Whisky japonnais le vrai du faux

[Shalill]

J'ai vu ce thread passé sur malt maniac si je ne m'abuse et je me suis dis que c'était une bonne chose de l'avoir sous le coude pour tout novice (dont je fais clairement parti) :



Je ne crois pas l'avoir déjà vu ici, si c'est le cas, mes plus plates bafouilles.

[wisekycourse]

C'est beau ,mais ça parait plus compliqué que de passer par un trou de verre il me semble!!!!
merci kan même!

[canis lupus]

un trou de verre

[greg_0277]

un trou de verre

De verre de ter sans doute!

[cosinus]

Cela veut dire quoi "Fake Japanese whiky" (différence avec "World whisky") ?

[sagara-kun]

Dans un world whisky, il y a un peu de whisky japonais. Et c'est généralement indiqué de manière transparente (plus ou moins on dira ... certains aiment bien l’ambiguïté). Ou tout du moins il n'y a pas écrit "Japanese whisky".

Les fakes se sont surtout tous les nouveaux qui s'appellent "Japanese whisky" quand pas une goutte n'a été distillée sur le territoire.

[amaury]

Ouais, alors je crois que l'on est bien loin de la vérité!
Je voudrais bien savoir ou passe les tanker qui partent tout les mois d'Ecosse en provenance de Ben Nevis pour le Japon.

Sachant que Suntory possède une sacré quantité de distilleries en ecosse ( auchentoshan , glen garioch , laphroaig, bowmore....) , pourquoi ne serait ce pas la même chose.

[amaury]

Tomatin appartient aussi à un groupe d'alcool japonais qui produit beaucoup de "whisky Japonais".

De toute facon dans les textes, si une distillerie appartient à un groupe japonais, c'est un " japanese whisky". Chacun sa définition du whisky suivant les pays.

[wisekycourse]

Donc les whiskies Ecossais ne sont pas si mauvais que ça!!!!!

[Shalill]

Je ne me doutais pas que c'était dans de telle proportion.

Je viens de tomber sur cet article, en faisant une rapide recherche :
https://scotchwhisky.com/magazine/featu ... se-whisky/

Et c'était en 2017, et on parlait déjà de 1,4 million de litre de blended malt en partance de l'Ecosse (1,7 million de litre de grain).

[tissaneb64]

Une des questions c'est aussi de savoir si le whisky écossais exporté vers le Japon est destiné à être embouteillé ou subit des finitions sur place pouvant aller jusqu'à plusieurs années...non?

[amaury]

Le whisky exporté vieilli bien sur place, il arrive la plupart du temps sous forme de distillat.

[tissaneb64]

Donc y'a quand même bien une influence japonaise...!?

[cosinus]

Oui, surtout sur le prix.

[sagara-kun]

Le whisky exporté vieilli bien sur place, il arrive la plupart du temps sous forme de distillat.

Pas systématiquement non. Il y a souvent uniquement un finish sur place. Surtout pour les nouveaux arrivants.

Technique simple du "blend" -> finish du blend quelques mois -> embouteillé en temps que single cask de la "distillerie"

Quand c'est transparent (comme Chichibu par exemple et pleins de leurs expressions Ichiro's malt qui sont des world blends) pas de soucis. Mais c'est rarement le cas.
Et même Chichibu, je trouve que c'est souvent limite limite.

Il y a peu, des rigolos ont embouteillé des "Hanyu".
Sur l'étiquette on comprend vite que c'est un blend ridicule, mais c'est vendu avec un numéro de fût alors .... Et sur WB c'est marqué en temps qu'Hanyu, alors évidement ça part à coup de billets verts en enchères.

Ensuite la majorité de whisky écossais importé c'est bien pour Nikka et Suntory.
Et c'est encore autre chose. C'est ici principalement pour leur blends bons marché dont nous ne sommes pas spécialement le public.
Nikka a d'ailleurs été assez transparent avec son Nikka Day sur le sujet. (plus de 30% de Ben Nevis de mémoire ?)
Ils jouent leur réputation, et sont surement les plus clean du secteur. Suntory a un world blend dans les cartons aussi, je ne sais pas s'il est déjà sorti.

Pour leur 70th anniversaire, nikka avait fait deux premiers "single blend" à base de 25% de ses 4 distilleries. Yoichi, Miyagikyo, Ben nevis et feu Nishonomiya.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 2-year-old
et celui-ci : https://www.whiskyauctioneer.com/lot/03 ... ries-blend
Que je ne trouve bizarrement pas sur WB.
Ça remonte à un moment déjà donc ce n'est pas une question nouvelle.