Whisky et distilleries: Forum

Honnêtement ?

Hier, j'ai eu la chance pour la deuxième fois de m'envoyer une Mikkeller-George Barrel Aged, chose monstrueuse que cet imperial stout vieilli en fût de bourbon.
Monstrueux dans le sens où justement, là où une grande partie des Imperial Stout vieillis en fût de bourbon tombent dans l'excès, le putassier, cette George BA reste, elle, dans l'équilibre, la finesse, la fraicheur, tout en gardant une puissance remarquable et une longueur en bouche digne des plus grands malts.
En plus de tout ce qui va bien dans un gros stout (café/chocolat/arômes grillés liés à la torréfaction du malt), on retrouve une dimension supérieure dans laquelle tout est en symbiose avec, du tabac aromatique, un boisé noble fondu dans un soupçon de vanille. A ceci vient s'adjoindre, savamment dosé, de la cendre, des épices, des fruits secs...
Vraiment un petit bijou dans mon top 5, allez 10 des stouts qui démontent leur génitrice !

Mais pourquoi y en a plus dans ma cave ?!?

Edit : -> http://beeradvocate.com/beer/profile/13307/65151
Et je ne vous parle pas de cette texture de dingue, de cette mousse brune et tout et tout...

pompix a écrit :Honnêtement ?

T'inquiète, t'y es pour rien. C'est juste que je ne connais quasiment aucun terme technique de brassage.

canis lupus a écrit :J'ai rien compris.

Mais justement, ça me donne bien envie d'en savoir plus. Maintenant, je pense que ma copine me fout à la porte si je commence le brassage

Mikkeller Sorachi Ace. Nez sur des arômes butyriques, le rendant très gourmand. On sent une certaine onctuosité (crème vanille aux oeufs) qui fini par se transformer en lait de coco (léger). Du fruité avec de l'ananas, j'ai de la Pina Colada dans mon verre Attaque assez douce et sucrée. Milieu de bouche tout en onctuosité. Carbonation "veloutée". L'amertume vient en toute fin de bouche, elle est assez présente et persistante, un peu "verte" mais agréable toutefois (103 IBU).

PierreDH a écrit :

canis lupus a écrit :J'ai rien compris.

Mais justement, ça me donne bien envie d'en savoir plus. Maintenant, je pense que ma copine me fout à la porte si je commence le brassage

J'ai compris.
Vous me tentez avec vos histoire de brassage.

Passé au delhaize hier et rien vu de vraiment intéressant à part quelques gueuze. J'ai pris une kriek speciale lindemans ainsi qu'une à la pomme. Et une carolus triple (a mon avis, je vais pas aimer, mais on sait jamais).

PierreDH a écrit :Mikkeller Sorachi Ace. Nez sur des arômes butyriques, le rendant très gourmand. On sent une certaine onctuosité (crème vanille aux oeufs) qui fini par se transformer en lait de coco (léger). Du fruité avec de l'ananas, j'ai de la Pina Colada dans mon verre Attaque assez douce et sucrée. Milieu de bouche tout en onctuosité. Carbonation "veloutée". L'amertume vient en toute fin de bouche, elle est assez présente et persistante, un peu "verte" mais agréable toutefois (103 IBU).

Malgré que j'ai horreur de la coco dans les blondes, encore plus dans les IPA, je dois bien avoué que ce fut une de mes préférées de la série.
C'est pour cette raison que je ne brasse pas avec du Sorachi, je préfère le combo pamplemousse/maracuja !

JE l'ai adoré, bien content d'en avoir encore 2 ;)

Ce soir :

Mikkeller Centennial. Je dois être dans un mauvais jour, je ne sens rien ou presque. Un peu d'ananas (décidemment, j'en trouve partout) mais rien d'autre... Bouche fruitée, maltée. Amertume très fortement prononcée, beaucoup plus que dans la Nugget et la Sorachi Ace. La finale est assez longue et douce par moment, cela compense. Petite déception toutefois, j'ai préféré la Alvinne, beaucoup plus expressive et aromatique (et d'amertume comparable).

Mercredi donc :

Alvinne Centennial. Nez sur la mangue et l'ananas (mûr et encore vert). Légèrement résineux. Je perçois également comme des notes de cème nivéa (aloe vera), je lie ça avec des arômes de levure de boulanger. La bouche est de bonne constitution, onctueuse également. Bonne carbonation. Le fruité est là, avec des ananas de maturité variable, mais cela reste plus discret qu'au nez. Finale de longueur moyenne, amertume puissante et persistante. Trop présente même peut-être.

Je l'ai fait goûter à mes grands-parents et pour eux l'amertume était too much (sois-disant maux d'estomac en la buvant, faut pas exagérer non plus aha . Moi, je commence à m'habituer à l'amertume donc ça allait encore. J'ai donc pu terminer la bouteille tout seul

Tuche a écrit :

PierreDH a écrit :Visite de la Brasserie de la Senne aujourd'hui. 5 minutes de route, je ne suis qu'à deux km de la Brasserie. J'ai acheté un bac de Taras Boulba, 4 Zinnebir et 4 jambes de bois.

Taras Boulba : Bière de soif, rafraîchissante au possible, fine amertume. Finale légèrement mentholée. Pour 0,76€ c'est vraiment bien comme bière de tous les jours.

Zinnebir (0,79€) : Plus ronde que la Taras, plus maltée. Un rien plus complexe.

Jambe de bois (0,90€) : Une très bonne triple. Pas trop pris le temps de chercher à faire un CR. C'est ma préférée en tout cas.

Ils n'avaient plus que ces trois références malheureusement...

J'y suis passé ce midi et, à mon avis, ils se sont plantés dans tes tarifs!! J'ai acheté 8 de chaque, et j'ai payé de tout autres prix, qui correspondent plus au prix que tu as payé pour le casier!

Taras : 1,04€
Zinnebir : 1,00€
Jambe de Bois : 1,20€

On dirait quasi les prix hors TVA, même si c'est pas exactement ça... Comprends pas!

C'est qu'elle m'a fait payer les prix 2010...

J'ai photographié la fiche des prix (gsm qualité bof) :

Me suis régalé avec une London Pride.
C'est vraiment très bon.

Demain je tente la Spitfire.

A l'instant, lindemans apple. C'est bien bon mais j'ai eu du mal à l'ouvrir (je me suis rendu compte que mon tire bouchon était cassé).
Pour amateur d'alco pops, je dirais! J'en rachèterai(ainsi qu'un nouveau tire bouchon).
Bel équilibre entre l'amertume/acidité et le sucre. Longue finale sur la pomme et le houblon.

MARS

Je suis avec une gouden carolus tripel et je dois dire que j'aime assez. J'avais beaucoup d'appréhension mais cela s'avère non justifié.
Le fondu empêche de réellement discerner les arômes mais cela se laisse boire très facilement(dangereux d'ailleurs, à 9°)et l'amertume finale est plaisante.
J'en rachèterai aussi!

MARS

pat gva a écrit :Me suis régalé avec une London Pride.
C'est vraiment très bon.

Demain je tente la Spitfire.

Aïe c'est pas terrible la Spitfire si c'est bien celle-là http://www.ratebeer.com/beer/shepherd-n ... ttle/4142/
bien en-dessous de la London Pride amha.

tomy63 a écrit :

pat gva a écrit :Me suis régalé avec une London Pride.
C'est vraiment très bon.

Demain je tente la Spitfire.

Aïe c'est pas terrible la Spitfire si c'est bien celle-là http://www.ratebeer.com/beer/shepherd-n ... ttle/4142/
bien en-dessous de la London Pride amha.

Eh oui c'est bien celle là.
Bon de toute façon je ne la connais pas, j'ai l'ai acheté un peu au hasard.
Par contre la London Pride je l'ai déjà goûté et je l'aime bcp.