Whisky et distilleries: Forum

Bonsoir à tous

la dernière des passionnés du malt est en ligne, en espérant élever des commentaires.

Bien à vous

http://passionnesdumalt.free.fr/themeavril2007.htm

Ca commence a faire pas mal de malt "français" tout ça (bientot "la France, l'autre pays du whisky")!
L'Eddu silver ne m'avait pas vraiment attiré (et je ne me souviens plus de cette dominance citrique, je le voyais plus sur la pomme!)
Coté celtique connexion, ça confirme la bonne impression que j'avais de ces embouteillages (comme quoi il peu y avoir de jolies affinages...) j'avais gouté un affinage sauterne (à mon gout ... pour une fois!)
Tony

Pour L'eddu, c'est un whisky qui a vachement évolué dans le temps.. nous avons tous été surpris, enfin ceux qui l'avaient déjà goutté ,par ce changement..

Pour les Celtics, il est vrai, c'est du très beau.. mais là la "politique" est vraiment la mise en valeur du fût et de ce qu'il donne et non un affinage pour amélioré le whisky, ou pour cacher un défaut de distillation.

Bon pour d'autres de la soirée, il ne suffit pas d'avoir un costard cravate pendant la mise de levure pour que cela marche.. me demande même si le vieillissement ne c'est pas fait dans une cuve inox..

Comme toujours un compte-rendu qui fait rêver... je ne parle pas de la qualité de certains qui semble être discutable, mais de l'ambiance et du sérieux de l'organisation. Au moins une douzaine de whiskies français : il fallait les chercher et les trouver.

Bon pour d'autres de la soirée, il ne suffit pas d'avoir un costard cravate pendant la mise de levure pour que cela marche.. me demande même si le vieillissement ne c'est pas fait dans une cuve inox..

Là, par contre, je ne comprends plus trop... C'est quoi l'association costard-cravate et cuve en inox ? Et la levure ??? Tu parles d'un (ou de quelques) whisky en particulier ? De celui produit dans une région dont on n'a pas le droit d'associer le nom à des vins produits selon la méthode champ... ooops alsacienne ?

Oui, en fait je suis tombé sur une photo du "patron" qui "joue" avec de la levure en costard..

juste histoire de je me la pète alors que son whisky est plus que discutable.. pour la cuve inox, il y a tellement rien comme sensation que je me suis demandé s'il avait pas oublié de le mettre dans un fût pour le vieillissement. bon je sais la je pousse un peu, mais c'est réellement le sensation que j'ai eu.. sa commence par G

Sinon, tu parles desquels de qualité discutable ?

antoine a écrit :Oui, en fait je suis tombé sur une photo du "patron" qui "joue" avec de la levure en costard..

juste histoire de je me la pète alors que son whisky est plus que discutable.. pour la cuve inox, il y a tellement rien comme sensation que je me suis demandé s'il avait pas oublié de le mettre dans un fût pour le vieillissement. bon je sais la je pousse un peu, mais c'est réellement le sensation que j'ai eu.. sa commence par G

Sinon, tu parles desquels de qualité discutable ?

Je pensais au Guillon que vous avez essayé. Je ne connais pas (encore) le Guillon finition Maury. Et éventuellement à l'Eddu silver, mais ça c'est plus une question de goût que de qualité.

vous êtes généreux avec le Thor Boyo!
c'est difficilement buvable pour ma part, effectivement pas sûr que le bouilleur de passage nettoie son matos avant, ca me fait penser à une pomme bien caramélisé. Bon ca a le mérite d'être fabriquer en Normandie..

Celtic Connexion, c'est pas tout à fait français, tout comme Couvreur ou encore Altore: un finish ou un vieillissement en France ne rend pas le whisky français à mes yeux...

Par contre je vois que je ne suis pas le seul à apprécier Uberach, le 2nd whisky alsacien après Lac Holl ;)

Le travail lui en tout cas l'est.. et c'est quand même la distillerie la plus prometteuse de france.

le thor boyo, en starter est quand même passé.. il est vrai c'est une eau de vie.. c'est sur que cherchant un whisky en bouche, le choc est grand, mais sinon en découverte c'est pas trop trop mal surtout qund on sait le pourquoi de ce whisky.
bon et généreux, tout est relatif, .. en dessous de 80 c'est limite non ?

antoine a écrit :bon et généreux, tout est relatif, .. en dessous de 80 c'est limite non ?

oui tout est relatif, dans mon echelle, j'aurais plutot donner dans les 50. :P

Skyisblue a écrit :

antoine a écrit :bon et généreux, tout est relatif, .. en dessous de 80 c'est limite non ?

oui tout est relatif, dans mon echelle, j'aurais plutôt donné dans les 50. :P

Je viens de le goûter : ce n'est pas vraiment un whisky, encore moins un bon mais plutôt une eau de vie. On cherche désepérément des traces de malt, de bois, de sherry, de vanille... Celà étant il n'est pas imbuvable, même si j'en ai laissé la moitié de mon verre, et, comme tu le disais, Sacha, il a le mérite d'être fait en Normandie.

Question notation, je lui mets un 69/100 (commentaires demain), ce qui le situe dans la même lignée que l'Aberlour 16 ans.

Une dernière chose : Lorsque je l'avais goûté à la brasserie, il avait fait montre d'un sherry nettement plus généreux que je n'ai pas retrouvé ce soir.

Moi j'ai trouvé ce whisky un peu trop sucré, mais dans l'ensemble ça reste assez cohérent, pas agressif, pas dégueu, peut-être un peu écoeurant à la longue. Je lui mettrais un 13-14/20.

oui c'est dans les cordes..

Belle soirée, pour ma part ce que j'ai gouté j'ai bcp aimé les produits P&M surtout le blend, superbe d'équilibre et ce nez de myrrh c'est vraiment trés bon.
l'Eddu silver est bon aussi, pas mon favori et en dessous des produits P&M.