Whisky et distilleries: Forum

Bonjour à tous,

Après m’être présenté (http://www.whisky-distilleries.info/For ... =6&t=10577),
je me permet de vous solliciter afin de m'aider à commencer ma culture du rhum.

Je vous avoue volontiers ne pas du tout connaitre cet univers mais j'ai vraiment envie de le découvrir.
Je suis en recherche d'une bouteille à boire sans rien en plus.

J'ai tenté de lire le post de Zerkis (http://www.whisky-distilleries.info/For ... 74&t=10360) mais je ne comprend pas les différence de gouts entre les différents terroirs.

J'ai donc besoin d'un peu de votre expérience afin d'acquérir une bouteille que je pourrais déguster en pensant à vous

Houlà...Le problème c'est qu'il y en a tant de bons à déguster !!!

A mon sens:

- ne démarre pas sur les bruts de fûts mais plutôt un rhum qui titre entre 40 et 45 degrés.
- Ne démarre pas non plus avec une bouteille trop chère (et là c'est l'avantage par rapport au whisky..j'ai gouté de très bons rhums autour de 30-35 euros) comme ça si elle ne te plait pas, elle finira en mojito ou pour faire des cannelés
- Essaye de goûter chez un caviste

Quelques propositions mais qui n'engagent que moi et je suis loin d'être un spécialiste :

- j'ai déjà testé pas mal de rhum de la marque "plantation" et ai rarement été déçu. Le "grenada 1998" est très bon tout comme le "barbados 2000" et le "barbados 2002".Ils sont très doux, vanillés pour le 1er, plus sur la coco pour le second. entre 35 et 40 euros la bouteille.

- Le barbancourt 15 ans et pour une 40aine d'euros c'est très sympa. un peu plus boisé, banane.

- Le "dos madeira 5+5 PX" ou le "doorly's XO" : On sent l'influence des fûts de sherry (ça fait penser à du whisky au tout 1er abord). pas mal du tout, mais un peu asséchant. 30 euros pour le doorly's, 40 pour le dos madeira.

- Je recherche toujours un Mezan Guyana 2002, goûté au rhum fest que j'ai trouvé excellent avec des notes citronnées et d'eucalyptus que je n'avais jamais rencontré dans un rhum. je l'ai trouvé sur un site allemand qui ne livre pas en France...dommage car c'était vraiment ou coup de coeur. Le reste de la gamme mezan était assez sympa aussi.

- Le rhum "Fair du belize" est sympa aussi. léger boisé, sur les agrumes, amandes, vanille. pour environ 35 euros je le trouve excellent

- Ensuite pour démarrer sur une autre typicité : le caroni 12 ans. pas trop cher (environ 40 euros). Des notes de goudron chaud, caoutchouc, banane propres à cette distillerie. déjà plus costaud car titrant à 50°

Pour ceux qui m'ont déçu :

- Le "santa teresa 1796" semble rallier une majorité d'amateurs de rhum...On le trouve entre 40 et 50 euros. Pour ma part je suis bien content de ne l'avoir payé que 26 euros car c'est vraiment trop caramel à mon goût (je déteste les diplomatico que j'ai goûté à cause de ça)...heureusement j'ai une soiffarde pour compagne! (ça tombe bien, j'ai aussi fait l'erreur d'acheter un old pluteney 12yo )

- le bally 7ans. Excessivement boisé, ce qui le rend amer à mon goût.

- le plantation Barbades grande réserve. Pâs très cher (moins de 30 euros) mais trop sur la coco, écoeurant.

Bon, je m'arrête là dans ma liste. le mieux c'est quand même de goûter mais s'il ne devait y en avoir qu'une, je dirai le barbacourt 15 ans pour son rapport Q/P (enfin moi je l'avais âprement négocié pour l'avoir finalement à 30 euros) !

Bon courage!

les conseils de Greg sont très judicieux, la gamme Plantation est assez vaste et facile d'accès (bon prix bonne qualité) pour découvrir l'univers du rhum. Si je ne dis pas de betise ils proposent meme un coffret de 5 ou 6 rhums en flacons de 10 ou 20cl, une sorte de coffret découverte qui pourrait etre sympa pour commencer ?

ou alors tu commences comme 90% des gens en franchissant la porte d'un caviste et en ressortant avec un des 3 rhums proposés : Diplomatico, Don Papa ou Angostura 1919

greg_0277 a écrit :Houlà...Le problème c'est qu'il y en a tant de bons à déguster !!!

Quelques propositions mais qui n'engagent que moi et je suis loin d'être un spécialiste :

Si tu n'es pas un spécialiste avec toutes les références que tu cites (avec ordres de prix et souvenirs de dégustation) tu es quoi ?

greg_0277 a écrit :
- Ensuite pour démarrer sur une autre typicité : le caroni 12 ans. pas trop cher (environ 40 euros). Des notes de goudron chaud, caoutchouc, banane propres à cette distillerie. déjà plus costaud car titrant à 50°

J'avoue que celui là me tente pas mal sur le papier !

durhum a écrit :ou alors tu commences comme 90% des gens en franchissant la porte d'un caviste et en ressortant avec un des 3 rhums proposés : Diplomatico, Don Papa ou Angostura 1919

Ils sont intéressant ces rhums ? (si 90% des personnes l'achètent je suppose que oui )

En tout cas, merci vraiment pour ces réponses ! Vous êtes vraiment sympa !

Je peux abuser de votre gentillesse en vous demandant quelle est la principale différence entre un rhum d'origine anglaise, espagnole ou française ? (à part la localisation)
(cf post de yaka http://www.whisky-distilleries.info/For ... 74&t=10360)

Merci encore !

Gandre a écrit :Je peux abuser de votre gentillesse en vous demandant quelle est la principale différence entre un rhum d'origine anglaise, espagnole ou française ? (à part la localisation)

L'orthographe. Rum, ron, rhum.

Le francais est aussi très souvent agricole, alors que les autres souvent traditionnels (ou industriels) fait à base de mélasse .(il y a bien entendu des exceptions)

Moi j'ai découvert le rhum par la petite porte Clément (rhum vieux 3 ans), leur bouteille à environ 20 euros en grande surface, qui reste un très bon souvenir.

Si tu n'es pas un spécialiste avec toutes les références que tu cites (avec ordres de prix et souvenirs de dégustation) tu es quoi ?

Juste quelqu'un qui note tout sur un papier!!

greg_0277 a écrit :
- Ensuite pour démarrer sur une autre typicité : le caroni 12 ans. pas trop cher (environ 40 euros). Des notes de goudron chaud, caoutchouc, banane propres à cette distillerie. déjà plus costaud car titrant à 50°

J'avoue que celui là me tente pas mal sur le papier !
Il est assez sympa mais c'est pet être trop atypique pour débuter !!

durhum a écrit :ou alors tu commences comme 90% des gens en franchissant la porte d'un caviste et en ressortant avec un des 3 rhums proposés : Diplomatico, Don Papa ou Angostura 1919

Ils sont intéressant ces rhums ? (si 90% des personnes l'achètent je suppose que oui ) Beurk !!
Je pense qu'il manie l'ironie avec finesse!!!


En tout cas, merci vraiment pour ces réponses ! Vous êtes vraiment sympa !

Je peux abuser de votre gentillesse en vous demandant quelle est la principale différence entre un rhum d'origine anglaise, espagnole ou française ? (à part la localisation)
(cf post de yaka http://www.whisky-distilleries.info/For ... 74&t=10360)

Alors le rhum français est en général agricole, c'est à dire élaboré à partir du vesou, le jus de canne. Les Anglais et espagnols, plutôt traditionnels ou industriels, à partir de la mélasse (résultats du raffinage du sucre)...ce sont ceux qui prédominent en terme de parts de marché et même si la mélasse à une connotation péjorative, je pense que ce ne sont pas forcément de moins bons rhums. Je dirai qu'ils paraissent moins fins, plus chargés, de texture huileuse mais peut être aussi plus aromatiques, plus épicés.
Toutefois les "espagnols" sont souvent plus légers et sucrés.

Pour ma part j'ai beaucoup de mal avec ces derniers (ce fameux caramel et puis j'aime quand c'est tranché, pas consensuels et pas trop facile à boire).

Les rhums français sont plus complexes, et floraux.

Après ça reste une classification très générale, il y a plein d'exceptions dans chaque catégorie.

Un rhum que je trouve extraordinaire mais que je ne t'ai pas proposé c'est le rhum rhum. Elaboré à Marie Galante (reconnue pour avoir une des meilleures variétés de canne à sucre sur la planète): les "libération" 2010 et 2012 (je n'ai gouté que le 2010 mais apparemment le 2012 est encore au dessus). Pour 65 euros (un peu cher donc) il regroupe tout ce que j'aime : assez fort pour ne pas être trop consensuel, très arômatique mais avec pas mal de finesse tout de même. Des notes exotiques (ananas ou passion??). bref, ne pas se fier au fait qu'il n'a vieilli "que" 2 ans (sous les tropiques ça équivaut à au moins 5 ans de vieillissement en Europe) mais pour débuter c'est une bouteille malgré tout un peu chère..;Pour ma part j'ai attendu que le 2012 soit dispo pour acheter ce rhum rhum.

Merci encore ![/quote]

Au final on est passé chez Juhles pour goûter un peu, accueil très chaleureux. On a pu goûter le caroni 12 ans, une attaque vive, un bon retour, j'ai adoré mais ma copine a trouvé que ça ressemblait beaucoup à "une approche" whisky. On a donc goûté le libération 2012 et là ... Impressionnant, attaque moins vive mais complexité aromatique impressionnante, je n'ai jamais bu quelque chose qui s'en rapproche ...
On a aussi goûté un rhum vénézuélien un santa teresa, bon mais trop porté sur le sucre à mon goût. Et un dernier français mais je n'ai plus de souvenir ... Il ne m'a pas marqué.
On a donc pris le libération 2012, je vais maintenant chercher les associations possible avec (cigare, chocolat, autre ?) et je vous tiendrais informé.
Merci à tous !!! (Mention spécial pour Greg qui a visé juste )


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Gandre a écrit : je n'ai jamais bu quelque chose qui s'en rapproche ...

Trés bon choix à mon gout.
Les seuls en s'en rapprocher se sont le libération 2010 et le RhumRhum blanc. Même distillat avec et sans vieillissement.
Y a pas d'autre rhum qui s'en approche parce que le distilleur (Mr Capovilla) a travaillé comme pour une eau de vie, ce qui ne se pratique pas
pour le rhum.
Le libération me plait parce qu'il évolue sans arrêt dans le verre, le nez change toutes les dizaine de secondes.

Bonne dégustation

Très bon choix!! (enfin le meilleur choix c'est toujours de prendre celui qu'on aime)
Tu as acheté le brût de fut à 59,6° ou le réduit à 45°?

Le réduit


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