Whisky et distilleries: Forum

Bon alors voilà, l'autre jour je réfléchissais (oui, ça m'arrive) et je me disais, tiens j'aimerais bien savoir 2 choses sur les sympathiques personnes que je lis au quotidien sur le forum (oui, les longues et chaudes soirées d'été m'amènent beaucoup plus à considérer les gens comme sympathiques...Allez savoir...).
Alors je me suis dis, tiens je vais leur demander. Ouais pas con je sais. En plus l'été est propice aux sondages et tests en tout genre quand on lit sa revue favorite en vacances tranquillement allongé sur sa serviette. Bon je ne suis ni en vacances ni à la plage, mais bon, ça reste entre nous.
Alors les 2 choses que j'aimerais savoir, pour celles et ceux qui voudront bien répondre sont:

- Votre distillerie préférée.
- Votre style de whisky préféré.

Merci de jouer le jeu de ne garder qu'une seule distillerie. Je sais c'est compliqué, mais comme dirait l'autre, vivre c'est choisir. En fait je suis pas sûr que ce proverbe existe...
Ce qui pourrait être marrant c'est de vous apercevoir que la distillerie que vous avez choisie ne produit pas majoritairement le style/profil de whisky que vous avez retenu par ailleurs...
Pour finir, vous pourrez vous apercevoir qu'il existe déjà un sujet sur le forum proposant un sondage de vos 5 distilleries préférées. J'ai choisi d'en ouvrir un nouveau car, d'une part, celui que je propose est un peu différent, et l'autre sondage date de plusieurs années. Certains ont pu changer d'avis, ce qui serait marrant à observer, si vous avez répondu à l'ancien sondage. Enfin, beaucoup n'étaient pas présents à cette époque. Moi le premier.
Allez assez parlé, action. Charité bien ordonnée commençant par soi-même (celui-là je suis sûr qu'il existe, mais il n'a aucun rapport je sais), je me lance. Pour la distillerie c'est vrai que c'est pas facile. Bon, donnons l'exemple, voici mes réponses:

- Bunnahabhain.
- Profil maritime (salé, fumé, tourbé)

Bon c'est assez cohérent dans mon cas même si Bunna a une palette de profils plutôt diversifiée je trouve.

A vous...

- Port Ellen
- 50 nuances de tourbe

La distillerie est compliquée à choisir dans mon cas
Je dirai

- Littlemill
- Profil exotique

Port Charlotte
Tourbe fermière

Merci les gars. Jamais gouté ni de Port Ellen ni de Littlemill pour l'instant... Jbrice je comprends mieux notre dernier achat groupé

Si je m'étais limité à une distillerie ouverte, j'aurais mis Port Charlotte aussi je pense.

Alors sans hésiter : Springbank.
Le profil... dur... mais je dirais les trucs qui sentent le "vieux jus" bien patiné, avec du bois précieux, de la cire, de l'encaustique, du cuir, des fruits bien confits ou confiturés, voire le vieux papier. Ces whisky qui fleurent bon la noblesse, le temps qui passe, qu'on peut sentir des heures tant ils ont des trucs à dire et sont évolutifs. C'est vraiment ceux-là qui me procurent le plus d'émotions.

Steph2A a écrit :Alors sans hésiter : Springbank.

Ah bon ? Mais quelle surprise !

tissaneb64 a écrit :Merci les gars. Jamais gouté ni de Port Ellen ni de Littlemill pour l'instant... Jbrice je comprends mieux notre dernier achat groupé

En fait, j’ai mal lu ton message!

Je mettrai donc :

Port charlotte
Peaty sherry

Ledaig sherry 2004 ou 2005
profil fermier, peaty sherry

Pfiou, super dur ....

- Caol Ila
- Plutôt floraux, finement fruités, légèrement paraffinés.

Autrement dit mon profil préféré globalement renvoie plus à mes autres chouchous : les Lowlands, Clynelish, Balblair, les Irlandais ... mais le problème c'est que tout ça n'est pas réductible à une seule distillerie.

Alors que l'élégance dans la tourbe, qu'elle soit discrète ou brutale, et jouée sur une partition minérale, végétale ou fruitée, ça, aucun doute, pour moi c'est Caol Ila. Mais Springbank est pas passé loin loin non plus, et quitte à taper sur du polyvalent, en faisant le postulat d'un portefeuille bien plus fourni que le mien actuellement, BenRiach aurait pu être l'heureux élu aussi.

Le profil peaty-sherry semble beaucoup plaire oui en règle générale. Pour ma part, le temps passant et malgré ma maigre expérience, j'ai l'impression de prendre plus de plaisir avec les fûts de Bourbon pour leur côté plus rond et gourmand, moins sec. Et Port Charlotte je suis content de bientôt découvrir avec le dernier PC10. Ce sera ma première quille de chez eux

Moi aussi Brieuc j'ai hésité avec Caol Ila qui ne m'a jamais déçue. Je viens d'ailleurs de récupérer ce soir un sample du Caol Ila 2009 SV Unchilfitered Collection for some Be&Lux Liquor Stores, j'ai mis le nez dedans et de suite ça me parle

J’hésite entre Brora et PE pour leur profil similaire. Allez je me lance:

- distillerie: Port Ellen
- profil: très très bon

tissaneb64 a écrit :Le profil peaty-sherry semble beaucoup plaire oui en règle générale. Pour ma part, le temps passant et malgré ma maigre expérience, j'ai l'impression de prendre plus de plaisir avec les fûts de Boujrbon pour leur côté plus rond et gourmand, moins sec. Et Port Charlotte je suis content de bientôt découvrir avec le dernier PC10. Ce sera ma première quille de chez eux

Pour info il n’y a qu’un PC10
Tu dois confondre avec le 10 ans

Il y a une différence entre un PC10 et un port charlotte 10 ans