Whisky et distilleries: Forum

Je suis passé à la boutique rue d'Anjou avec mon ami Nico. Jean-Marc nous a montré une bouteille Signatory Vintage de la série Straight From the Cask: Un Laphroaig avec pour seules indications l'année de distillation, 2000 et l'age 6 ans et le vol: 59.8%. D'habitude dans cette série il y a une étiquette attachée au goulot avec le n° de fût etc, mais là rien ni sur celle du présentoir, ni celle achetée. Sais pas si c'est un oubli d'Andrew.

Ce qui est inhabituel c'est que ce Laphroaig est extrêment flou, plus que les "very cloudy" je pense. Et il y a des micro-particules qui se dépose au fond. Finalement achetée par curiosité et dégusté dans la foulée, c'est un whisky plutôt brutal! En fait il a largement gardé le goût du distillat proche de la bouse de vache (copyright), c'est très très tourbé. J'aime dans le genre mais sûr qu'il ne fera pas l'unanimité.

Laphroaig 2000 - 2006 59.8%

C'est de l'eau de vaisselle !!!

Tu l'as payé combien ? Et est-ce qu'il les vaut juste pour l'originalité ou c'est vraiment intéressant ???

Celui je l'ai vu vendredi, j'ai hesité...Et puis finalement j'ai pris un Hakushu 12 yo

je crois que c'est 49E (nous avons pris aussi le Glen Grant 90, le Mosstowie 1979). Franchement c'est pour les fans de l'explosion en bouche: tourbe+puissance. Faut pas trop chercher le fruité et la finesse de Laphroaig dans cette très jeune version. Disons que c'est plus original qu'autre chose.

Quel est son degré ?

bottler a écrit :Quel est son degré ?

59.8%.

Si le flou ne vient pas du fût, qu'est-ce qui a bien pu se passer à la distillation pour qu'à ce voltage il soit comme ça?

J'ai eu un Bladnoch SFTC un peu comme ça, flou et avec un peu de noir au fond, mais c'était pas à ce point là. Je crois que c'est le fond du fût, JMB à l'époque m'avait dit que ça n'avait pas d'incidence sur le goût (enfin faut pas avaler les trucs noirs quand même).

Le truc noir au fond ressemble aux dépôts de bois carbonisé qu'on retrouve dans les bouteilles de l'embouteilleur Blackadder. Chez Blackadder, ils ne font pas de filtration de particules avant l'embouteillage (et ils en font d'ailleurs un truc commercial). C'est donc logique de retrouver de tels dépôts.
Mais cet IB est, selon mes connaissances, le seul à renoncer à la filtration de particules. Peut-être que SV a fait aussi un test sans le mentionner.
En ce qui concerne le flou dans le bouteille, je n'ai aucune idée.
Salutations,
Savoureur

A moins qu'à son age (et c'est normal) Andrew Simington ne fasse un peu d'urée

Lafrog a écrit :A moins qu'à son age (et c'est normal) Andrew Simington ne fasse un peu d'urée

... le plaisir

Le "flou" dans la bouteille vient très probablement de composants qui se sont désolubilisés sous l'effet d'une baisse du degré due au vieillissement, ou encore d'un choc thermique qui aurait désolubilisé des composants lourds.

Ce qui me surprend, c'est que cette opalescence perdure. Elle devrait normalement se déposer si la bouteille est laissée au repos quelques temps. Il serait intéressant de savoir si ce dépôt aura bien lieu.

Savoureur a écrit :Le truc noir au fond ressemble aux dépôts de bois carbonisé qu'on retrouve dans les bouteilles de l'embouteilleur Blackadder. Chez Blackadder, ils ne font pas de filtration de particules avant l'embouteillage (et ils en font d'ailleurs un truc commercial). C'est donc logique de retrouver de tels dépôts.
Mais cet IB est, selon mes connaissances, le seul à renoncer à la filtration de particules. Peut-être que SV a fait aussi un test sans le mentionner.
En ce qui concerne le flou dans le bouteille, je n'ai aucune idée.
Salutations,
Savoureur

dans cette série "Straight from the Cask", comme son nom l'indique, normalement le whisky est directement tiré du fût sans filtration aucune.

bottler a écrit : Ce qui me surprend, c'est que cette opalescence perdure. Elle devrait normalement se déposer si la bouteille est laissée au repos quelques temps. Il serait intéressant de savoir si ce dépôt aura bien lieu.

oui c'est ce qui m'intrigue aussi, je ne vais pas y toucher pendant quelques temps.