Whisky et distilleries: Forum

Allez une petite fournée de note sur des samples de serge..

Nez de sherry, frais, essence ou alcool à bruler. Un peu de malt surgi, du sel et qques épices. Un peu de shamallow , du pruneau à l'eau de vie. Retour sur qque chose de salé et vraiment un très léger fumé. Fleurs des champs , un peu de sucre. L'alcool se fait trop sentir pour moi et j'ai du mal avec lui......Assez sec ensuite, un peu de vin fermenté cerise et prune cette fois à l'eau de vie..café, cendre et poussière..!!
En bouche , salé, fruité, épicé et poivré, très léger fumé et amertume. Huileux et encore ce fruit à l'eau de vie, du pinot des charentes en plus fort..Dans le temps; il devient herbacé sur l'herbe fraiche, petit réglisse, tourbé , plutôt terreux, finale assez longue et chaude...Extrait sec de poivre blanc...dommage qu'il soit quand même assez acide pour moi...
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bien à vous

Des versions officielles dont je dispose à la Cave, le Talisker 25 ans à 57.8% évoquerait pour ma part l'âme de la distillerie, il exprime à merveille la maturité, la complexité, la richesse. Un savant mariage de fûts ayant contenu tantôt du Sherry tantôt du Bourbon, refill casks, d'après les infos obtenues en avril dernier à Nantes par Yves...
Assurément, du sirop pour la toux ! :P
Gilles.

Désolé quant à moi, je ne l'ai pas vraiment, apprécié..d'ailleurs je dois écrire mes notes sur la version 20 ans , bourbon cask, et en fait c'est presque pareil..je ne le trouve pas équilibré et je préferre assez largement les versions 18 ans et surtout le 10 ans..
à moins que la conservation du flacon ai été moindre, j'attends les notes de Stéphane à ce titre, mais il est vrai que nous ne sommes pas toujours sur les mêmes longeurs d'ondes questions notes..alors je me fais pas trop d'idée..

Décidemment Antoine, après le Springbank 21, c'est le Talisker 25 qui te fait défaut! Quelqu'un voudrait-il te dégouter et aurait-il échanger les échantillons : ça sent le complot ?
Tony

c pas moi !!!

pas possible, puisque c Antoine qui a collecté tous nos samples et qui m'a "versé" ensuite ma part.

en tout cas de mon côté, que des superbes surprises depuis 2 mois que je déguste mes samples ! :D
Pas une seule note en dessous de **** !

Mais les goûts et les couleurs, ça se commande pas, et c vrai que 9 fois sur 10, Antoine et moi n'avons pas la même appréciation de nos drams.

Stéphane

Oui je te l'accorde ( bien que nos étoiles soient proches en règle général sauf pour le UIGUEDAIL), mais tant je te rejoins sur les OMC, tant là les deux et même les trois m'ont laissé plus que perplexe..les trois fois je crois, c'est le nez qui les "sauve"..la bouche n'est pas du tout dans le bon tempo pour moi..
J'ai même fait goutté à une autre personne en aveugle aussi, et il m'a rejoins sur le 25 ans..( je lui ai fait goutté que celui là)..et il est connaisseur, je l'ai pas fait goutté à un passant qui passe, que ce soit clair

Enfin tu me diras..