Whisky et distilleries: Forum

Bonjour !

Nouveau venu dans le monde du Whisky, et totalement addict à la coolection, je me demandais combien de bouteilles non ouvertes on pouvait stocker, et combien de temps ?
J'ai prévu de m'offrir 4-5 bouteilles chères (100-150 euros chaque) les mois prochain, ce qui est très au-dessus de ma capacité de consommation.
D'où cette question à savoir s'il n'est pas malvenu de souhaiter stocker des bouteilles non ouvertes.
Merci pour vos conseils

Tout le monde ici achète plus qu'il ne consomme. Le stockage de bouteilles non ouvertes est donc inéluctable.
Tu peux stocker autant de bouteilles que tu veux. La seule limitation est la place dont tu disposes.
Les bouteilles de whisky peuvent être stockées plusieurs dizaines d'années sans problème (si elles sont à l'abris de la lumière et des fortes variations de température).

Ok merci, je n'ai pas cave mais j'évite de les stocker devant un radiateur, cela sera donc parfait.

Après bien entendu se pose la question du prix et de la sécurité des bouteilles en question

Ceci dit, si tu commences, ne fait pas la même erreur que certains en stockant trop de bouteilles que tu pourrais considérer plus tard comme "de base". Ca peut être intéressant de continuer à déguster avant, car il est possible que ce que tu aimes aujourd'hui ne soit pas ce que tu prefère demain

Merci pour ce conseil, j'ai déjà bien identifié celles que je souhaitais et je suis certain qu'elles ne perdront pas leur intérêt au fil des ans (pour l'instant des années au-dessus de 18 de japonais et certaines éditions spéciales telles que sherry cask ou peated de mes préférés).
Je me disais qu'il serait bon d'en stocker quelques unes sans les ouvrir,ce qui me laissera le temps d'explorer gentiment l'Ecosse ;)

Voilà comme mon camarade du dessus ... C'est un écueil courant je pense.

Je comprends cette prudence, mais je regrette tellement être passé à côté de certaines fioles qui me semblaient hors de prix l'an dernier (avant d'avoir appris à les apprécier) et qui ont aujourd'hui pris 30 ou 40€ depuis...

Je comprends cette envie de collection, j'ai eu le même "problème" avec le vin (même si c'est différent car lui, se bonifie en cave), l'envie de ne pas laisser passer une bouteille qu'on pourrait regretter très longtemps.

Ce qu'il faut garder à l'esprit c'est que le whisky (comme le vin) est fait pour être bu avant tout ! :-) Et c'est la qu'on prend le plus de plaisir ! Même si on pourrait rester des heures à regarder ses bouteilles préférées trônants fièrement dans notre bar

Mais le whisky conservé dans de bonnes conditions s'améliore aussi avec le temps! (faire attention quand même au bouteille ayant un défaut au niveau du bouchon car si l'alcool s'évapore la qualité de la bouteille va s'effondrer)
C'est nettement moins marqué qu'avec le vin. Mais quand même.

Merci mars. Quelles sont les bonnes conditions? Pas d'écart de température ni de lumière je suppose?

mars a écrit :Mais le whisky conservé dans de bonnes conditions s'améliore aussi avec le temps!

Au début on achète pour essayer, gouter, puis pour collectionner des bouteilles plus rares et puis qu'ils nous faut absolument avoir...
Une fois que la "collectionnisme aiguë" nous a contaminé, c'est foutu.

Mais effectivement, tôt ou tard faut les ouvrir c'est fait pour...

Dans le dernier whisky Mag, Serge Valentin évoque certain whisky encore jeune et à prix raisonnable qu'il fautait acheter pour justement stocker. Le temps fera le reste pour les bonifier.

Après avoir stocké 45 bouteilles ouvertes, je me suis décidé à laisser les prochaines fermées (déjà 4 sur le mois...)
Donc : tu as de la marge de tous les côtés ^^

mars a écrit :Mais le whisky conservé dans de bonnes conditions s'améliore aussi avec le temps! [...]

Est-ce qu'il y a certains types de whisky plus aptes au vieillissement que d'autres ?

J'imagine qu'un basique 12y OB d'une "grande distillerie" n'évoluera pas réellement, comparé à un whisky de petit producteur, plus artisanal ? Ou rien à voir... ? :-)

J'ai aussi quelques bouteilles en cave... Sans problème.
Mais à 2 kilomètres d'ici, Nonaud avait eu un problème :
http://www.whisky-distilleries.info/For ... 7&start=45
Il faut prendre le fil à partir de décembre 2013...

Je ne pense pas qu'on ait encore trouvé une explication rationnelle...

deerofscotland a écrit :

mars a écrit :Mais le whisky conservé dans de bonnes conditions s'améliore aussi avec le temps! [...]

Est-ce qu'il y a certains types de whisky plus aptes au vieillissement que d'autres ?

J'imagine qu'un basique 12y OB d'une "grande distillerie" n'évoluera pas réellement, comparé à un whisky de petit producteur, plus artisanal ? Ou rien à voir... ? :-)

Comme dit plus haut, SV évoque dans un article du dernier Whisky Mag une dizaine de bouteilles abordables à "encaver" pour les boire, selon, dans 5, 10 ou 15 ans, voire plus.