Faites revenir 4 échalotes hachées dans 40 g de beurre (on peut mettre moins d'échalotes, 4 ça fait beaucoup je trouve), pendant quelques minutes. Décortiquez vos crevettes (déjà cuites...) en ne laissant que la queue, mettez-les dans votre poêle avec les échalotes. Au bout d'une minute ou deux, mettez votre whisky (dans la recette ils disent 2 c.à.s., j'en ai mis un peu plus
) et faites flamber, puis ajouter 2 c.à.s. de crème fraîche et réduisez le feu, salez et poivrez, laissez encore 2-3 minutes et servir. Simplissime !J'ai utilisé un Bowmore Mariner, il donne vraiment du goût à la sauce mais j'essaierais un jour avec du Laphroaig 10 ans pour que la tourbe ressorte plus. En buvant une ou deux gorgées du même whisky pendant que je mangeais et le reste du verre en digestif, j'ai vraiment eu la sensation que mon whisky se fondait avec les arômes de la sauce dans mon palais, c'est très agréable et en même temps pas idéal pour une dégustation "scientifique".
Laphroaig c moi
