Whisky et distilleries: Forum

Ma première bouteille de chez Duncan Taylor fût plutôt une bonne surprise.

Nez: Puissant, floral/miellé, vanillé et boisé/épicé (gingembre) avec une pointe marine/saline. Avec un léger tourbé/viandé, des fruits secs et des noyaux de cerises à l'eau de vie.
Un poil d'agressivité toutefois (léger moutardé/vinaigré, fruits passés).
IL m'évoque tantôt un vieil HP, tantôt un Pulteney.
8/10

Bouche: Pleine, presque grasse/huileuse, d'abord sucrée puis plus intensément sur les épices (gingembre, poivre) et la salinité façon Pulteney. Un délicieux fruité juteux en milieu de bouche (agrumes, pêche, noyau de fruits à l'eau-de-vie).
Herbes arômatiques (badiane? chlorophylle?), réglisse, liqueur de café Tia Maria, capuccino.
Un extraordinaire mélange de maturité et de fraicheur, avec beaucoup de complexité.
L'alcool est superbement équilibré, sans agressivité.
La finale épicée/saline est délicieusement picotante/titillante (avec une immense rétro-olfaction) et je me demande si ce dram ne serait pas autant appréciable en apéritif qu'en digestif malgré son âge...
Seule cette petite pointe d'agressivité houleuse piquante/astringente (moutarde/vinaigre ? boisé "pourri" ?) proche de celle que je ressens vis à vis des Pulteney 12 et 15 ans gâche un peu le tout.
Un petit filet d'eau fraiche le rend légèrement meilleur en adoucissant cette sensation là.
8,5/10

Je n'ai pas encore fait ma feuille de commentaires techniques complète (je vais le redéguster une fois de plus avant) mais je pense qu'au total ça devrait tourner autour de 85/100.

Donc une très bonne bouteille, extrêmement typée "Highlands du Nord côtiers/Orcades" qui se rapproche un peu du Scapa 1975 D.M. OMC dont j'avais récemment goûté un échantillon gràce à Serge et que j'avais trouvé excellentissime. Qui me donne une première très bonne impression de cet embouteilleur.

Stéphane

Pour un truc "boisé pourri" qui "gache un peu tout" tu lui donne une note pas trop mal!
Tony

Tony, imagine un newbie dans l'univers des single malts qui débarque sur ce forum, et qui voit que certains notent 90/100 ou plus des whiskies qu'ils qualifient de "goudronnés"...
que crois-tu qu'il pensera d'eux ??? ;)

car je ne crois pas que grand monde en fin de compte n'aime "manger du bitume"!...
et pourtant combien d'amateurs adorent le style des Laphroaig ?...

et bien moi c'est pareil, j'adore en général les Scapa et le style HdN côtier, mais parfois il y a des notes, des sensations étranges voire dérangeantes ou carrément parfois nauséuses, ce qui ne m'empêche pas de trouver leur style général et leur gamme arômatique très bons voire excellents...

Mais ce Scapa est tout à fait le genre de whiskies que je vais assez différemment percevoir et apprécier selon le moment et l'humeur c'est clair... avec des grands hauts mais peut-être aussi hélas quelques grands bas, c'est cela que j'appelle le côté houleux

Je comprends parfaitement la position de Stéphane...
J'ai moi-même également une bouteille de cette collection, un vieux Bunnahabhain de 38 ans... Vraiment fabuleux.
Et je lui ai trouvé un goût de sirop pour la toux... mais il a obtenu un 20/20 (vous connaissez ma méthode de classement... 20, c'est plus que 19 )

jmputz a écrit :(vous connaissez ma méthode de classement... 20, c'est plus que 19 )

Oui, à partir de 20 ça devient achetable .

Exact, mais ca commence à ne plus être payable. Faut savoir ce qu'on veut.

JM a ecrit :

je lui ai trouvé un goût de sirop pour la toux... mais il a obtenu un 20/20

Tu était peut être malade... c'est certainement pour ça que tu as apprécié le sirop!
Tony