Nous avons commencé par un très joli starter : Saint Magdalene 1965 40% G&M Connoisseurs Choice,
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ne-1965-gm
très bel équilibre, de la finesse et une finale assez convenable pour 40%. Ensuite, le Glen Garioch 1975 First For Us, premier embouteillage pour le forum
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ch-1975-jb
toujours avec sa petite tourbe très sympa mais qui m'a semblé avoir un peu perdu de sa vigueur. Les choses sont devenues un peu plus sérieuses avec le Bunnahabhain 1968 Celtic Heartlands
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... in-1968-mm
beaucoup plus de matière mais très élégant avec un joli fruité
Avant que les choses l'emballent, j'ai servi un Craigellachie 23 ans 46%
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moins démonstratif que le précédent mais j'adore ce profil plus austère, sur la cire, un peu old school.
Ensuite est arrivé le sherry avec un Glen Grant 1956/2005 G&M 46%
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... nt-1956-gm
Très beau sherry gourmand, juste un poil sec pour moi.
Puis Longmorn 1966/2010 G&M Book of Kells pour le Japon
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... rn-1966-gm
encore un cran au dessus, plus expressif, un peu terreux, le bois se fait un peu sentir mais c'est assez magnifique.
Nous sommes ensuite passé au diner préparé de main de maître par notre hôte Pierre, on s'est régalé. Le tout accompagné par un Clos des papes 2006 tout à fait splendide et un Chateau Chalon du domaine Macle que j'ai également adoré.
Nous avons repris les hostilités après le repas avec un Clynelish 1972/2009 59.4% G&M Book of Kells
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... sh-1972-gm
Très beau fruité et ultra complexe mais j'ai toujours au un petit problème avec l'équilibre de l'alcool sur celui là. Il envoie pas mal.
Retour sur le sherry avec le Glenfarclass 1968 de Luc Timmermans
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... rclas-1968
Très beau sherry sur le fruit et le bois précieux avec un bel équilibre. Celui là, il se boit tout seul.
J'ai égaré la référence du suivant qui était un Glen Garioch des années 60. Lui aussi tout en rondeur avec un très légère tourbe et vraiment excellent. On est passé ensuite à un grand classique : Brora 30 ans (version 2005 il me semble)
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... th-release
le profil est tellement caractéristique, c'est fermier, fruité, super expressif. Un régal.
Pour un peu plus de tourbe, nous avons dégusté un Bowmore Sestante brut de fut début 70 (j'ai oublié de noter la référence sur le sample). La tourbe est étonnamment discrète, par contre c'est puissant, presque tranchant mais ultra clean. Cela m'a rappelé certains Rare Malt. J'ai l'impression que je suis un peu passé à côté de celui-là. Retour à un peu de douceur, avec le suivant : l'Irish 1991 23 ans 47.2% Limerik Adelphi C#6886 for Ullrich https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ck-1991-ad
c'est un des meilleurs Irish sherry que j'ai gouté, sans doute au dessus du Maria Label. Un magnifique mélange de fruits exotiques et de sherry gourmand. Pour finir, nous sommes resté en Irlande avec l'Irish 1988 27 ans 47.6% Whisky Agency for Acla Da Fans
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... d-1988-twa
avec celui là, j'ai un peu épaté les gentlemans. La tourbe est bien présente mais tellement évolutive sur des fruits exotiques excessivement présent. C'est à la fois concentré et ultra expressif. Pour clôturer la soirée, c'était magnifique.
Au final, c'était une soirée bien sympa avec des whisky d'un assez bon niveau
J'attends avec hâte la prochaine invitation
