Highland Park 21yo 1990/2012, SV - CSC #15701

[nulty]

Highland Park 21yo 1990/2012, Signatory Vintage - Cask Strength Collection, 48,8%.
D. 13/12/1990, B. 12/06/2012, Sherry butt 15701, 304 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : fine tourbe, légère fumée carnée, quelques notes marines d'algues sèches. Un poil "poisseux". Un peu herbacé, pomme, discrètes notes pâtissières (pâte à crêpes), terre sèche, légères notes fermières.
Bouche : très jolie tourbe orientée vers la mer, fruits confits (surtout des agrumes : citron, orange). Notes d'herbes sèches. Un peu minéral. Malheureusement un peu aqueux. Dragibus sans le côté trop sucré. Paille, terre.
Finale : poivrée, tourbée, pas très longue.

C'est un whisky qui gagne beaucoup au cours de la dégustation. On commence sur un truc sympa-sans-plus pour finir sur quelque chose d'intéressant, de plutôt complexe, fin et classe. Au final c'est pas mal du tout.

88