Whisky et distilleries: Forum

BugsBunny et moi-même sommes allés rendre une petite visite jeudi soir à PNicolas.
Enfermé chez lui depuis plusieurs semaines pour cause de convalescence, il commencait à s'ennuyer ferme.
Et surprise .... il avait tout fondu le Pierrot.

Comme à chaque fois, chez Pierre, la soirée a été riche en émotions.

Je suis arrivé le premier et en attendant le lappin nous avons commencé par une petite bricole, histoire de le faire venir plus vite.
L'une des dernières acquisitions de Pierre: le HP 30 ans.
Comme je comptais l'acheter, j'avais hâte de tester la bête. C'est un très bon whisky, un HP classique, épicé très fin mais pas aussi splendique je l'imaginais. Un peu monodimensionnel et manquant de surprise.

Faut dire qu'à mon niveau, quand on arrive chez Pierre pour une petite dégustation c'est comme si on entrait dans une autre dimension. Le système de référence n'est plus du tout le même. Bref, ce HP est bon mais pas aussi top que j'espérais.

Bugs est finalement arrivé et les bouteilles ont commencé à circuler au grès de la conversation. Puis Pierre s'est eclipsé pour revenir avec une grande caisse bleu ... sa réserve d'échantillons.
Il s'est mis à piocher dedans et à nous présenter bon nombre d'échantillons.
Très rapidement la table fût encombrer de bouteilles et d'échantillons de toute sortes .... un vrai paradis !!! :D

Devant tant de merveilles: ardbeg 72 DL, Clinelysh trentaires, Brora 30 ans, Longmorn 1964, Strathistla 40 ans, ...
Le plus dur c'est de garder la tête froide. Surtout ne pas essayer de tout tester et pas n'importe comment.
Enfin c'est ce que j'ai essayé de faire.

J'ai ainsi dégusté:

- Clynelish 1971 51.5% Murray McDavid Mission : superbe fruité, délicat et si fin. Comme Bugs j'ai adoré
- Clynelish 32 yo 1974 58.6%, je pense que c'était le 1974/2006 de Whisky Fair. Assez différent du précédent, je l'ai trouvé plus complexe avec plus de matière en bouche. Moins fruité mais plus animal. J'ai préféré celui-ci. Un de mes préférés de la soirée.

- Bruichladdich 1968 G&M 54%. Tout en douceur, très bon
- Bunnahabhain 33 yo 45.5%, Royal Mile Whiskies. J'ai bien aimé, délicat sur les fruits frais, la Banane. Pierre n'a pas trop accroché sur cet échantillon.

- Nikka Yoichi 1997 pour comparer avec le nouveau 88 que j'ai dégusté la semaine dernière. Si on est dans le même registre aromique très bien décrit par piazzola. Le 87 est beaucoup plus complexe, épicé, explosif. Bref je l'ai trouvé bien meilleur que le 88.

- Nikka 1991/2007 62%: un autre excellent japonais non tourbé, évolutif, riche et ample en bouche

- Caol Ila 23 yo 1978/2002 61.7% Rare Malts: Ah !!! ça pique pas mal le nez. Mais en bouche l'alcool ne se fait pratiquement pas sentir. Un caol ila bien fumé et complexe, j'ai adoré.

puis petite comparaison entre
- Laphroaig 1991 15 ans Signatory 53.7%
- Laphroaig 1998/2008 Jean Boyer pour le forum
ils sont très différentes. Le JB est plus tendu, sauvage, davantage sur la réglisse. Je ne suis pas très porté sur la tourbe mais j'ai bien aimé ces 2 expressions de jeunes Laphoaig très complémentaires.

après Laphroaig, autre petit face à face
- Lagavulin Moon Import "In the pink"
- Lagavulin Moon Import Horae Solaris
Waouh ... c'est d'une telle pureté, j'adore: fruité, fumé, intense, élégant. Des finales splendide.
Impossible pour moi de les départager. Faut les prendre tous les 2 !!!

Toujours plus fort avec:
- Port Ellen 2ième release 59.35%.
Là c'est beaucoup trop fort dans la tourbe et la fumé pour moi. Carrément extrême, j'ai pas trop apprécié.

La soirée est passée toute seule. Surtout qu'en apothéose, Pierre nous sors une nouvelle bouteille de son placard, genre le flacon sorti de dessous le comptoir. Pratiquement pleine, bien foncée ... ça c'est du sherry.
Il se verse un dram et commence à faire tourner son verre, oh putain c'est quoi ce truc ?!!!
Caol Ila Manager's Dram.

Avec tout ce que j'avais dégusté je me croyais bien préparé et là ... la grande baffe.
Un nez exceptionnel et que dire de la bouche .... une richesse incroyable avec des arômes qui partent dans toutes les directions. Ca colle à la langue tellement il semble épais et concentré.
C'est vraiment le hors catégorie de la soirée. On aurait pu passer la nuit dessus tellement il évoluait et sembait riche. Vraiment fantastique !!!!

Total 2h30 du mat ... ah déjà ?
J'ai mis un peu de temps à rentrer chez moi sans métro ni RER. Arrivé à 5h, en me ballandant à pied dans Paris désert à cette heure, j'ai bien profité de la finale de ce Caol Ila. J'en avais plein la bouche.

C'était vraiment une superbe soirée. Encore merci à Pierre pour sa gentillesse et les petits échantillons Port Ellen BBR, de Longmorn G&M 1964 et de Longmorn 1972 JWWW Prenzlow. :D

Très beau compte rendu et content de voir que Pierre reprend du poil de la bête (j'ai pas parlé du gorille)

Le plaisir fût partagé de vous recevoir même si je n'ai pas pu vous honorer de ma table tant mon régime est rigoureux et contraignant. Mais je sais en général me rattraper par la cave
Le Caol Ila n'était pas prévu au programme en général je n'aime pas trop taper dans des bouteilles avant partage avec les GW, mais je voulais que vous goûtiez à un Whisky grandissime.

cosinus a écrit : - Bruichladdich 1968 G&M 54%. Tout en douceur, très bon

Il me semble que c'était un 1964.

A+

Je vois que Pierre n'a rien perdu de ces bonnes manières d'hôte et de sa générosité.
Le seul regret que j'aurais de la fois ou j'ai eu l'honneur de sa cave, c'est de ne pas avoir été assez aguerri à l'époque pour bien apprécier ses nectars à leurs justes valeurs.

On est tous passé par là, je n'ai pas commencé par boire avec des 30 ans
On aura bien l'occasion de remettre ça

Joli liste de whisky.

Par contre 12 whisky la meme soiree, ca fait beaucoup pour 2 choses:
- le palais est saturé en général au 5 ou 6 eme whisky dégusté donc les suivants ne sont pas appréciés a leur juste valeur ou en tout cas tronqué
- ca fait plus de 20 cl par personne donc la on est cuit à moins de recracher

Moi je me contenterai tres bien des 2 nikka, 2 caol ila et du PE

12 whiskies ? non, ce sont juste ceux que j'ai préféré

Je plaisante. Mais franchement 12 whiskies en 6h c'est pas exceptionnel.
Si tu fais le WhiskyLive de Paris, c'est pas le même rythme.

Qu'ils n'aient pas tous été tous apprécié à leur juste valeur c'est un fait .... vu la qualité des bestiaux.
Mais je n'ai pas senti de saturation particulière du palais. Faut juste faire un peu attention à l'ordre de dégustation.
Ainsi, le Bowmore que bugs a pris après le Manager Dram ne lui a fait beaucoup d'effet.
Mon palais était même en pleine forme pour ce dernier Caol Ila.

Et aucun de nous 3 n'était cuit par l'alcool même moi qui n'avais rien mangé depuis le midi.

Je me contenterais aussi d'une ou 2 de ces merveilles lors d'une soirée chez moi.
Mais pas du PE, celui là je te le laisse. J'en ai d'ailleurs une bouteille neuve à vendre.

Bugs, si tu passes par là, n'hésite pas à poster tes impressions, surtout que tu n'as pas goûté et préféré les mêmes choses que moi.

Moi je n'ai qu'un truc à dire, en réponse au titre du post :

Enfermez-moi chez lui !

PS : j'en connais un qui doit être déçu de ne pas avoir bu le(s) godet(s) de la paix chez Pierre.
PS2 : Pierre, on se prend la tête quand tu veux, à la seule condition que l'on se réconcilie dans ton salon. :D

ALouis a écrit : Par contre 12 whisky la meme soiree

François avait pas dit 25 ?! Moi je n'en ai bu que 5 ou 6, régime oblige !

Je me rappelle des soirées avec les GW où on a fait bien pire, ceci dit on était pas très fier à la fin

Oui oui moi aussi j'ai fais pire mais j'étais cuit
L'essentiel est de ne surtout pas conduire après ce genre de soirée.
Disons que quand je vois certaines bouteilles, je me dis que c'est dommage car après trop de dram le palais n'est plus trés "vif".
Enfin je vous rassure si j'avais été avec vous, j'aurais gouté aux mêmes choses et surtout pour rien au monde je n'aurais loupé ce Caol ila manager dram

Pierre, quand tu veux tu m'enfermes chez toi, je viendrais avec pompix comme ca on fera d'1 pierre 2 coups.

Le Caol Ila n'est pas un Whisky accessible, on peut passer facilement à côté, il y a une telle densité dans ce whisky, ça fait longtemps que je n'avais pas bu un Whisky de ce niveau. Le prix est extrêmement haut mais franchement je n'ai aucun regret !

A+

Pour tout dire je ne sais pas si je l'accepterais si on m'en proposait, dans le même sens que je n'ose pas encore ouvrir certaines de mes bouteilles de peur de les gâcher ...

pompix a écrit :Pour tout dire je ne sais pas si je l'accepterais si on m'en proposait, dans le même sens que je n'ose pas encore ouvrir certaines de mes bouteilles de peur de les gâcher ...

Moi j'accepterai, hein, Pierre
En plus, Caol Ila est un peu ma "distillerie de coeur". Pas ma favorite sur la base de purs critères organoleptiques, mais la première dont j'ai commencé à acheter des embouteillages un peu improbables sans trop savoir où ça me ménerait (on en a tous une comme ça, au début, et on s'y attache).

Jean-Michel a écrit : Moi j'accepterai, hein, Pierre

Il était pas question que tu montes à Paris ...

Il était pas question que tu montes à Paris ...

Mi-mars.