouté une semaine après, whouaa, super bluffant ce Bowmore. D'une extrême douceur, il ne cesse d'évoluer dans le verre. Quant à la bouche, elle est complexe, d'une merveilleuse délicatesse, soyeuse, mielleuse, fruitée (orange). A l'aveugle, je ne pense pas que j'aurais décelé ses origines insulaires. Une longuuuueeee finale salée / iodée sur un air de : on y retourne ?!!!

J'en suis à ma troisième bouteille de 12yo "old style"...c'est incroyable de constater à quel point la qualité de la production de cette époque était au top.

A+
David

Interessant et .... tentant ton témoignage ...

Tu as acheté les 3 bouteilles la même fois ?

Ca te parait valoir les plus de 200 € l'unité ?

Hello Piazzolla,

Précision: il ne s'agit pas de 3 x la même bouteille...
J'ai commandé 2 flacons (Dalmore et Glendronach) par ailleurs et ce Bowmore chez TWE.

Tu pourras lire un commentaire assez intéressant sur ce Bowmore dans les dernières e-pistles des MMC ici :
http://www.maltmaniacs.org/malt-111.html

Avant la chute de la livre, ce Bowmore partait à +/- 350 € et je trouvais ce prix hors budget pour moi et pour cette bouteille, mais actuellement, c'est plus accessible mais effectivement, encore assez élevé tout de même...

Je suis de plus en plus intéressé par ces embouteillages d'un autre temps (et d'un autre goût aussi !) et comme leur prix est inféodé à l'offre/demande, alors...

A+
David
(si tu veux le goûter, no problemo)