Whisky et distilleries: Forum

Goûté blind
Nez: Oulala, "nouveauté inside" ! Youpi. Une note massive et lourde, composée de trucs improbables.
Alors, qu'est-ce qu'on a ? 25% cacahuètes, 25% de crevettes un peu vieilles, 20% de violette, 25% de chambre à air .... y'a le compte. Non ? 5% de bouteille d'oxygène alors pour arriver à survivre.
C'est très sombre, très "fat", mais dans le sens gras du terme. Un côté bouillon de viande à peine relevé par quelques fruits (poire) ou fleurs plutôt (les violettes?). J'ai un sample de Mortlach qui traîne. Obligé c'est çà! Depuis le temps que je lis des infos sur le côté viandé du distillat de chez eux, j'ai bien l'impression que je viens d'y toucher.
En clair, j'aime pas les crevettes, j'aime pas les bonbons à la violette, je préfère les cubes-bouillons jaunes de poulet aux cubes-bouillons foncés. L'alcool de poire me rend malade ... c'est pour çà que j'adore Penderynn !!! Bref, tout faux ici.
Mais petit à petit, je me laisse conquérir par cette bestiole, par son caractère brutal et bourru, par son côté rustre. On est dans la cuisine de mamie ici, avec la cuisinière au feu de bois, celle qui a vu passé un paquet de faitou.
Cà semble être aux alentours de 43% ma foi, plutôt tranquille de ce côté là quoi.
+H2O: ne change pas grand chose.

Bouche: En bouche, idem. C'est génial ! Du bouillon, puis sucré, des amandes. C'est très gras comme texture, j'adore çà. Des noix et de la prune aussi. C'est salé et fumé, évidemment, j'allais passé à côté. Mouarfff. C'est "cuisinier" au possible, j'adore.
+H2O: avant tout, il n'en aurait pas besoin, mais suis curieux. Puis j'en avais mis pour voir si le nez ne prendrais pas quelques fruits cachés. La bouche, elle, devient beaucoup plus épicée, cannelle, poivre et gingembre ... Maïté, sors de cette bouteille! Quelques fruits rouges.

Finale: Déçu dans un premier temps. Je trouvais que çà retombait bien vite c't'histoire. Puis voilà, 5-10 minutes après avoir tout rangé, un mix de fruité et de tablier à Maïté rôdé en bouche. J'adore.

Comments: Yes. Un whisky qui deviendra vite écoeurant, mais quel profil. Il colle en bouche, on en mangerait. Puis évolue avec un peu de séduction sucrée et fruitée.
Faudra que je re-goutte çà, parce que là, sous le coup de l'enthousiasme et de la nouveauté, c'est 90.

PS: Mortlach - Ben Nevis, c'est loin ou quoi ?

Ça m'a l'air franchement atypique ce Ben Nevis, non ?
Ou alors c'est ta façon de raconter les chose à laquelle je ne suis pas habitué ?
(En plus je ne connais pas Mortlach.)
Du coup cela excite plutôt ma curiosité...

Au fait, sur WB il est donné pour être un 15 ans d'âge :
http://www.whiskybase.com/whisky/4201/ben-nevis-1990-ca


Merci et A+ !

Oui, je serais très curieux d'avoir d'autres retours sur celle-ci en effet. Je ne connais pas Ben Nevis, et j'avais en tête que c'était très fruité. Là, pour le coup, c'est vraiment gras, sombre et viandeux. Alors,, quand on n'a pas de repères, c'est difficile de faire la part du fût, du distillat.
Mais là, j'ai posté cette note parce que çà a tout d'un whisky très fort caractère, qui a aussi piqué ma curiosité

Soit l'alcool était hyper vachement méga bien intégré, soit tu avais les papilles un peu cramées, parce qu'à 66,1%, ça doit être du violent quand même !!

Pépé a écrit :Je ne connais pas Ben Nevis, et j'avais en tête que c'était très fruité. Là, pour le coup, c'est vraiment gras, sombre et viandeux.

Ben oui d'habitude c'est plutôt fuité, j'ai souvent trouvé des pêches (blanches) de la poire...
http://www.whisky-distilleries.info/For ... 55#p259315

dede a écrit :Soit l'alcool était hyper vachement méga bien intégré, soit tu avais les papilles un peu cramées, parce qu'à 66,1%, ça doit être du violent quand même !!

C'est aussi ce que je me suis dit quand j'ai lu :
"Cà semble être aux alentours de 43% ma foi, plutôt tranquille de ce côté là quoi."
Et ça c'était au nez; aucun commentaire sur la force de l'alcool en bouche...
Vachement bien intégré !


A+ !

Je viens de lire ton compte-rendu Ben Nevis l'Affreux, et c'est vrai que je ne retourve pas grands points communs, hormis avec le côté épais et huileux du Jean Boyer One Shot ainsi que la texture du Whiskybase. Sinon .... ben oui, grand écart pour le coup côté saveurs et senteurs, hormis la poire.

Quant à l'alcool, je persiste et signe, et c'est vrai que c'est dingue! Je viens de regarder mon fichier excel de samples et bouteilles, c'est de loin le plus haut niveau ABV, et de loin en plus ! Mais très sincèrement, ce n'est vraiment pas ce qui m'a marqué sur cette dégustation. Mon nez était peut-être focalisé sur la découverte, no se ! Et en bouche, de base, je ne lui en aurait même pas rajouté Faut que je fasse gaffe là !

Il est passé après un 40% et un 46%, le 46% était plus violent (je le pressentais comme brut de fût d'ailleurs). C'est sûr que bon, si on s'en met une bonne rasade à froid, çà doit secouer, mais là seul l'ajout de l'eau m'a donné une sensation plus piquante .... un comble

J'y remettrais le nez sous peu pour avoir un autre avis.

Maintenant, y'a aussi un truc que j'appellerai la face cachée des samples. C'est que l'on ne sait absolument pas depuis quand la fiole est ouverte, à quel niveau, etc, etc .... En ce sens, c'est évidemment un énorme plus d'avoir la bouteille pour de vrai, et de pouvoir en suivre son évolution. Ici, autant c'était beaucoup plus fruité à l'origine, çà se trouve que les notes viandées sont issues de l'oxydation, etc ...

En tout cas, cà a clairement été un autre petit caillou blanc semé sur le chemin de la découverte ce sample, au même titre que mon premier tourbé ou mon premier sherry monster. Un très bon moment.

De fait, ce Ben Nevis est réellement atypique. Et vous pourrez vous convaincre qu'il s'agit bien d'un 14yo en zyeutant la photo de la bouteille prise lorsque nous l'avons dégusté avec les Passionnés.
Côté note, il s'en était sorti avec les honneurs, ce qui m'avait comblé : c'est un malt déroutant, et Robert Karlsson, seul MM à l'avoir noté, l'avait proprement dézingué (69/100). Ca m'inquiétait un peu, mais c'était un line-up spécial Cadenhead, et fallait bien l'alimenter !
Heureux que ça t'ai plu, en tout cas.

69 !? Est-ce à dire que c'est un whisky qui vous laisse la tête dans le ?...
Et dommage que Robert ne nous ait pas livré son CR et l'ait laissé dans son Karlsson.

OK je sors...
A+ !

Non, mais un Malt Maniac çà n'y connais rien, cherchez pas ! Le vrai Malt Maniac c'est Jean-Mi, note de 83.5
Jean-Michel, tu es officiellement la première personne que je vois utiliser des demi-points sur une échelle de 100. Cà, c'est Malt Maniesque.

Bon ceci étant dit, le 90 du premier post est probablement un peu tiré par la fougue de l'enthousiasme, m'en suis pas caché d'ailleurs, mais surtout, avec vos notes des passionnés et la date de votre session, j'en apprends un peu plus sur l'évolution des bouteilles.

Merci à toi.

Ouais. J'avais longtemps hésité entre 83.25 et 83.5, pour tout dire .
C'est que nous avions adopté un système de notation très analytique, chez les Passionnés. Mais depuis, j'ai laissé tomber les demi-points.
Après, à plus de 66%, je t'assure que la personnalité de ce Ben Nevis n'a pas dévié d'un quart de pouce depuis son ouverture (et la bouteille est encore quasi à moitié pleine).

Bon j'ai regoûté la bête.
Comme quoi, une note vaut ce qu'elle vaut. Je ne lui remettrai certainement pas 90. Plus dans les 85 comme çà.

Cette fois je l'ai goûté à froid pour voir un peu si c'était si bien intégré que çà cet alcool, pas de "préparation" préalable. Ben çà envoie du pâté quand même !

Le nez picote un poil, un gros poil même. J'ai immédiatement retrouvé cette note particulière de ce quelque chose d'un peu faisandé, mêlé à des cacahuètes. C'est en même temps désagréable et intriguant. C'est ce qui fait le charme de la bestiole .... ou pas (cf. le 69/100 pré-cité). De l'alcool de fruit immédiat dedans aussi, très direct, une bonne vieille poire de chez mamie.
Le temps et de l'eau laisseront beaucoup plus de place à des fruits plus classe, pêche, abricot. Tout çà, toujours teinté de sa signature lourde en arrière plan.

En bouche ...... gare aux lèvres gercées ! Cà envoie. Dire que je me le sentais sans eau à la première passe. Il est sur un mélange de sucré-salé, c'est pas désagréable, c'est très puissant et intense, du concentré, avec des amandes, de la cerise et toujours un léger côté viandé. L'ajout d'eau le rend extrêmement piquant, très poivré, épicé.

Bref, me suis moins régalé que la première fois sur cette action, trop violent comme alcool, à froid (et ceci dit, même à chaud, cà reste violent hein).

C'est clairement un whisky de circonstances. Faut être dans un certain contexte pour l'apprécier on va dire. Demi-heure plus tard je suis passé sur un Laphroaig 15y, j'avais l'impression d'être sur un nuage de bisounours pour le coup, en territoire tout sauf hostile ... à l'inverse du Ben Nevis.

Voilà pour le contre compte-rendu