Whisky et distilleries: Forum

Je veux un peu parler de cette bouteille ici, suite à un fil que j'ai démarré concernant la tourbe dans les Speyside... (De la tourbe dans le Speyside?)
Autant j'ai peu aimé le Benriach, qui fait sa publicité sur la présence de tourbe dans sa "Curiositas" (qui est soit-dit en passant vendue dans un étui noir et or qui rappelle étrangement le Balblair 24 ans -sublime bouteille-), autant j'ai trouvé du plaisir à boire cette première production de Benromach depuis sa réouverture en 1998.
On ne peut pas mettre tout le monde dans le même sac. Autant je soupçonne Benriach d'un coup de marketing, profitant de la vague montante du goût pour la tourbe, autant je suis persuadé que la démarche de Gordon & MacPhail à Benromach correspond bien à un certain retour à lla tradition, sans concession sur la qualité.
Cette bouteille n'est pas extraordinaire, mais son prix n'est pas très élevé non plus, et de plus ce whisky est relativement jeune. Distillerie à suivre.

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Ici rebondit l'éternel débat entre les versions officielles et les versions "indépendantes".
La bouteille de Benriach dont je parlais était une version officielle. Je ne connais pas la version Signatory. Mais le "Curiositas" est bien une bouteille mise sur le marché par Benriach.
J'ai personnellement été que peu déçu en général par Signatory, ce qui en soi est assez étonnant quand on connait un peu le trajet de cet embouteilleur. Au contraire de Douglas Laing, Cadenhead ou Ian McLeod, les frères Symington n'ont pas de tradition dans le whisky. Ce sont des gens qiu viennent plus du spectacle/bouffe ou de la bouffe/spectacle. De grands restaurateurs d'Edimbourg (si je ne me trompe pas) qui ont travaillé dans le spectacle aussi et qui se sont lancés il y a 20 ans dans le négoce du whisky.
Et avec ce profil, je trouve que leur taux de réussite est étonnamment haut.
Mais peut-être essayent-ils d'en faire un peu trop. C'est l'impression qu'ils me donnent en tout cas. Il ne faut pas tuer la poule à la peau d'ours (ou est-ce que c'était il ne faut pas vendre les oeufs d'or de l'ours avant de l'avoir tué), enfin quelque chose dans ce style.

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Oui,il semble que Gordon & MacPhail ait abandonné cette pratique dans la plupart de leurs embouteillages.