Whisky vieux bois, cuir et tabac

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Malt&Co
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Re: Whisky vieux bois, cuir et tabac

Message non lu par Malt&Co »

Steph2A a écrit : 15 févr. 2023, 18:26
Sympathique ton message, newbie ici, tu vas vite te faire des amis...

Quelques éléments de réponse : orienter quelqu'un à partir d'attentes particulières sur une palette organoleptiques est précisément tout sauf simple ! Tout d'abord parce que le ressenti est très subjectif, toujours. Donc entre un newbie qui va découvrir ses premiers whisky typés "sherry" aux arômes tertiaires et un dégustateur chevronné qui en a vu passer des centaines, il y a un monde, qui se décline selon les perceptions et références de chacun.
Dans le monde actuel du whisky, il est en plus difficile de savoir ce qui est dispo, où, et jusqu'à quand. Donc pour conseiller sur une référence "standard" facilement accessible, ok, mais pour orienter vers une petite trouvaille, un single cask sympa qui pourrait matcher les attentes, c'est vite le casse-tête. Et c'est autant de paramètres qu'il faudrait connaître dans les attentes de la personne qui pose la question.
Dire je veux un whisky fruité, c'est bien joli, mais bon, on peut lancer sûr un petit Bruich en bourbon tout simple à 70-80 balles sur les arômes céréaliers-jus de poire ou sur un irish de 20 piges et quelques en single cask un peut plus difficile à trouver qui va vite atteindre les 400-500 balles plus ou moins, ou carrément diriger vers les mythiques Benriach et Tomatin 76 qui ne se trouvent qu'aux enchères à des tarifs... relatifs aux moyens de chacun on va dire. Idem pour cette question sur le combo tabac-cuir-vieux bois : moi je veux balancer des vieux Glen Grant des années 50, du Longmorn early 70's ou des Ben Nevis des années 60's... mais est-ce que ça correspond à la recherche en question ? Pas dit... Pour cette recherche, notre amateur veut-il quelque chose d'aisément disponible ou sait-il où aller chercher des single casks au réseau de distribution plus restreint ? Quel est le budget ? Quelles sont les attentes ? Découvrir un profil inconnu (dans ce cas, on ne recherche pas spécifiquement ces arômes précis comme dominants et s'exprimant dans toute leur superbe - parce qu'alors il faudrait se payer des vieux jus qui coûtent bonbon et à ce stade, ça ne rimerait à rien) ou approfondir une palette aromatique déjà connue et maîtrisée (auquel cas, il faut creuser dans des ref un peu spécifiques, on oublie les standards).
Bref, c'est bien joli de poser une question pour avoir un conseil, et le forum est là pour ça, ok. Mais en fait, ça en pose mille autres, et sans connaître un peu le parcours, les connaissances et les attentes de la personne, il est probable de répondre à côté.

Ici, je proposerais comme ça, à vue de nez, de ce que je crois comprendre : Glendronach 15 ans, ou 21 si un peu plus de budget. C'est bien gaulé, deux ref à connaître, on en a pour son argent. Et ça devrait répondre aux attentes, pour ce que j'en sais. Mais c'est alors pour "aborder" cette palette aromatique. C'est là des ref "à connaître", voire, à avoir, mais si notre amateur est dans le whisky depuis quelques temps, il les a forcément déjà croisées.
Merci donc d'étayer les questions, il faut essayer d'être un peu exhaustif sur la recherche, les attentes, le budget. Plus en sait, plus on peut répondre.

Sur ce Malt&Co, n'hésite pas à mettre un peu d'eau dans ton vin et à t'adresser aux membres de ce forum avec un peu plus de courtoisie. Tu obtiendras ainsi des retours bien plus qualitatifs, et ce sera plus agréable pour tout le monde.
Merci pour ta réponse et je comprends la réaction par rapport à ma réponse sèche. (Je découvre le forum). Concernant mon budget par bouteille, il va de 50 à 200€. Je ne souhaite pas dépenser plus pour le moment, étant encore en phase de découverte.

Concernant le sujet, je souhaite trouver des saveurs et odeurs marquées sur le cuir. Les finitions olorosso semblent correspondre d’après juju. Je suis preneur de référence dans mon budget.
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Re: Whisky vieux bois, cuir et tabac

Message non lu par Malt&Co »

juju cassoulet a écrit : 15 févr. 2023, 19:18 Le dalmore que j'ai cité en tout début. De toute manière un vieillissement en oloroso t'orientera forcément dans cette voie du cuir/tabac
Merci !
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