Whisky et distilleries: Forum

Dans une précédente discussion il a été mentionné l effet de l aération sur la tourbe et le whisky en général. Sur mes bouteilles peu tourbées j apprécie toujours l effet du temps sur les arômes.

Comme vous le savez surement dans le Lauragais on s'y connait en cassoulet et donc en aération. Certains vont meme jusqu'à dire que seule cette région venté rend vivable la digestion de ce plat du pauvre.

Je propose donc une experience sur du talisker 10yo 2015 fermé. A l ouverture pas de doute c'est top, un brin de fumée mêlé a du formol et cette vague de poivre.

J ai transvasé 50cl dans un ancien flacon japonais avec le niveau au col. Il ne bougera pas et servira de témoin.
Les 20cl restant dans une bouteille de 2l bien large, la bonne vieille méthode empirique.

C'est parti pour qlq mois d attente....

Réservé

Perso le dernier dram de mon Lagavulin 16 avait un certain goût déplaisant, un goût un peu rance de chou ou d'endive, j'ai trouvé que l'aération ne lui avait pas fait de bien.
Il y en a certain aussi qui disent que l'aération est un mythe (perso je trouve que c'est une hérésie de penser ça tellement c'est flagrant parfois mais bon)

De mon expérience, ca a TOUJOURS un effet. J'ai le palais très fin, pas forcément encore très bien éduqué au malt mais très fin.

Je suis bien d'accord. Meme sans parler de fonds de bouteilles qui traînent des mois. La plupart des whiskies que j'ai goûté étaient meilleurs 3-4 semaines après ouverture que le jour meme.

Cela a toujours un effet, en effet.

Ne fut ce que parce qu'une partie de l'alcool s'évapore a chaque ouverture. Mais il y a aussi oxydation.