Re: Les dégust' de Simon
Publié : 22 avr. 2022, 19:54
Tobermory 1972 32yo Red Label : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... rmory-1972
Nez sur le pruneau et la figue sèche, fumée terreuse avec quelques subtiles notes de goudron/pétrolifères. Boisé dense et concentré. Caramel légèrement brûlé à la vanille. Le bois devient résineux à l'aération avec un peu de caoutchouc. Passé le côté un peu dirty très concentré, il y a une belle fraicheur, un eucalyptus presque camphré, quelques clous de girofle. Essence de noix.
Bouche sur un bois précieux magnifique qui se dilue dans la salive en d'innombrables nuances d'essences. Jus de fruits secs rafraichis par de l'huile essentielle d'eucalyptus et parfois même de l'anis sucré selon les gorgées. Une mini fumée végétale s'installe au fur et à mesure des lampées, sur la mousse humide. Orange amère et réglisse.
Finale longue et chaude. Chocolat au lait. Caramel crémeux. Biscuit toasté au miel parfois. Coquille de noix. Une très légère fumée de salle d'attente d'hôpital en rétro-olfaction.
Gourmand, complexe, facile à boire, riche, intellectuel, simple, lumineux, excellent… J'adore, 94.
--
Ledaig 1972 32yo Alambic Classique : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ig-1972-ac
Nez fermé, puis qui s'ouvre crescendo sur du cuir, du bois léger, une fumée minérale, soufrée. Fruits secs classiques mais pas trop concentrés. À l'aération, la fumée se fait plus présente, toujours minérale, mais également sur les bandages caramélisés.
Bouche douce mais intense sur le bois précieux au nougat, le chocolat au lait. De très jolies épices font saliver, augmentant la fumée en bouche. Écorce d'orange et cire fumée.
Finale sur le tabac chocolaté, la fumée de bois caramélisée, le biscuit à la cendre, la crème anglaise au soufre.
Équilibre superbe, tous les arômes délivrés sont complexes et parfaits, permettant de le boire simplement. Un modèle de gourmandise maîtrisé, 94.
--
Je pensais m'arrêter là, mais très satisfait par mon premier Ledaig, je pousse un autre verre sur la tourbe avec également mon premier Laphroaig :
--
Laphroaig 10yo CS bottled 1996 : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... k-strength
Nez puissant sur la tourbe. À la fois très terreuse, médicinale ainsi que très minérale, iodée. Légèrement miellé derrière. Petite fumée de bois. Notes citronnées.
Bouche citron/vanille. Tourbe médicinale avec beaucoup de miel. Iodé caramélisé en fin de bouche.
Finale longuement fumée sur les bandages, notes vanillées et très légèrement boisées.
Pas très complexe dans l'absolu, mais pas mal pour son âge. Agréable à boire, solide et bien fait, 91.
Nez sur le pruneau et la figue sèche, fumée terreuse avec quelques subtiles notes de goudron/pétrolifères. Boisé dense et concentré. Caramel légèrement brûlé à la vanille. Le bois devient résineux à l'aération avec un peu de caoutchouc. Passé le côté un peu dirty très concentré, il y a une belle fraicheur, un eucalyptus presque camphré, quelques clous de girofle. Essence de noix.
Bouche sur un bois précieux magnifique qui se dilue dans la salive en d'innombrables nuances d'essences. Jus de fruits secs rafraichis par de l'huile essentielle d'eucalyptus et parfois même de l'anis sucré selon les gorgées. Une mini fumée végétale s'installe au fur et à mesure des lampées, sur la mousse humide. Orange amère et réglisse.
Finale longue et chaude. Chocolat au lait. Caramel crémeux. Biscuit toasté au miel parfois. Coquille de noix. Une très légère fumée de salle d'attente d'hôpital en rétro-olfaction.
Gourmand, complexe, facile à boire, riche, intellectuel, simple, lumineux, excellent… J'adore, 94.
--
Ledaig 1972 32yo Alambic Classique : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ig-1972-ac
Nez fermé, puis qui s'ouvre crescendo sur du cuir, du bois léger, une fumée minérale, soufrée. Fruits secs classiques mais pas trop concentrés. À l'aération, la fumée se fait plus présente, toujours minérale, mais également sur les bandages caramélisés.
Bouche douce mais intense sur le bois précieux au nougat, le chocolat au lait. De très jolies épices font saliver, augmentant la fumée en bouche. Écorce d'orange et cire fumée.
Finale sur le tabac chocolaté, la fumée de bois caramélisée, le biscuit à la cendre, la crème anglaise au soufre.
Équilibre superbe, tous les arômes délivrés sont complexes et parfaits, permettant de le boire simplement. Un modèle de gourmandise maîtrisé, 94.
--
Je pensais m'arrêter là, mais très satisfait par mon premier Ledaig, je pousse un autre verre sur la tourbe avec également mon premier Laphroaig :
--
Laphroaig 10yo CS bottled 1996 : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... k-strength
Nez puissant sur la tourbe. À la fois très terreuse, médicinale ainsi que très minérale, iodée. Légèrement miellé derrière. Petite fumée de bois. Notes citronnées.
Bouche citron/vanille. Tourbe médicinale avec beaucoup de miel. Iodé caramélisé en fin de bouche.
Finale longuement fumée sur les bandages, notes vanillées et très légèrement boisées.
Pas très complexe dans l'absolu, mais pas mal pour son âge. Agréable à boire, solide et bien fait, 91.