Whisky et distilleries: Forum

N'ayant pas réussi à trouver un topic pré-existant en parlant, je me permets d'en créer un, mais n'hésitez pas à me dire si je suis passé à coté du topic en question ! Merci Gérard pour le petit coup de pouce m'ayant permis d'y gouter, j'en ai profité pour me concentrer un maximum dessus.

Speyside 43yo 1973 DD for the Nectar Anniversary, 49,7%

Nez : A noter que c'est la première fois que je goute un malt de plus de 40 ans. Et je ne m'attendais pas tout à fait à ça ! Des tonnes de cire d'abeille et de paraffine, de beurre de karité, d'huiles (santal notamment), de lait d'amande, voire même de la crème solaire ... voici la première fois que je vais utiliser l'adjectif "cosmétique" dans une review Le tout est accompagné d'un coté un peu "synthétique", comme une nouvelle paire de basket, ou l'intérieur d'une concession de belles voitures (désolé, je n'arrive pas à mettre le doigt dessus exactement ), qui me déroute un peu. Derrière tout ça, avec le temps apparaissent des fruits très délicats : abricots et gelée de coings. Bois laqué, joli coté lactique (beurre frais), puis lavande et terre sèche. Là ça me parle déjà plus ! Très complexe.

Bouche : Superbe. Ici le trio fruité-boisé-ciré marche à merveille, dans un style très raffiné et old school. On sent une harmonie, une "retenue", un coté patiné que seul l'âge est capable de conférer je pense. Le tout reste dynamique, changeant, pas du tout over-oaked. Fruit de la passion, menthe fraiche, un peu de yaourt à la cerise. Très chouette. Le bois donne juste la nervosité nécessaire sans jamais être un obstacle. Complexe encore.

Finale : Moyenne de longueur, très propre, "focused". Le coté exotique perdure, bois verni, et une acidité de groseilles et framboises vient achever cette finale concise mais très maitrisée. Complexe toujours.

In fine : Le coté "synthétique" du nez n'est qu'une perception subjective et j'ai conscience que c'est en fait ce même coté, signe de l'âge, qui en transcende certains. Le fait que je n'apprécie pas celui-ci n'est probablement que temporaire et fruit de mon inexpérience en malts agés. Cependant, je dois rester fidèle à mes impressions, et ce coté m'empêchera donc de dépasser 90-91/100. Mais quelle complexité cependant !

C'est marrant, j'ai eu aussi cette sensation sur le nez, quelque de "chimique" mais "synthétique" ou "cosmétique" me vont bien aussi (d'ailleurs très agréable alors les subjectifs utilisés pourraient dire le contraire. En le goûtant, cela me faisait penser à la colle Cléopatre que certains d'entre nous ont pu en classe de maternelle ou CP. Mais, attention, l'odeur ne ressemble pas, c'est le type d'odeur qui est proche.

Côté bouche, un peu déçu car le nez est vraiment très bon, avec un peu de fruits mais cachés (derrière quoi ?). Quant à la finale, un peu de boisé quand même laissant une légère astringence qui diminue la note globale.

Au final, très bon whisky également (90 pour ma part).

Etonnament, c'est cette légère astringence en finale que j'ai trouvé très bienvenue, juste le "mordant" qu'il faut sans devenir sec, et au final pas mal de fruits acidulés accompagnent. Mais au final, qu'importe qu'on aime des facettes différentes, nous sommes d'accord que l'ensemble est très bon.