Whisky et distilleries: Forum

Jean Marie,

Je viens de lire ta note sur le "celtic connexion". Celà donne envie d'essayer...mais quel est le voltage de la bouteille ?

43°
J'ai été très surpris moi-même par cette bouteille dégustée à l'aveugle absolu.
C'est une excellente bouteille, qui mérite un 18+
Mais les produits de Jean Donnay ne sont pas toujours faciles à trouver.

Salut,

j'ai la version cadillac wood finish, c'est véritablement surprenant ! je l'ai acheté en bretagne lors d'un petit séjour l'été dernier.

D'après le vendeur, il s'agirait d'un glenlivet...

David.

J'ai un peu l'impression que le vendeur s'avance un peu... Enfin, si je peux en croire ce que m'expliquait Jean Donnay lorsque j'ai visité Glann ar Mor l'année dernière.
Il est un fait, c'est que le whisky de base est effectivement du Speyside, mais de là à dire qu'il s'agit de Glenlivet... Ce n'est pas exclu, mais Jean avait l'air de dire que cela pouvait varier assez fort et qu'en fait il n'était plus très sûr lui-même...
L'important dans la collection Celtique Connexion, c'est l'apport de la finition.
A la différence des finitions qu'on trouve de plus en plus avec indication de la distillerie (on en a suffisamment parlé sur ce forum...) qu'on trouve soit en version officielle ou chez les indépendants, la démarche de Celtique Connexion est surtout basés sur la finition, et à la limite, peu importe le whisky de base.
En d'autres termes, si les finitions "classiques" ont pour but de faire vendre le whisky (que ce soit pour masquer des défauts de distillation, ou pour élargir la gamme), ici le whisky ne sert que "de base" à la finition.
Et je dois dire que le résultat est en effet surprenant.
Du grand art...

jmputz a écrit :Mais les produits de Jean Donnay ne sont pas toujours faciles à trouver.

Il y a un caviste près de la place d'Italie qui en vend, je n'ai pas l'adresse exacte mais je crois qu'il figure parmi la liste des partenaires ed la Maison du Whisky. Il a une gamme intéressante et des prix pas trop monstrueux par rapport à certains de ses confrères.

pour l'info, Jean a distillé le distillat tourbé.. le fût que j'ai commandé avec d'autres est rempli, plus qu'à l'attendre vieillir..

Oui, Antoine. Mais là il s'agit du whisky distillé par Glann ar mor. Et la bouteille dont on parle ici, c'est une finition dans la collection Celtique Connexion, dont le whisky de base est un Speyside, mais lequel...?

il a pas dit une certaine fois que c'était Macallan ?

C'est bien possible. Mais je crois me souvenir que cela dépendait un peu et que ça changeait d'une fois à l'autre. Si bien qu'après coup il n'était plus trop sûr de quelle distillerie le whisky provenait.