Nez:
Jambon fumé, saumon fumé, fumée de BBQ, cuire de vachette, l'air marin, des agrumes et ce super gingembre confit.
C'est l'un des profiles aromatiques que je préfère chez Yoichi.
Bouche:
Une attaque franche, sèche et sucrée. Très fumé mais pas que; iodé, saumure, épicé (clou de girofle, cannelle) et mentholé.
Il y a très peu de fruit (agrume), le caractère sucré vient clairement du fût.
Finale:
Très longue. Un fondu de toutes les saveurs énumérées plus haut.
93/100
Bravo l'artiste!
