Whisky et distilleries: Forum

Hello

Il paraît qu'il faut faire vivre ce forum en soins palliatifs
D'autant que je n'en ai trouvé aucun autre fréquenté par autant de "vrais" amateurs connaisseurs. Et j'exècre les réseaux sociaux.
Je lance donc ce nouveau topic pour savoir quels sont vos embouteilleurs indépendants préférés, aux regard des sorties de ces dernières années ?
Bien sûr on peut parler des IB légendaires tels que Samaroli (qui continue à faire de belles choses, notamment en rhum dont j'ai acheté quelques versions récemment).

Mais je parle principalement des sortie actuelles.
Selon vous, quels embouteilleurs sont le plus grand gage de qualité ces derniers temps ?

Personnellement je trouve que Compass Box fait de très belles choses. Mais je le classe un peu à part car il n'embouteille quasiment que des Vated/Blended malt en création originale et peu (pas ?) de single estampillés d'une distillerie. Au final ils sont plus blender qu'embouteilleurs si vous me permettez l'expression. J'aime aussi leur politique de transparence (teintée d'humour) sur la conception de leurs produits.

Je mets Douglas Laing plus ou moins dans la même catégorie, avec des belles références qui sont devenues des classiques a des prix abordables et certaines édition limitées plus qualitatives.

Sur les embouteilleurs un peu plus classique je citerais Gordon et MacPhail qui reste une valeur très sûre, après leurs embouteillages de luxe sont franchement hors d'atteinte pour le commun des mortels. La série des Connoiseurs Choice propose des trucs sympa néanmoins et beaucoup de variété.

Je serais ravis de connaître vos poulains favoris, et de découvrir pourquoi pas, des maisons un peu plus confidentielles.

Slainthe

Je n'ai pas d'embouteilleur favori, que ce soit parmi les nouveaux ou anciens car j'ai pu goûter du bon et du mauvais chez un peu tous.
Parmi les IB renommés j'irai peut-être vers cadenhead. J'ai quasi toujours apprécié leurs '' small batch'' et dailydram.

Dans les plus confidentiels, je me retrouve bien dans les sélections ''legust'', "rolf kaspar'',notamment pour ses sélections en irish pour ce dernier et " les grands alambics " dans leurs embouteillages speyside bourbon cask.

Parmi ceux que je connais moins, je pencherai vers ''watts'' mais j'ai trop peu de références pour être affirmatif.

Enfin jamais goûté aux sortie de swell de spirit, assez peu Thompson brothers mais leurs moyennes whiskybase laissent à penser qu'ils font du bon... À moins que ce ne soient la qualité de l'étiquette, le copinage ou l'effet de mode !!

Elixir distiller a ma préférence, je n'ai pas fais de mauvaise pioche chez eux

Elixir Distiller à été très bien ces dernières années, mais l’an passé les embouteillages du WL ont été décevants. Le Clynelish 10 bof bof ! Et le Ledaig très moyen. J’ai trouvé Signatory plus fiable récemment (Caol Ila par exemple).
Concernant Douglas Laing, ses XOP sont souvent très bons.

Douglas, je suis passé complètement à côté, et je trouve les bouteilles moches.
Signatory, il y a trop de choix, qui peut dire que tout est génial. Sinon il y a le gust bien sûr, mais le faible nombre de bouteille et la renommée montante m'ont empêché de bien les suivre.

Pour moi, en France, ces dernières années, on a eu la chance de voir émerger deux marques d'embouteillage liés à des magasins, Le Gus't et Les Grands Alambics. Je ne dirais pas que toutes leurs réalisations ont été complètement à mon goût, mais ce sont de vrais sélections qualitatives, deux embouteilleurs qui prennent leur temps et ne proposent que ce qui leur conviennent réellement.

Par contre, les sélections du Comptoir Irlandais (série INK) sont beaucoup plus aléatoires. Peut-être parce qu'ils piochent dans le catalogue SV ?
Pareil pour Thompson ou Asta Morris

Ces dernières années, mes acquisitions chez les grands IB historiques (SV, G&MP, Elixir, Cadenhead, BBR, MoS, Douglas Laing, ...) sont devenues bien rares.

Et un retour en grâce d'Adelphi.

Je n'ai toujours pas acquis de décanteur chez SV, la Cask Strength Collection, ce qui rend incomplète mon aventure dans le whisky

Depuis les changements chez Signatory il y a peu, je trouve que les sélections font vraiment sens maintenant et c'est bien plus qualitatif. J'ai gouté beaucoup de chouettes choses cette année chez eux, tant sur les 100% proof que les Symington's.

Chez les "petits", mon chouchou absolu, c'est East Village Whisky Company, la qualité est à 90% là, c'est vraiment fou. Dans cette même veine, The Whisky Jury et Le Gus't complète le tableau, avec toujours de belles sélections.

Pour le reste, ça change avec les années, parcqu'on m'aurait posé cette question il y a 5 ans, j'aurais répondu Elixir Distillers aussi par exemple, mais plus maintenant. Sinon, GM reste une valeur sûre et sérieuse pour la gamme Connoisseur.

jazza a écrit : ↑26 sept. 2024, 10:09

Pour le reste, ça change avec les années, parcqu'on m'aurait posé cette question il y a 5 ans, j'aurais répondu Elixir Distillers aussi par exemple, mais plus maintenant..

J'avoue que je n'ai pas tapé dans les sorties récentes

Hello

Merci pour votre retour.
Question subsidiaire, pour les IB un peu plus confidentiels type LeGust ou East Village, vous passez par quels canaux pour vous en procurer ? Sur les sites "usuels" type LMDW il y en a pas/peu
Je sais que le sujet des sites / moyen de se procurer fait déjà l'objet d'autres topics, mais là ma question porte sur ces IB plus précisément.

Pour LeGust, le mieux c'est de passer directement par leur site. C'est un caviste avant d'être un embouteilleur : https://www.caveconseil.fr/

Le patron, Amaury, est membre de ce forum, on peut donc être assez facilement au courant de ce qu'il sort : viewtopic.php?t=20403

MDLN a écrit : ↑26 sept. 2024, 13:27 Hello

Merci pour votre retour.
Question subsidiaire, pour les IB un peu plus confidentiels type LeGust ou East Village, vous passez par quels canaux pour vous en procurer ?

EVWC, c'était Whisky Maniac en Allemagne qui faisait la distribution et puis j'ai découvert il y a quelques temps qu'il avait fermé malheureusement. Sinon, il y avait parfois moyen de joindre Peter directement pour des "grosses" quantité. Du coup, à partir de maintenant, je ne sais pas quelle est la solution.

Ah, ça a fermé ? La tuile.
C'est vrai qu'on est passé par Peter (et savoureur) sur de grosses quantités, mais la diversité des derniers embouteillages va faire que l'on va avoir du mal.

Question difficile et dont la reponse a change au moins 5 fois dans la decennie ecoulee. Aujourd'hui, probablement Maltbarn.

cthulhu a écrit : ↑27 sept. 2024, 11:09 Question difficile et dont la reponse a change au moins 5 fois dans la decennie ecoulee. Aujourd'hui, probablement Maltbarn.

Oui Maltbarn propose de jolies choses. Et de vieux embouteillages à des prix pas totalement délirants (eu égard au marché actuel).
Par contre ils sont assez secrets sur la provenance de certains de leurs jus (surtout les plus vieux). Je sai# pas mal d'embouteilleurs commercialisent des versions avec distillerie secrète mais j'ai personnellement du mal a franchir le pas quand je ne sais pas d'ou ça vient (j'ai sûrement tort mais ça se contrôle pas).
L'exercice qui consiste a essayer de deviner est sympa mais quand on n'a jamais la vraie réponse c'est frustrant ^^
Encore quand on te sort un "Islay south" ou un "Secret Orkney" y'a pas 15000 choix... Mais quand le nom c'est "Highland 1996" c'est un poil plus évasif