Whisky et distilleries: Forum

Je suis d'accord avec toi, les SFTC sont un peu chers, surtout qu'il y a souvent une version "soeur jumelle" en unchillfiltered beaucoup moins cher si on fait un rapport prix au litre / degré d'alcool (compte tenu du fait qu'une bouteille à 55% peut être ensuite plus diluée qu'une à 43%) : cf. le Laphroaig ou le Brora 1981 que j'ai aussi eu en SFTC. Mais j'y vois deux avantages : d'une part, tu peux décider toi-même du degré d'alcool auquel tu dégustes, et d'autre part, ces petites bouteilles sont fort jolies, quand elles sont finies j'en fais des bouteilles d'huile d'olive ou de vinaigre avec un petit bouchon verseur (une seule vide pour le moment, mais une entamée et deux pleines à venir, et j'ai fait la même chose avec un ancien Caol Ila 10 ans 50 cl de la collection Shieldaig). Bon OK, ça c'est très très secondaire quand même.

Sinon, sans vouloir paraître désobligeant, j'ai vu le Laphroaig 1988 15 ans unchillfiltered à Beaugrenelle, pour moi il s'agit d'un vieillissement intégral en sherry et pas d'une finition, mais je me suis peut-être trompé, ou alors il y a eu deux versions. Pour être plus exact, la bouteille que j'ai vu ne mentionnait pas le type de fût, j'ai pensé que c'était la même que la tienne donc j'ai déduit que c'était du sherry. Voici mon raisonnement (on m'appelle le Sherlock Holmes du whisky) : il est tout à fait possible qu'ils n'aient pas mentionné sherry sur la bouteille alors que c'en est, en revanche, il me paraît fort improbable qu'ils ne mentionnent pas le fait qu'il y a eu une finition. Donc les hypothèses sont les suivantes :

1. Ce sont les deux mêmes bouteilles, auquel cas à mon avis il n'y a pas de finition sinon ce serait écrit dessus. Dans ce cas c'est bien un vieillissement intégral en fût de sherry et tu as su que c'était du sherry au goût ou par ton caviste ou tout autre moyen que l'étiquette. Ou alors il n'y a pas de sherry du tout dans cette bouteille.
2. Ce ne sont pas les mêmes bouteilles, auquel cas la tienne est peut-être une finition (dans ce cas ça ne serait plus la jumelle de ma SFTC qui est sherry intégral), et celle que j'ai vu ne serait pas sherry du tout.

Laphroaig c moi

Re: Springbank et Longrow Je viens de voir sur les pages "occultes" de MDW (je les appelle comme ça car je n'ai jamais réussi à y accéder à partir du site, mais si vous tapez Laphroaig dans google en mettant l'option "sites en français", vous accédez à ce type de pages avec les anciens produits qu'ils ne vendent plus et les actuels) qu'ils ont vendu un Laphroaig 1988 15 ans SV unchillfiltered vieilli dans un hogshead, le même que j'ai vu à Beaugrenelle, mais je pensais que Hogshead désignait seulement la taille du fût et donc j'en déduisais que ça pouvait être un fût de sherry ; mais en cliquant sur Hogshead j'ai vu qu'en fait il s'agit d'un bourbon barrel reconstitué avec 25% de bois neuf, donc pas de sherry, mais au vu de la photo, la bouteille semble différente de la tienne mais je n'en suis pas sûr car c'est petit et flou quand on agrandit. En 2003, SV aurait donc sorti 3 versions de Laphroaig 1988 15 ans : la tienne, celle-ci et ma SFTC.
Laphraoig c moi

Enfer et damnation! Je suis fait!
Alors mon cher Watson, voici la clé de l'énigme, avec énumération des circonstances atténuantes:

1. Voici la carte d'identité précise de ma bouteille de Laphroaig Signatory Vintage, Unchillfiltered Collection 1988:
Age: 15 ans
Date de distillation: 16-3-1988
Matured in a refill sherry butt (donc en effet pas finished... - mais tout à l'heure j'étais au bureau, et cela m'oblige à me séparer momentanément de mes bouteilles....)
Butt: 3611
Bottle: 239/777

2. En ce qui concerne la coquille sur le site, c'est un coup des services secrets. En effet, la version anglaise était correcte (du moins à moitié, puisqu'il était indiqué "sherry finish"...)

C'est tout ce que j'ai à dire pour ma défense.

Donc il y en a bien 3, et les deux notres sont bien jumelles. Mon fût est le 3599 et il y a un peu plus de 800 bouteilles.
Je te condamne à la dégustation forcée à perpétuité, bon courage !
laphroaig c moi

J'ai fini par faire l'acquisition de la 3ème version (après tout il y en a peut-être plus que trois...) de Laphroaig 1988 SV 15 ans : refill butt mais pas sherry, et des chiffres qui ressemblent aux tiens : fût n°3613, distillé le 16/03/1988... Je suis assez curieux et en même temps j'en attends beaucoup donc je ne sais pas si je vais l'ouvrir tout de suite, j'ai un peu peur... D'après le vendeur (Beaugrenelle), il est au-dessus du 15 ans officiel, et moi j'aime beaucoup le 15 ans officiel...

...

J'ai fini par faire l'acquisition de la 3ème version (après tout il y en a peut-être plus que trois...) de Laphroaig 1988 SV 15 ans : refill butt mais pas sherry, et des chiffres qui ressemblent aux tiens : fût n°3613, distillé le 16/03/1988... Je suis assez curieux et en même temps j'en attends beaucoup donc je ne sais pas si je vais l'ouvrir tout de suite, j'ai un peu peur... D'après le vendeur (Beaugrenelle), il est au-dessus du 15 ans officiel, et moi j'aime beaucoup le 15 ans officiel...

Ca y est je l'ai goûté, vraiment splendide et après la version SFTC sherry, ça fait du bien de retrouver le "vrai" goût du Laphroaig. Celui-là est complexe, long en bouche et surtout incroyablement subtil pour un Laphroaig, je dirais presque doux. Il est bien sur la tourbe type goudron, cendres, et un peu fumé aussi. Pour l'anecdote, je l'ai dégusté en apéritif, un Uigeadail en digestif, et en me couchant c'est le goût du Laphroaig que j'avais en bouche, pourtant il n'est pas hyper puissant mais il accroche bien au palais. Le Uigeadail a dû batailler toute la nuit sur mon palais pour laver l'affront, et c'est lui qui m'a offert une petite réminiscence le lendemain au réveil. Bref, un duel au sommet.

Désolé, moi non plus j'ai pas bien accroché dessus, je l'ai trouvé que tourbé et que tourbé...

Mais bien entendu ce n'est que mon gout, et il est vrai que le tourbé n'est pas mon fort, à part Uiguedail, et bowmore cs, allez savoir pourquoi?

Le gout viandé, réglissé peut être....

je l'ai trouvé que tourbé et que tourbé...

Oui mais le goût tourbé en lui-même peut exprimer une palette d'arômes riche et complexe (goudron, tabac froid, feu de cheminée, poisson fumé...)

En effet, je me suis mal, voir très mal exprimé...

Ce que je voulais dire, c'est que dans d'autre , j'y ai décelé plein d'autres arômes, et une certaine palette de "fumé".

Par contre la je n'ai ressenti que de la fumé, de braise fumante, et pas autre chose;
Je n'ai pas accroché....

J'ai une bouteille vide (que tu as apercu Laphroaig_c_moi) qui indique
- 15 ans
- distillé le 16.03.1988 (en fait coquille sur l'étiquette car c'est marqué 1998!)
- bottled le 06.11.2003
- Fût n°3612
- bouteille 697 sur 778
- Matured in: Refill Butt

donc comme la tienne je suppose Laphroaig_c_moi. Ce n'est pas marqué Hogshead mais tu avais du le voir sur le site. Et concernant le type de fût "Hogshead", c'est pour moi un type de fût (contenance 250 environ je crois) mais qui n'indique pas l'ancien contenant. Je le croyais avant mais j'ai des versions Hogshead Sherry (Benriach 1975 SV ou Strathisla 1965) et Hogshead bourbon (Benriach 1994).

Goutée chez un ami:
Laphroaig - SV Unchillfitered - Refill sherry butt Cask 3597 - 736bo - 14yo 16/03/1988 12/02/2003
Très bonne bouteille, moins fruitée et beaucoup plus fumée que les versions OB.

On en est à 4 embouteillages différents, tous distillés à la même date:
Casks 3597 / 3611 / 3612 / 3613

Et concernant le type de fût "Hogshead", c'est pour moi un type de fût (contenance 250 environ je crois) mais qui n'indique pas l'ancien contenant. Je le croyais avant mais j'ai des versions Hogshead Sherry (Benriach 1975 SV ou Strathisla 1965) et Hogshead bourbon (Benriach 1994).

Surprenant ce que tu me dis, pour moi avant Hogshead c'était la contenance, mais sur le site de MDW ils disent que c'est un ancien fût de bourbon démonté et remonté avec 1/4 de bois neuf. En tout cas vu la couleur de mon Laphroaig et son goût, il n'a pas vieilli dans un fût de sherry et c'est tant mieux.

On en est à 4 embouteillages différents, tous distillés à la même date:
Casks 3597 / 3611 / 3612 / 3613

Il y a aussi mon 3599 SFTC, donc pas UC mais distillé à la même date. En fait je pensais au départ que SV mettait en bouteille un seul fût dans une gamme donnée, et quand je me suis aperçu qu'il y en avait plusieurs à chaque fois, je me suis demandé pourquoi ils ne faisaient pas du "small batch", surtout que LMDW donne les mêmes commentaires de dégustation pour chaque version, ce qui doit vouloir dire qu'ils sont très proches les uns des autres.

laphroaig c moi a écrit :

Et concernant le type de fût "Hogshead", c'est pour moi un type de fût (contenance 250 environ je crois) mais qui n'indique pas l'ancien contenant. Je le croyais avant mais j'ai des versions Hogshead Sherry (Benriach 1975 SV ou Strathisla 1965) et Hogshead bourbon (Benriach 1994).

Surprenant ce que tu me dis, pour moi avant Hogshead c'était la contenance, mais sur le site de MDW ils disent que c'est un ancien fût de bourbon démonté et remonté avec 1/4 de bois neuf. En tout cas vu la couleur de mon Laphroaig et son goût, il n'a pas vieilli dans un fût de sherry et c'est tant mieux.

pour le montage/démontage avec une partie des douelles neuves, je ne sais pas trop les proportions mais pour le Hogshead Sherry, c'est écrit sur la bouteille de Benriach et pour le Strathisla, j'ai demandé à la MW quand on y a été ensemble car j'avais un doute.