Whisky et distilleries: Forum

Comme soirée de rentrée, nous organisons un masterclass BenRiach le samedi 15 septembre dans un salon d'un hôtel de Metz.

Au programme, les expressions suivantes :
12YO vs. 12YO Peated Port Finish
15YO PX Sherry Finish vs. 15YO Port Finish
20YO vs. 20YO Single Cask Bottling
30YO
Curiositas (better to leave till last – very very smoky)
Tous en OB, naturellement.

La dégustation sera précédée d'un bref exposé présenté par Trisha, de la distillerie.

J'avais noté cette soirée dans mon agenda, mais ma mobilité réduite provisoire ne me permettra pas de venir... Hélas.
Amitiés à Trisha.

Bonjour à Trisha de ma part ! Un petit secret : elle apprécie le bon vin (en tout honneur).

Je note le message à destination de Trisha. Et on lui offrira une bon repas accompagné d'une bonne bouteille !

Très beau programme que cette dégustation commentée.
Nous aussi on reprendra en septembre mais tout doucement car nous attendons notre voyage club sur Islay la première semaine d'octobre.
Bonne rentrée.
Robert

Avec beaucoup de retard, voici un bref résumé de notre masterclass BenRiach

Tisha Savage, general manager de la distillerie nous a fait l’honneur d’animer un masterclass dédié à la production de BenRiach. Pour l’occasion nous avions élu domicile dans le salon d’un hôtel messin : ambiance feutrée avec vue sur le petit port Saint-Marcel, moquette, tentures murales et nappes blanches.

Au programme :
Une présentation qui aborde les thèmes suivants :
BenRiach Distillery – Past and Present
Whisky Production at BenRiach – Milling through to Maturation, specifically related to BenRiach
Current Situation within the Scotch Whisky Industry
BenRiach Distillery – The Future

12 yo vs. 12yo Peated Port Finish
15 yo PX Sherry Finish vs. 15 yo Port Finish
20 yo vs. 20 yo Single Cask Bottling
30 yo
10 yo Curiositas vs. 21 yo Authenticus
L’ensemble des échantillons, excepté le 1984, a été gracieusement fourni par la distillerie. Nous avions conjointement choisi l’ordre avec Trisha.

Trisha commence sa présentation par un speech en français et continuera en anglais. Nous arriverons, malgré nos différences d’accents, à nous comprendre.

Il apparaît que la distillerie souhaite s’orienter dans une démarche de production de qualité visant plus particulièrement un public d’amateurs, comme en témoigne sa présence ici. La production s’articule autour de deux axes : tourbé/ non tourbé et une ligne de finitions. L’objectif de Trisha au cours de cette soirée étant de me faire apprécier les finitions : rude challenge.

Le 12 ans apparaît finalement comme un whisky très frais, agréable très équilibré, fruité. Plutôt une agréable surprise pour un whisky d’entrée de gamme.

La version tourbée finition Porto montre bien ce qu’elle dit : de la tourbé et du porto. A mon goût c’est une version qui manque de subtilité et qui, en plus, est beaucoup trop tourbée…

Le 15 ans Pedro Ximenes finish, lui aussi, ne masque pas son jeu : Un sherry intense révèle des notes boisées et fruitées par la suite sur fond de miel et d’épices. Une expression riche, classique et sans surprise. Un vrai sherry !

Le 15 ans Port finish est marqué par le porto, riche, trop doux à mon gré malgré quelques épices mais, surtout, manquant d’harmonie.

Le 20 ans : Vanille, fruits, épices. Un superbe expression du Speyside. Le tourbe commence à s’éloigner et je retombe dans une palette de parfums que j’apprécie beaucoup. Beau, riche et équilibré.

Le 20 ans 1984 SC CS (single cask, cask strength) : Une expression tourbée mais ici aussi la tourbe commence à être lointaine et, fondue dans un riche ensemble de parfums, elle devient supportable, presque même agréable. Le degré donne une dimension supplémentaire aux arômes et finalement, ça me plaît bien, autant, même plus que le 20 ans réduit, qui était pourtant une version non tourbée.

Le 30 ans : On rentre dans un autre monde. Quelle richesse, quelle variété d’arômes, de senteurs. Les qualificatifs manquent pour montrer la beauté de cette expression. On croyait avoir tout eu au nez ; en bouche ça recommence au centuple ! Une sublime expression. J’adore !

Curiositas : beaucoup trop tourbé à mon goût. Celle-ci est tellement présente qu’elle masque la quasi totalité des arômes et saveurs. Bref, ce n’est vraiment pas mon truc.

Authenticus : Ici encore une version tourbée, mais elle est noyée dans le bois, la vanille, les fruits, les épices. Trisha fait la remarque que cette version a été distillée en même temps que le 20 ans 1984. Malgré cela, les deux versions n’ont rien à voir malgré la force quasiment identique de la tourbe. L’Authenticus lui réserve la part belle alors qu’elle sait se faire oublier dans le 20 ans. Bref un belle expression, que je considère plus comme une curiosité (malgré son nom et le nom du précédent) que comme un grand whisky.

En résumé, il y a une grande variété d’expressions chez BenRiach, qui présentent toutes une variété selon diverses lignes : tourbe, finition, âge etc.… Mes amours demeurent constantes et vont aux versions non tourbées, non finies. Je dois cependant reconnaître que les finitions goûtées ne sont pas déplaisantes, mais mon cœur balance de l’autre côté.

Mes préférés :
Le 30 ans : rien que pour lui la soirée a été un succès,
Le 20 ans et le 20 ans 1984 : deux très belles expressions,
Le 12 ans : frais et agréable, une excellente entrée en matière.

Magnifique résume.
mes goût sont différent des tiens j'adore le 21 authenticus.

Une bien jolie soirée semble t-il...

As tu transmis mon message, Alain ?

JBottler, j'ai transmis ton message à Trisha, qu'elle a apprécié. Nous l'avions invitée à dîner mais elle a préféré décliner notre invitation et nous n'avons pu que lui faire cadeau d'une bouteille.

Merci, t'es super ! Je pense qu'elle devait être trop factiguée. Chez Benriach, elle a fini ses 35 heures le mercredi soir...