Whisky et distilleries: Forum

En entendant parler l'un d'entre nous de sa récente acquisition du Caol Ila Ob 18 yo, ça m'a donné l'idée de me replonger dans cette distillerie, d'où cette petite verticale.


CAOL ILA MMC 6yo 00-06 46% UCF, Bourbon/Zinfandel Cask : Très étonnant pour un Caol Ila : pas de sel, quasiment pas de tourbe, mais fumé par contre. Au nez, du fruit (rouge ?), raisin, voir vineux, Cela plus la robe semblerait indiquer un passage en Sherry ?
En bouche, corps un peu huileux, épicé (poivre blanc ?), de nouveau le raisin/vineux, un peu astringent, fumé, légèrement cendreux. Boisé et fruit sec (cerneau de noix ?) en final.
Une certaine explosivité en bouche qui pourrait passer pour de la puissance, et puis … ? Le mini-moi du Talisker 10yo ?

CAOL ILA JB Gifted Stills 6yo 01-07 40% UCF Oak Cask : Au nez, tourbe, sel, fumé, voilà ce que j’appelle un Islay, et à fortiori un Caol Ila. La robe est jaune quasi incolore. Le nez développe autre chose de très particulier. Très « vert », très frais, peut-être un peu métallique, évoquant du parfum ? J’ai mis du temps à mettre le doigt dessus, et puis ça à fait tilt : du Gin Gordon’s. M’évoque aussi fortement le genêt en fleur.
En bouche, le corps est encore plus huileux que le MMC. La saveur principale est très bizarre : on a un goût très envahissant de … rien, évoquant un sirop de menthe extrêmement dilué dans de l’eau du robinet ou lorsqu’on garde sa salive longtemps dans la bouche. Assez grosse finale astringente sur le fumé et le minéral. Le côté huileux tapisse la bouche. Ce whisky est vraiment très étrange et demande amha un palais de précision chirurgicale.
Après réflexion, peut-être de l’iode.

CAOL ILA Provenance McGibbons Winter Distillation 10yo 95-05 46% UCF, Two Refill Hogsheads DMG REF :2171-2172. Robe vieil or clair. Nez peu expressif puis qui se développe, floral et fruité. On retrouve le Gin/Genêt du JB, mais en beaucoup plus subtil. Puis la tourbe apparaît doucement La bouche rejoint le JB, mais le tout en moins affirmé.

CAOL ILA OB 12yo 43% : Robe or. Nez subtil, beaucoup mieux marié que les précédents. Idem pour la bouche. La tourbe et le fumé prennent le dessus sur le reste, et ce n’est peut-être pas plus mal. Finale très courte par contre. Rétro olfaction sur la noix de cajou, pointe d’amande ?

CAOL ILA OB 18yo 43% : Robe or. Tourbe moins présente que le 12yo. Fumé toujours, le floral fugitivement au début, remplacé par le fruité (confis), pâte de fruit, gelée de coings ?
Le plus mature du lot.



Bon, j'y comprends rien. J'aime beaucoup les Islays tourbés. Certes, je préfère Bowmore, Ardberg, Laphroaig et Lagavulin à Caol Ila, mais j'aime bien ce que fait cette distillerie d'habitude, et j'avais déjà gouté ces bouteilles précédemment.
Et là, si je me contentais de cette dégustation, tout partirais à la poubelle.
Je sais que ça arrive de passer à côté d'un whisky, mais de 5 à la suite ???


Question subsidiaire: J'ai essayé de faire de vrais commentaires de dégustation, en prenant des notes au fur et à mesure.
Histoire de progresser, vous en pensez quoi ?

Bah, ma prose vous laisse sans voix ? :D
C'est donc si nul que ça ?

Je répète ça à tous mes coreligionnaires en whisky : les commentaires, tu les fais d'abord pour toi ; il est donc important que tu puisses t'y retrouver six mois après avoir fini la bouteille. Même si tu es doté d'une excellente mémoire, ce dont je ne doute pas, on arrive très vite à oublier ce qui est ordinaire, ou plutôt ce qui n'est pas extraordinaire. Et ceux-ci sont quand même la très grande majorité.

Ensuite si tu veux faire partager tes commentaires, il devient alors important d'avoir un référentiel plus ou moins stable, et à mon avis, des certitudes quitte à ce qu'elles soient erronées et détrompées par la suite. En d'autres termes, ne multiplie pas les points d'interrogation. Je n'éprouve aucune honte ni aucune gêne à dire deux choses totalement différentes d'un même whisky...

Pour en revenir à ta prose, je la trouve parfaitement lisible et je regrette simplement qu'elle ne soit pas en vers décasyllabes celà aurait ajouté du rythme !

C'est toujours une bonne idée de faire un commentaire de dégustation dans les rubriques appropriées, commentaire qui peut être utilisé pour informer un achat. Après, les gens répondent s'ils sont intéressés par le whisky et là, c'est très variable.

Salut

Ben si moi il m'interesse ton topic. D'ailleurs ce n'est pas parce qu'il n'y a pas une ribambelle de reponses que cela signifie que personne n'est interesse. Juste qu'il n'y a pas forcement grand'chose a rajouter.

Marrant ce que tu dis sur la note de genievre de ces jeunes versions de Caol Ila. Je suis tout a fait d'accord, un des marqueurs de la distillerie a mon avis. J'ai mis un temps a mettre le doigt dessus moi aussi... et ce fut uniquement en lisant les impressions de degustation d'Andrew Jefford dans son tres bon livre sur Islay et ses whiskies 'Peat Smoke and Spirit' que j'ai reussi a mieux identifier cette note fraiche et vegetale.

A propos de ta verticale, tu jettes un peu le bebe avec l'eau du bain a mon avis. Tu sembles avoir goute qqs versions plutot jeunes, donc pas forcement passionnantes par elles-memes, mais tres utiles comme tu t'en es rendu compte, pour decouvrir quelques verites sur le caractere de la distillerie (ex. cette pointe de genievre), qui sont ensuite plus difficile a distinguer lorsque l'influence du fut masque un peu le tout.

Et enfin, ils sont nickels tes commentaires de degustation. Clairs et precis.

So happy days, Canis !