Chichibu On the Way
Publié : 17 janv. 2015, 18:59
N : au départ très marqué par l'alcool, impression qui s'estompe rapidement pour laisser place à des arômes céréaliers. Ensuite, on découvre des notes de fruits jaunes, un peu de citron puis des notes pâtissières (un peu de vanille). Enfin, le tout évolue sur le boisé et le végétal.
L'ajout d'eau renforce le côté crémeux et surtout l'influence du bois, assez indéfinissable pour ma part (le mizunara peut-être ?). Ah et je vois que je n'ai même pas mentionné l'aspect floral... bon voilà c'est fait ! Un nez finalement très doux pour un whisky aussi jeune et à fort taux d'alcool.
B : Accrochez-vous, ça déménage ! A défaut d'une grande complexité, c'est un monstre de puissance épicée, avec beaucoup de corps. On parvient à distinguer quelques saveurs fruitées malgér tout. L'ajout d'eau arrondit l'attaque, puis amène un goût de céleri marqué.
F : plutôt longue, vanillée et végétale, avec une fraîcheur mentholée qui se dégage après un long moment
Un peu déstabilisé par ce whisky qui sort pour moi des sentiers battus. Il faut que je goûte d'autres Chichibu et whiskies vieillis en fûts de mizunara pour mieux comprendre tout ça je pense. En revanche je suis d'accord avec ceux qui affirment qu'il ne fait pas ses 5 petites années à peine : en aveugle j'aurais misé sur 10 ans sans problème.
C'est bon et plein de contrastes, évolutif, original (pour moi) et d'une rigueur et précision impeccables, mais je ne tombe pas non plus complètement sous le charme pour l'instant... mais c'est un whisky auquel je vais repenser à l'avenir (comme certains de mes repas kaiseki à Kyoto en fait, je sais, la comparaison est facile et probablement éculéeé...).
Merci à arnaud89 pour le sample.
L'ajout d'eau renforce le côté crémeux et surtout l'influence du bois, assez indéfinissable pour ma part (le mizunara peut-être ?). Ah et je vois que je n'ai même pas mentionné l'aspect floral... bon voilà c'est fait ! Un nez finalement très doux pour un whisky aussi jeune et à fort taux d'alcool.
B : Accrochez-vous, ça déménage ! A défaut d'une grande complexité, c'est un monstre de puissance épicée, avec beaucoup de corps. On parvient à distinguer quelques saveurs fruitées malgér tout. L'ajout d'eau arrondit l'attaque, puis amène un goût de céleri marqué.
F : plutôt longue, vanillée et végétale, avec une fraîcheur mentholée qui se dégage après un long moment
Un peu déstabilisé par ce whisky qui sort pour moi des sentiers battus. Il faut que je goûte d'autres Chichibu et whiskies vieillis en fûts de mizunara pour mieux comprendre tout ça je pense. En revanche je suis d'accord avec ceux qui affirment qu'il ne fait pas ses 5 petites années à peine : en aveugle j'aurais misé sur 10 ans sans problème.
C'est bon et plein de contrastes, évolutif, original (pour moi) et d'une rigueur et précision impeccables, mais je ne tombe pas non plus complètement sous le charme pour l'instant... mais c'est un whisky auquel je vais repenser à l'avenir (comme certains de mes repas kaiseki à Kyoto en fait, je sais, la comparaison est facile et probablement éculéeé...).
Merci à arnaud89 pour le sample.