Whisky et distilleries: Forum

Bonjour à tous !
En lisant les indications portées sur l'étiquette du Glen Grant 1956 G&M, on peut lire ceci : 1st fill sherry hogshead.
il me semble pourtant que le hogshead est un fût composé de douelles d'ex-fûts de bourbon et de +/- 25% de douelles neuves...
Peut-être que depuis 1956, les normes ont changé !

A+

En fait il semblerait que hogshead désinge juste un fût avec une part de douelles neuves, quel que soit son précédent contenu. Mais je n'en suis pas absolument certain.

Il y a eu plusieurs posts à ce sujet. La définition "hogshead est un fût composé de douelles d'ex-fûts de bourbon et de +/- 25% de douelles neuves" est celle de LMDW je suppose.
Je pense qu'à la base, le Hogshead se définie par le volume, je crois à peu près 225/250litres. Ensuite c'est vrai que pour le whisky 'il est reconditionné avec des douelles neuves et que sans indications autres c'est un ex-bourbon mais rien n'empêche qu'il soit ex-sherry. J'ai eu plusieurs whiskies en Sherry Hogshead et plus recent que 56.

Personnellement je trouve la maturation en fût de type Sherry/Hogshead un atout pour le whisky, ce mélange de vieux et de neuf et la taille du fût me semble apporter un plus dans la complexité du whisky (si c'est un bon fût bien sûr mais c'est le ressenti que j'ai)

PS: Au fait tu sais ce que ca veut dire?

Skyisblue a écrit :Personnellement je trouve la maturation en fût de type Sherry/Hogshead un atout pour le whisky, ce mélange de vieux et de neuf et la taille du fût me semble apporter un plus dans la complexité du whisky (si c'est un bon fût bien sûr mais c'est le ressenti que j'ai)

PS: Au fait tu sais ce que ca veut dire?

hihihihi, toi-même !! (facile !)
Mais, quid du hogshead = fût ayant contenu du bourbon , c'est donc inexact ?
Cela dit, plus le fût est de contenance réduite, plus la concentration des arômes est puissante mais le vieillissement est en corrélation étroite avec les contraintes économiques...d'où le prix des flacons d'ailleurs !

a+

Alors goûté ? Si oui tu le trouves comment ce GG56 ?

A+

Tiens moi non plus je n'avais jamais entendu parlé de Hogshead "sherry"! Ou est ce un breuvage ayant vieilli partiellement dans un fût de sherry et partiellement en hogshead (sans pour autant parler de finition) : Ceux sont des choses qui arrivent (si j'ai bonne mémoire, je crois me souvir que lors d'une visite, ce doit être Deanston, il y avait un malt agé ayant une maturation plutot mouvementée. Il en était à son 3eme fût de nature différente!
Slainte
Tony

Dans ma tête, Hogshead était surtout une question de contenance du fut, pas forcément liée au précédent contenu. Ca me choquait pas plus que ça de voir sherry hogshead, même si j'en avais jamais vu avant... Il me semble que le très barbu MJ en cause dans son bouquin, j'essaierai de regarder ça ce soir

En tout cas dans celui de Charles Mac Lean (un bouquin que j'aime beaucoup, d'autant plus qu'il est en français) il n'évoque pas la possibilité que le hogshead puisse être élaboré à partir de douelle provenant d'ex fûts de sherry!
Tony

PNicolas a écrit :Alors goûté ? Si oui tu le trouves comment ce GG56 ?

A+

Non !! pas encore...c'est pas mon genre pourtant. Mais,je crois que j'ai envie d'attendre le bon moment pour lui faire honneur ! le moment où la disposition est totale et mon esprit serein Bon, j'arrête là parce que je vais passer pour un mystique bientôt mais bon, 50 ans, ça se respecte tout de même !!!

Bien entendu, je ne manquerai pas de livrer mes impressions !

a+

Je viens de retrouver le fil de mon histoire de whisky ayant voyagé dans différents fûts. C'était bien chez Deanston (en 2004) mais c'était un Ledaig 1972 qui vieillissait en fut de sherry de premier remplissage depuis 2 ans après un passage de 12 ans en fût de sherry de second remplissage mais qui au préalable, lors de sa première jeunesse, avait commencé sa maturation en fut de bourbon. Ne me demandez pas s'il a fallu 2 futs de bourbon pour faire un fut de sherry (en quantité) je l'ignore, mais le fût ne m'a pas parru être rempli qu'à moittié. La question ne m'est venu à l'esprit que bien plus tard !
Tony

ttn a écrit :Tiens moi non plus je n'avais jamais entendu parlé de Hogshead "sherry"! Ou est ce un breuvage ayant vieilli partiellement dans un fût de sherry et partiellement en hogshead (sans pour autant parler de finition) :Slainte
Tony

Non, je ne pense pas qu'il s'agisse d'un vieillissement partiel.

En tout cas dans celui de Charles Mac Lean (un bouquin que j'aime beaucoup, d'autant plus qu'il est en français)

Tu penses au "Whisky pur Malt" peut-être ? Si c'est le cas, je trouve auusi ce livre génial et vraiment trés exhaustif...je n'ai pas trouvé mieux pour l'instant...et quelles bacchantes !!

ttn a écrit : après un passage de 12 ans en fût de sherry de second remplissage mais qui au préalable, lors de sa première jeunesse, avait commencé sa maturation en fut de bourbon. Ne me demandez pas s'il a fallu 2 futs de bourbon pour faire un fut de sherry (en quantité) je l'ignore, mais le fût ne m'a pas parru être rempli qu'à moittié. La question ne m'est venu à l'esprit que bien plus tard !
Tony

Comprends pas ,

le Benriach Signatory Vintage 1975 est également un Hogshead sherry. Le Ledaig 1974 SV sur le site de la MDW également

Skyisblue a écrit :le Benriach Signatory Vintage 1975 est également un Hogshead sherry. Le Ledaig 1974 SV sur le site de la MDW également

Que de belles et bonnes choses...

Mitsuyan a écrit :

Tu penses au "Whisky pur Malt" peut-être ? Si c'est le cas, je trouve auusi ce livre génial et vraiment trés exhaustif...je n'ai pas trouvé mieux pour l'instant...et quelles bacchantes !! Wink

Il s'agit bien de ce livre!

puis :

après un passage de 12 ans en fût de sherry de second remplissage mais qui au préalable, lors de sa première jeunesse, avait commencé sa maturation en fut de bourbon. Ne me demandez pas s'il a fallu 2 futs de bourbon pour faire un fut de sherry (en quantité) je l'ignore, mais le fût ne m'a pas parru être rempli qu'à moittié. La question ne m'est venu à l'esprit que bien plus tard Rolling Eyes!
Tony


Embarassed Comprends pas , Rolling Eyes

Je ne pas trop compris ce que tu n'avais pass compris mais je essayer d'être plus clair!
Donc c'est l'histoire d'un Ledaig qui a était élaboré en 1972.
A cette époque le distillat a était mis en fût de bourbon, puis il (le même produit après 18 ans passé dans ce fût) a vieilli 12 ans en fut de sherry de second remplissage et enfin il (toujours le même whisky) vieillissait tranquillement, lorsque je suis passé à la distillerie en 2004, dans un fût de sherry de premier remplissage depuis 2 ans.
J'espère que c'est clair !
Slainte
Tony