Whisky et distilleries: Forum

J'me pose des questions... Je viens de goûter un whisky ouvert depuis peu (2 jours!) et ai identifié certains arômes comme étant propres à ce goût de bouchon que l'on trouve dans les bouteilles de vin qui n'ont pas eu de chance dans la vie. Un goût de pomme blette, de bois moisi, bref de mauvais liège... A la première dégustation, ce goût était très fort, mais aujourd'hui, il s'est presque effacé... J'ai observé le bouchon: il est en effet très humide pour une bouteille debout, presque spongieux, légèrement grisâtre par plaques, et presque velu (moisissure?) à un endroit...
Bref, ce que je me demande c'est s'il existe des bouteilles de whisky bouchonnée? Sachant que l'embouteillage date du printemps 2015, pas de l'automne 1956...

C'est rare, mais ça peut arriver.

dede a écrit :C'est rare, mais ça peut arriver.

C'est mon côté chanceux, ça...

Le goût de bouchon est dû à une bactérie je crois. C'est possible qu'elle survive dans un milieu aussi inhospitalier ?

Par ailleurs, dans le vin, c'est quasi impossible de s'en débarrasser.

Tu devrais changer le bouchon, je pense. Ce serait déjà un bon début!

Perso, je ne suis jamais tombé sur une bouteille de whisky bouchonnée. Mais tout comme je suis très peu sensible au souffre, je suis aussi très peu sensible au bouchon.

j'ai déjà eu ça : les tous premiers verres étaient infects, j'étais près de vider le reste à l'évier

heureusement, c'est parti assez vite avec l'aération et à partir du 5-6ème verre, il n'y avait plus aucun gout de bouchon

déjà testé.
Oui, tous les alcools avec un bouchon en liège peuvent être bouchonnés.

Schwark a écrit :j'ai déjà eu ça : les tous premiers verres étaient infects, j'étais près de vider le reste à l'évier

heureusement, c'est parti assez vite avec l'aération et à partir du 5-6ème verre, il n'y avait plus aucun gout de bouchon

Normal après 5 ou 6 verres tu sens plus rien

Je n'arrive toujours pas à savoir ce qu'est cet arôme/goût "bouchonné". J'en entends parler depuis des années, mais ça reste une véritable chimère pour moi.

Ceci étant dit, dans les soirées dégustation que je fais avec des potes, ça m'es arrivé sur deux bouteilles qu'on me dise qu'elles étaient "bouchonnées".

J'ai un peu le même soucis avec un Springbank 10, bouteille ouverte il y a deux ou trois mois. Un goût gênant et dérangeant est apparu après 3 ou 4 jours d'ouverture.

Le premier dram à l'ouverture était tout à fait normal.

Par contre, après quelques jours d'ouverture, après avoir dégluti le whisky, immédiatement après la gorgée, j'ai un retour de goût de bois très humide et vermoulu, de moisissure.

Au nez et en bouche, rien !! C'est un arrière goût très fort, limite mauvais, qui revient après avoir bu la gorgée.

Le bouchon est très sec et présente de petites traces grisâtres. Je l'ai remplacé, on verra.

Il reste 2/3 de la bouteille, on verra comment ça évolue... Pour l'instant pas de mieux, pas d'amélioration.

canis lupus a écrit :Je n'arrive toujours pas à savoir ce qu'est cet arôme/goût "bouchonné". J'en entends parler depuis des années, mais ça reste une véritable chimère pour moi.

Ceci étant dit, dans les soirées dégustation que je fais avec des potes, ça m'es arrivé sur deux bouteilles qu'on me dise qu'elles étaient "bouchonnées".

En simplifiant un peu découpe un bouchon de liège et mâchonne un morceau, cela te donnera une idée du goût que cela peut avoir.