Whisky et distilleries: Forum

Si c'est un 2007, le code commence par L7. Ce type de code semble s'être imposé entre 2006 et 2007, au moins sur les flacons de 70cl.

mars a écrit :

canis lupus a écrit :

dede a écrit :Caroni 22yo 1983. Ben ça confirme ce que je pensais : c'est pas mauvais, mais je ne suis pas grand amateur de rhum.

Amha, ce genre de Caroni est trop particulier pour se faire une opinion sur le rhum en général.

+1

Disons que j'ai goûté d'autres rhums plus classiques et que celui-ci est souvent considéré comme un must. C'est d'ailleurs un de ceux que j'ai préféré.

Ce soir Tomatin Decades, très bon et relativement complexe pour un prix intéressant.

un taketsuru 12 ans pour commencer, vraiment très léger et fruité... mais surtout léger. j'en avais pas bu depuis un certain temps, et après mes derniers achats ça fait bizarre.

puis un talisker 20 ans que je viens de recevoir cette semaine, là c'est carrément autre chose. il y'a du corps, un fort gout de chocolat et de fumé, à coté du taketuru ca fait whisky d'homme

Le Talisker c'est le 20yo bourbon ? Si c'est le cas, un excellent whisky sous-évalué à mon sens, je lui ai mis sans hésiter 92. Reste maintenant à ma bouteille à s'aérer tranquillement

Oui c'est le bourbon.
Tu pense qu'il sera meilleur d'ici quelques temps encore ?

axe666 a écrit :Oui c'est le bourbon.
Tu pense qu'il sera meilleur d'ici quelques temps encore ?

Meilleur, c'est toujours une question de goût!
Ce qui est sur, c'est qu'il évolue beaucoup une fois la bouteille ouverte!
Perso, je le préfère juste à l'ouverture.

axe666 a écrit :Oui c'est le bourbon.
Tu pense qu'il sera meilleur d'ici quelques temps encore ?

Bonne question !

Un whisky de ce type, fougueux et puissant, devrait se calmer avec le temps, et dévoiler d'autres arômes, un peu comme le fait une aération dans le verre.

Ceci dit, il peut très bien ne pas bouger, comme gagner en douceur mais perdre trop en mordant...

Je ne pense pas qu'il existe de règles générales pour l'aération en bouteille. Paraît juste que les tourbés tiennent moins la route que les autres, mais je suis sûr que plein de forumeurs auraient des contre-exemples à citer, moi le premier avec un Ardbeg Rennaissance qui avait magistralement évoulé en bouteille.

oui, et le lieu de conservation doit également jouer dans l'évolution de la bouteille.
donc il ne faut pas trop se poser de questions je pense sur des choses qu'on ne peu contrôler ; enfin je préfère continuer à déguster ^^

Brora 1981 Chieftain's cream sherry butt cask 1522
Au nez c'est surtout l'influence du sherry qui se fait remarquer plus une touche crémeuse (l'influence de l'étiquette sur mon nez?). En bouche, c'est dans la même veine avec toutefois des notes poivrées qui se mêlent à ce coté sherry. Je n'ai pas trouvé ça très complexe mais c'est tout de même agréable à boire. 85-86
Certains d'entre vous auraient-ils eu l'occasion de le comparer avec le cask 1524 de chez Dun Bheagan? Cette bouteille me fait un peu de l’œil, en partie en raison de sa distillation dans mon année de naissance d'ailleurs.

J'ai une bouteille fermée de ce Brora #1522 que j'avais achetée après l'avoir goûté chez Jean-Mi et l'avoir trouvé à la fois puissant (tourbé/fumé) et riche/crémeux (sherry, cacao...). Sur le moment je lui aurais mis un bon 90.
Mais après avoir regoûté cette bouteille un ou deux ans plus tard lors d'une soirée Brora/Clynelish, effectivement son profil m'avait semblé bcp plus proche de ce que tu évoques Caribou et pour le coup en effet mon appréciation aurait bien baissé...
Peut être un de ces whiskies qui à l'ouverture est explosif avec un tourbé/fumé bien présent, qui hélas se fane peu de temps après avec oxygénation... auquel cas si à l'ouverture de ma bouteille je me régale à nouveau, je saurais qu'il ne me faudra pas tarder à la boire!

Hier soir c'était un yamazaki 18 ans.
Vraiment excellent, super équilibre, pas du tout alcooleux. Par contre il a besoin de respirer. La première fois il ne m'avait pas emballé, la j'ai laissé le verre reposer au moins 1h avant d'y goûter ; et donc beaucoup plus de nez, et corps bien fruité.

Décidément j'aime autant la tourbe d'un Talisker que le fruit d'un Jap.....

Stephane a écrit :Peut être un de ces whiskies qui à l'ouverture est explosif avec un tourbé/fumé bien présent, qui hélas se fane peu de temps après avec oxygénation... auquel cas si à l'ouverture de ma bouteille je me régale à nouveau, je saurais qu'il ne me faudra pas tarder à la boire!

Ou peut-être, dès l'ouverture, en mettre une bonne partie dans des flacons plus petits (genre 10cl), bien scellés, et que tu pourras ouvrir plus tard en évitant ainsi une trop grande aération pendant le stockage ?

Rosebank 16yo 1990-2006, Malt Pedigree by LMDW
Bah c'est plat tout ça... S'il n'y avait pas les 56,7% pour donner un peu de corps et de personnalité, ça ne vaudrait même pas la peine de s'arrêter dessus !

Yaka a écrit :Rosebank 16yo 1990-2006, Malt Pedigree by LMDW
Bah c'est plat tout ça... S'il n'y avait pas les 56,7% pour donner un peu de corps et de personnalité, ça ne vaudrait même pas la peine de s'arrêter dessus !

T'as essayé avec de l'eau ? C'était l'ouverture de la bouteille ?