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hummmmmmmm j'avais pas pensé à ça !Von Barton a écrit : ↑11 juin 2020, 10:25 C’est une jeune distillerie, donc sans trésorerie j’imagine ... ça explique à mon avis le prix des embouteillages
Mais sans tomber dans un extreme ou l'autre, on ne peut pas se dire que le fût influe plus sur le produit finit que le "terroir" de la céréale ?
Ok c'est ce qui explique la hype alors. Futur Chichibu irlandais j'avais raison hahaha
Je suis totalement d'accord sur la philosophie hein, je me questionnais juste sur a quel point le marché semble s'émouvoir d'un produit qui n'a pas encore fait ses preuves. Mais donc c'est sûrement due au mec derrière tout ça.aphex a écrit : ↑11 juin 2020, 13:21 Pas forcément. Tout va dépendre du fût que tu utilises et de ce qu'il a contenu.
Neuf, fresh, seasoned, 1st refill, 2nd refill, ...
Tu vas avoir un distillat qui va briller, qui va travailler en tandem avec le fût ou bien être écrasé.
De toute façon la production avec des céréales locales et identifiées n'est qu'une infime partie de la production donc tu peux être sûr que ceux qui travaillent sur ce type de céréales vont chercher à les mettre en avant. Ne serait-ce que parce que le coût de revient n'est pas le même.
pas tout à fait d'accord!!!!SimonOHA a écrit : ↑11 juin 2020, 10:42 "L’orge, à l’origine des arômes complexes des Single Malts, est influencée par le sol sur lequel elle pousse. Par la terre qui nourrit ses racines, par le microclimat grâce auquel elle se développe, par son terroir. Cette vérité, longtemps sous-estimée, est au cœur du projet Waterford"
C'est drôle, c'est le point de vue totalement inverse de Michel Couvreur qui pensait lui que 90% du taff se jouait avec le fût et le vieillissement non ?
Je ne savais pas, intéressant.wisekycourse a écrit : ↑11 juin 2020, 19:47pas tout à fait d'accord!!!!SimonOHA a écrit : ↑11 juin 2020, 10:42 "L’orge, à l’origine des arômes complexes des Single Malts, est influencée par le sol sur lequel elle pousse. Par la terre qui nourrit ses racines, par le microclimat grâce auquel elle se développe, par son terroir. Cette vérité, longtemps sous-estimée, est au cœur du projet Waterford"
C'est drôle, c'est le point de vue totalement inverse de Michel Couvreur qui pensait lui que 90% du taff se jouait avec le fût et le vieillissement non ?
M. COUVREUR voulait un distillat de bonne qualité avant tout, de l'eau de là-bas et a essayé justement certains de ses whiskies (à l'époque) avec l'orge de Bare Barley ont fait sa notoriété!
après ,c'est le rendement dramatiquement réduit qui fait que peu se lancent dedans, mais l'orge ressort fortement dans les senteurs!!!
bref, faut pas tout lui mettre sur le dos!!!
Et M. COUVREUR pensait que le fût y faisait beaucoup lorsqu'il s'agit de fûts suintants de Xérès!!!!
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patagonia a écrit : ↑12 juin 2020, 11:04 Je retiens vision très personnelle.
C'est surtout très bien vendu par son agent/représentant aux cavistes. Pas certain que ça se revende très bien ensuite aux particuliers, et si oui, qu'ils y retournent après. Ça a des qualités Couvreur, mais côté positionnement prix. Allez, soyons indulgent, vu le marché, on va juste dire qu'ils ont été précurseurs
destruction matinale chacun ses goûts!!SimonOHA a écrit : ↑12 juin 2020, 11:40patagonia a écrit : ↑12 juin 2020, 11:04 Je retiens vision très personnelle
C'est surtout très bien vendu par son agent/représentant aux cavistes. Pas certain que ça se revende très bien ensuite aux particuliers, et si oui, qu'ils y retournent après. Ça a des qualités Couvreur, mais côté positionnement prix. Allez, soyons indulgent, vu le marché, on va juste dire qu'ils ont été précurseurs
J'en ai gouté qu'un chez mon père, qu'on lui a offert, le Intravaganza. C'était sympa sans plus. Clairement ça se buvait bien et c'était pas mauvais. Mais à 70€ je me prends autre chose je pense.
