Whisky et distilleries: Forum

Il y a quelques temps, le site de LMDW annonçait le lancement imminent d'une fonction "whiskyfight" pour comparer les whiskies. J'étais très dubitatif : "fighter" un Lagavulin contre un Highland Park, ça a du sens ?
Ce Whisky Fight n'a jamais été opérationnel. Dommage, on aurait peut-être bien rigolé.

Je reprends ici le principe pour un "face à face à face" de la mort entre 3 jeunes et bons whiskies tourbés extrêmement proches, même distillerie (à une incertitude près), même année de production, même âge (à quelques mois près), que j'ai tous trois en magasin.

Ladies & gentlemen, let me introduce...
- challenger 1 : Bunnahabhain Signatory Vintage UCF 1997-2006 46% (ci-après SV)
- challenger 2 : Wilson & Morgan "House Malt" Born on Islay 1997-2007 43% (W&M)
- challenger 3 : Bunnahabhain Jean Boyer Best Casks of Scotland 1997-2007 46% (JB)

Les résultats de ce "face à face à face" dans quelques minutes...

Au nez :

Après le tourbe et la fumée, ce qui domine c'est :
- SV : la cendre (puis sarment de vigne, sel, ananas)
- W&M : le lard (puis jus de cuisson, algues, fleurs blanches, sel, bois de santal)
- JB : la braise (puis sel, herbe coupée, orge, viande grillée)

Pour essayer de les classer (puisque c'est le principe de ce face à face à face) :
- fumée : W&M/SV/JB
- fruit : SV/JB/W&M
- "appétissance" : W&M/JB/SV
- élégance et subtilité : JB/W&M/SV

Intérêt global (note sur 50) : W&M (miam :P : 43,5) / JB (42) / SV (41)

En bouche :

Derrière la tourbe et la fumée, nous avons :
- SV : très nettement des fruits exotiques et de la cendre, peut-être une touche d'amande verte (mais pas grand-chose d'autre, à vrai dire)
- W&M : jarret de porc braisé, boisé très marqué, épices douces (coriandre), mirabelle ; hélas un peu trop amer (moins à la dilution)
- JB : jus de viande, sève, céréale acidulée (?), sucre glace et peut-être un petit morceau de gousse de vanille ; une belle évolution

Comparaison :
- puissance : W&M/JB/SV
- complexité et équilibre : W&M/JB/SV
- douceur et buvabilité : SV/JB/W&M
- longueur : JB/SV/W&M

Intérêt global (sur 50) : JB (45), SV (44, c'est assez généreux, mais j'aime bien le style exotique très Bunna), W&M (42,5).

Podium final :
1 - le JB viandé-acidulé, complexe et subtil (87/100)
2 - le W&M viandé-boisé, très influencé par son fût (86/100)
3 - le SV cendré-exotique, simple mais tellement agréable à boire (85/100)

n.b. : le Born on Islay W&M 1997 m'avait d'abord fait penser à un Caol Ila, mais la comparaison (notamment un viandé proche du Jean Boyer) plaide nettement en faveur d'une parenté étroite avec mes 2 Bunna 1997.

Ouah, une dégustation en direct live (de Whisky-Paris, et non pas de Cognac-Jay), sympa.

Ce qui me fait un peu plaisir, c'est que le seul que j'ai de ces trois là, c'est le JB.

BugsBunna a écrit :- challenger 3 : Bunnahabhain Jean Boyer Best Casks of Scotland 1997-2007 46% (JB)

Très honoré de (Balzac) remporter cette victoire (à l'arraché), mais notre Bunna ne titre quand même que 43% !

bottler a écrit :Très honoré de (Balzac) remporter cette victoire (à l'arraché), mais notre Bunna ne titre quand même que 43% !

Ah oui, merci d'avoir corrigé.
Curieusement, le Jean Boyer et le Wilson&Morgan titrent moins que le Signatory, mais ils m'ont paru plus puissants.
Ces deux-là ont beaucoup de caractère.

Vous me faites craquer, je vais devoir ouvrir ma bouteille de Jean Boyer des ce soir.

David

david S a écrit :Vous me faites craquer, je vais devoir ouvrir ma bouteille de Jean Boyer des ce soir.

David

grand bien te fasse