Whisky et distilleries: Forum

Bonjour à tous!

Après ma tentative infructeuse , je (re)prends mon courage à deux mains afin de résumer au mieux le voyage que nous avons effectué du 18/04/06 au 23/04/06.

Nous avons commencé le premier jour par la visite de Glenfiddich, Balvenie et Kininvie qui se trouve également sur leur site. Pour ceux qui (comme moi) ne connaissaient pas Kininvie, il s'agit d'une distillerie dont le single malt est à 100%destiné aux blends. Visite très intéressante puisqu'elle nous a permis de de voir les étapes de la fabrication de A à Z.
Notre visite s'est terminée par un tasting qui était composé entre autre de 5 versions qui ne seront pas commercialisées:
Gelnfiddich 15 YO refill 61.2%, 15 YO ex-bourbon 57%, 15 YO New Wood 55.8%, 15 YO Sherry 61.2% et enfin, Glenfiddich 1958-2006 47.3%. Pour la majorité et si mes souvenirs sont bons, le gagnant était le 15 YO ex-bourbon.

Nous avons ensuite pris la route pour arriver à notre hôtel, LE Craigellachie! Tony ne m'avait pas menti, le bar de l'hôtel, c'est la caverne d'Ali-Baba . De quoi contenter n'importe quel amateur de single malt qui a un portefeuille bien rempli! J'ai pu enfin y goûter le haggis que tout le monde redoute et, encore une fois, vous aviez raison, c'est très bon. J'en ai mêrme pris au petit-déjeuner les deux jours qui ont suivis! :P

Le lendemain, visite de Benromach. Très bel acceuil ponctué par un tasting pamis lequel figurait un 1956?! (plus très sûr de l'année!) Visite ensuite du magasin Gordon et Mc Phail à Elgin et ensuite des chais!!! Quelle mine d'or. J'ai cru que Maie, notre guide, allait faire un arrêt cardiaque en voyant certains de leurs futs! Je pense que le plus ancien est un fut de Macallan de l'année 48!
Nous nous sommes ensuite rendus chez Longmorn, qui est une distillerie normalement fermée au public. Vu qu'il s'agit d'un de mes single malts préférés (si pas MON préféré), les autres membres du groupe m'ont surveillé de très près. C'est la seule visite que nous ayons faite en compagnie d'un guide qui parlait bien le français! Celle-ci nous a ensuite convié a un tasting de TOUTE la gamme officielle, le Longmorn 15 ans!!!
Vu que nous restions un peu sur notre soif, elle nous a emmené chez Glenlivet. Comme partout, des washbacks, des mash-tuns, des wash stills, des spirit stills et des warehouses... La chose m'ayant le plus impressioné dans cette distillerie est le tout nouveau visitor center qui est vraiment magnifique.
Après notre souper au Craigellachie en compagnie de Ian Macjenesaispluscomment (sorry) de chez Glenfarclas, nous avons pris la route vers cette distillerie pour une visite de nuit! Un des trois grands moments du voyage à mon sens. Le tasting final était plus qu'excellent. Nous y avons dégusté dans l'ordre: Glenfarclas 15 YO 46%, 25YO 43%, 30YO 43¨%, 29YO 43% distilled 1972, Glenfarclas 105 CS 60%, Glenfarclas 1953 52YO 54.5% et enfin, mon préféré, Glenfarclas 1960, 40 YO 43%!
Le tout dans un cadre enchanteur puisque les murs de la salle de dégustation ont été décoré avec l'intérieur en bois d'un ancien navire! Splendide! Merci à Ian pour cette visite.

Le 20/04, visite de The Dalmore.Encore un acceuil hyper chaleureux. La distillerie bénéficie d'un cadre magnifique face à la mer.Pour la première fois, nous avons pu déguster du whisky sorti directement du fut devant nous dans un des chais! Pour le détail de ce que nous y avons déguster, s'adresser à Whisky Walker, le scribe de la bande qui n'a jamais oublié de prendre
son carnet de notes sous le bras! Ensuite, tasting au visitor center avec un buffet digne de ce nom! Vraiment une belle visite.
L'après-midi, Balblair! Je vous passe les détails des washbacks, des mash tuns, etc... Juste un petit détail, on a pu y goûter
la levure utilisée pour la fermentation. Certaines mauvaises langues vous diront sans doute que j'ai eu la main légère avec un certain Balblair 30 ans au tasting final, ne les écoutez pas, ce n'est pas vrai! :?

Le 21/04, Deuxième grand moment du voyage, visite chez Glenmorangie en compagnie du distillery manager, Graham Eunson.Pour la seconde fois, nous avons pu déguster du whisky dans un des chais. Si mes souvenirs sont bons, 4 différents. Tenez-vous au courant et si vous entendez parler d'ici quelques temps d'un certain "poassed oak" (phonétique), goûtez-le!!! Nous avons ensuite dégusté le new spirt ainsi-que: Gelnmorangie "speakeasy" (à embouteiller soi-même à la distillerie), "truffle oak" 60.%, "Burr oak" 56.3%, "Malaga 30 YO" 43% et un "cask sample" vielli 10 ans en fut de bourbon et 5 ans en fut de sherry oloroso, malheureusement pas encore commercialisé. Ce dernier et le "burr oak" étaient mes préférés du tasting.
L'après-midi, c'est Lexus qu'il n'a pas fallu quitter des yeux, avec la visite de Clynelish et de Brora.J'ai adoré le site de Brora qui me faisiat un peu penser à un village-fantôme. Juste un peu triste que cette distillerie mythique (n'est-ce-pas Serge! ) soit inactive . Encore un très beau site en tout cas!

Samedi 22/04, dernier jour de visite et, seul petit flop du voyage, Tomintoul! Même si le distillery manager était bien sympa, (malgré qu'il nous fasse penser à Hannibal Lecter) j'ai trouvé cette distillerie hyper morose. Des bâtiments trsites et sans "âme". Quand au whisky produit, ben il est à l'image de la distillerie!
Nous n'allions cependant pas rester sur une mauvaise note et pour ce faire, nous avons pris le chemin d'Edradour. Et là, troisième grand moment du voyage! Un accueil formidable d'Andrew Symington. Au moins, ça ne ressemblait pas à tout ce qu'on avait pu voir précédemment. Tout y est petit et ancien. Quand au tasting, entre-autre, trois nouveaux embouteillages de la collection Signatory Cask Strentgh: Auchroisk, Mosstowie et Laphroaig. Mon préféré était l'Auchroisk, WW préférait le Mosstowie. Après-celà, direction les chais avec une dégustation de deux petites merveilles de respectivement 2 et 3 ans, Ballechin. Si Andrew ne nous avais pas dit l'âge, je crois que personne du groupe n'aurait pu le deviner. Il s'agit d'un whisky tourbé que je me réjouis de trouver chez mon caviste! Grand moment!

Pour terminer en beauté, dernière nuit au Culloden Hôtel près d'Inverness. Un cadre fantastique et une cuisine de bonne qualité.

En gros, un voyage extraordinaire que je ne suis pas près d'oublier! Encore merci à Maie!
J'ai certainement oublié de raconter pas mal de choses mais les autres s'en chargeront sans doute! Merci à ceux qui auront eu la patience de me lire jusqu'au bout!

Fabrice

Le moins que l'on puisse dire c'est que ça, c'est du voyage dans les terres du whisky!!!

Merci encore pour ce récit très alléchant ;)

A quand le prochain voyage?

Manifestement un bon (tant pour les yeux que pour le gosier) petit voyage!
Slainte
Tony

Le MacQuelquechose de Glenfarclas devrait être un MacWilliams...
Très sympa !
Bien beau voyage que vouys avez fait...

ha oui ca devait être top. Visiter une distillerie la nuit, ca doit etre quelquechose, z'avez vu des anges chiper du whisky je parie

Super résumé de voyage, qui fait rêver ceux qui n'ont pas encore eu la chance d'aller en Ecosse. Merci d'avoir eu le courage de reprendre le CR cela en valait vramient la peine !

Slainte

S-K

Serge a écrit :Le MacQuelquechose de Glenfarclas devrait être un MacWilliams...
Très sympa !
Bien beau voyage que vouys avez fait...

Oui, c'est bien çà! En effet, très sympa!

Merci les gars! En effet, il m'a fallu beaucoup de courage pour écrire à nouveau tout ce qui s'était perdu!
Pour répondre à Alexandre, le prochain voyage de LMDW Belgique devrait avoir lieu d'ici quelques mois sur Islay. Pour ce qui est de MON prochain voyage en Ecosse, je n'en sais encore rien...
Peut-être l'année prochaine si Maie nous réorganise quelque-chose de sympa!
Pour répondre à Skyisblue, les seuls anges que j'ai vu chiper du whisky étaient au nombre de 10 et étaient belges !

Skyisblue a écrit :ha oui ca devait être top. Visiter une distillerie la nuit, ca doit etre quelquechose, z'avez vu des anges chiper du whisky je parie

Ah oui - je me souviens d'une visite d'Ardbeg de nuit où toute la distillerie n'était éclairée que par des bougies, et qui s'était terminée dans les warehouses à 3h00 du mat... Très surréel...

fabrice a écrit : les seuls anges que j'ai vu chiper du whisky étaient au nombre de 10 et étaient belges !

C'est peut-être pour cela que la part des anges est réduite à 2%: venant de Belgique, ils auraient bien du mal à retrouver leur chemin si ils en chipaient plus

Super compte rendu mon cher Fabrice....Tu as retenu toutes ces infos malgré l'état d'ébriété chronique dans lequel tu te trouvais tout les jours! Franchement, ça m'épates!

Blague dans le coin, très fidèle à ce que nous avons vécu sur place.

fabrice a écrit :les seuls anges que j'ai vu chiper du whisky étaient au nombre de 10 et étaient belges !

Tu es sûr de leur caractère angélique ? (lexus) (ww) (Maie) etc.
(Ciel ! nous sommes démasqués..)

Slainthe

Smokey

P.S. Personne n'a de nouvelle du JMP ? Peut-être est-il bel et bien tombé dans un tonneau (resp. un alambic) ?

Il a peut-être acheté un fût, l'a vidé et a décidé d'assurer son propre vieillissement dans un chais, histoire de jouer l'ange... m'étonnerait pas qu'il y ait de plus en plus de "leakers" dans sa distillerie de prédilection

Sinon, pour en revenir à nos anges belges, j'espère que la visite de nuit fut poétique! Mais qu'on ne vous a pas forcé à porter un boulet au pied et un drap blanc

Il y a un château qui organise ce genre de visites, à la recherche de fantômes.

AlexandreV a écrit :Sinon, pour en revenir à nos anges belges, j'espère que la visite de nuit fut poétique! Mais qu'on ne vous a pas forcé à porter un boulet au pied et un drap blanc

Pour le drap blanc, nous avons été épargnés... Par contre, pour le boulet au pied, nous ne sommes pas passés bien loin!

Lors de notre première soirée à Tain, quelques troublions avaient décidé de monter un tasting pirate en bord de mer, après le repas.

Tels un groupe de commandos, nous avions décidé de sortir du Swallow Tain House avec tout notre équipement : sacs à dos, samples, verres à dégust., eau minérale(pour le rincage des verres naturellement ou pour se laver si l'un ou l'autre se salissait) et quelques cochonneries à grignoter...Tout y était, sauf une bonne lampe torche!

Et oui, nous avions oublié que, la nuit, à Tain, dès que vous vous éloignez de la route il fait vraiment, vraiment, vraiment très noir!

Quelque peu dépités, mais toujours prudents, nous décidions de trouver un camp de repli en bordure de route afin d'éviter toute noyade intempestive. Un petit monticule de terre retenu par une sorte d'escalier fait de roches et de treillis allait se transormer en "Quaich Bar II" pour quelques heures tout du moins...

L'ambiance s'installe, Maïe est aux commandes du "Line Up" et c'est parti (Heu, sans doute pas dans cet ordre, mais je vous avoue que ma mémoire m'a lâché sur ce coup là!): Glenfarclas 1972, Brora Prestonfield, Brora 30yo OB, Benriach 28yo SV, Benriach 1968 DT, Caol Ila 15 Bulloch Lade, Ledaig 31yo Sv sherry, Talisker 20yo OB, Ardbeg single cask 1972 belgium, Highland Park 21yo dumpy, Clynelish celtic legends....et la liste s'allonge sur une bonne vingtaine de whiskies...Bref rien que des brolles comme dirait notre ami LT. 8)

La chaleur monte, les avis fusent...Tiens as-tu gouté ceci, que penses-tu de cela, moi je préfère celui-là....etc...Quand tout à coup notre Nico"nounours" au nez fin arrête de rigoler et nous dit de son accent germanique : "La foiture là-pas qui arriffe! Cheu grois pien Keu c'est la Bolice!" . Eclat de rire général! Le jeune Brookie s'esclaffe en gesticulant au bord de la route : "Et bien moi tu sais ce que je lui dis à la police, va te f....."...Le véhicule blanc s'arrête net à coté de "baby Brookie" qui ravale ses mots en quatrième vitesse.

"Goodevening gentlemen...", nous lance aimablement mais fermement un policeman cinquantenaire qui doit sans doute avoir un lien de parenté avec Sean Connery. Nous comprenons assez rapidement que les "Dirty Little Street Tastings" ne sont probablement pas monnaie courante à Tain...Et nous hésitons bizarrement à lui proposer un dram. L'agent nous explique qu'il est strictement interdit de consommer de l'alcool en dehors d'une sphère privée ou des lieux prévus à cet effet (les pubs par exemple, où là-bas, personne ne se prive, croyez-moi!)...Et qu'en principe il doit verbaliser tout contrevenant (et pas compte-revenants) à hauteur de 40 livres par personne. Glups! J'aime autant de vous dire que la délégation belge DANS le whisky 2006 a eu vite fait de désaouler et de reprendre ses esprits! :?

Contre promesse de fermeture immédiate de notre bar itinérant, le cousin de Sean nous laissa la vie sauve, la liberté d'aller et venir, nos économies et surtout le maigre restant des samples qui n'avaient pas étés sacrifiés lors de ce qui restera gravé dans nos mémoires comme la dernière et méconnue véritable insurrection Belge en terre d'Ecosse!