Whisky et distilleries: Forum

Hier pour notre mariage j'ai pioché dans ma cave et trouvé les 4 magnums suivants qui ont parfaitement supportés le voyage :

- Latour 1955 grand à mis un peu de temps à s'ouvrir, mais pas la meilleure bouteille que j'ai bu de ce vin manqué un peu de corps, toutefois la persistance aromatique et l'équilibre étaient au rendez vous.

- Leoville-las-Cases 1978 plus de corps que le Latour toutefois la palette aromatique était un peu plus faible, belle équilibre aussi tannin joliement fondu.

- Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1955 l'un des deux grand vin de la soirée belle amplitude en bouche, tannin présent et fondu beau nez et superbe équilibre.

- Gruaut Larose 1945, le vin de la soirée, d'une jeunesse incroyable, d'une densité et d'une persistance stupéfiante magnifique et sublime vin qui montre bien qu'à cette époque la notion de millésime avait encore un sens.

Belles bouteilles Pat
Pour moi hier midi :
- Chateau Grillet 2004 : Beaucoup de temps pour s'ouvrir et ensuite c'est magnifique, sur la fleur, l'abricot mais aussi un côté beurré et un côté minéral que j'attendais pas.
- Fleurie les Garants 2009 domaine du Vissoux : regoûté hier et à nouveau je semble être celui qui l'a le moins apprécié. Des fruits biens mûrs et un côté légèrement lacté donc plutôt atypique comme Beaujolais, surtout qu'il est un peu tannique également, c'est peut-être ça qui m'a gêné.

Je cherche une cave à vin pour mettre environ 80 bouteilles, est-ce qu'il y a des marques à privilégier ? Des choses importantes à regarder ? Éventuellement des bons sites pour acheter ?

Tu oublies quelques points essentiels. Le budget en est un !

80 bouteilles, fourchette moyenne t'es minimum à 400€ (et c'est pas le haut de gamme). Tu devrais néanmoins trouver ton bonheur sur CDiscount avec les Vinilux de service. Sinon Climadiff, Liebherr (éventuellement la Sommelière) c'est la catégorie supérieure et Eurocave c'est le top du top mais c'est impayable.

Autre facteur à prendre en compte, c'est l'espace disponible, parce que c'est plus massif qu'un frigo normal et comme ça fait du bruit (80 bouteilles c'est d'office du compresseur), tu dois avoir de la place ailleurs que dans ton salon ;)

Enfin, je te le dis d'emblée, tu vas vite arriver à 80 bouteilles (surtout que c'est calculé par rapport aux bordelaises). Donc prévoit quand même plus grand sans craquer ton budget non plus, sinon attend de sortir de ta condition étudiante pour investir du lourd :D

J'arrive tout doucement à 300 bouteilles mais heureusement j'ai la chance de pouvoir stocker chez ma mère, donc pour le moment je ne peut stocker que 10% de ma cave chez moi dans ma petite Vinilux Mirror qui à l'époque était un beau compromis entre design, encombrement, bruit (refroidisseur électrique), capacité (une trentaine de quilles) et prix (200€).

Est-ce que tu pourrais faire pareil ? Stockage chez parents, grands-parents ?

La Vinilux 100 à 410€ a l'air d'un bon plan par exemple (prix, encombrement et multi-températures). http://www.cdiscount.com/electromenager ... ma130.html

La Vinilux 140 Classico m'a l'air également bien tentante à 460€. http://www.cdiscount.com/electromenager ... lassi.html

Tu peux également checker chez Boulanger et Darty, il y avait des choses qui auraient pu me faire passer la frontière (Lille) quand je regardais les frigos à vin à l'époque.

Et sinon, je pense que tu trouveras plein d'infos sur LPV ;)

Je possede une Sommeliere depuis 1998 achetee avec mon premier salaire et j'en suis tres satisfait.

Il y a une vente La Sommelière sur venteprivée.com, ça vaut peut-être le coup d'y jeter un oeil...

d'ailleurs vente privée fait de plus en plus de ventes de vin, j'y avais pris du JL Colombo l'an dernier et là j'ai pris du Pic Saint Loup récemment.

Merci des conseils. J'ai regardé sur vente privée, il y a une Sommelière 130 bouteilles (en fait il faut bien ça pour être tranquille plusieurs années c'est vrai) à 600€ au lieu de 850€ environ. Ca fait encore un peu cher surtout qu'il y a une Sommelière moins cher (ou les Vinilux de Pierre en moins encombrantes) sur Cdiscount.

Après avoir lu le topic de LPDV j'ai de moins en moins envie d'en trouver une. Le prix est assez élevé surtout si on veut une Eurocave qui est soi-disant le mieux. Même avec des Eurocave pas mal de gens ont eu des problèmes d'hygrométrie et le SAV semble pas toujours génial. C'est encombrant et ça fait du bruit dans un appart. Et en plus si j'ai bien compris ça conserve tellement bien le vin que ça ralentit le vieillissement.

Je crois que je vais continuer mon système actuel : les bouteilles qui doivent vieillir plus de 4ans chez mon grand-père qui a une vraie cave mais qui habite pas à côté. Les moins de 4ans et les whiskys au cellier chez mes parents (pas de lumière, température assez constante mais environ de 15° à 20° sur toute l'année ce qui fera peut-être vieillir les vins un peu plus vite ? par contre peu d'humidité, c'est très grave ?). Et celles qui sont prêtes à boire dans mon appart dans de mauvaises conditions mais elles restent jamais longtemps.

Juste un petit retour au sujet de Ventes Privées..

Sans généraliser, je crois qu'il faut faire attention avec VP pour le vin. Dernière expérience en date, mes parent sont pris des bouteilles du producteur Wolfberger. Aucune bouteille ne fut satisfaisante, qui plus est dans un excellent millésime comme 2008.
Problème de conservation??

Jbrice a écrit :Juste un petit retour au sujet de Ventes Privées..

Sans généraliser, je crois qu'il faut faire attention avec VP pour le vin. Dernière expérience en date, mes parent sont pris des bouteilles du producteur Wolfberger. Aucune bouteille ne fut satisfaisante, qui plus est dans un excellent millésime comme 2008.
Problème de conservation??

Non, je crois que le producteur en question qui est une coopérative qui gère plus de 1000 hectares de vignes, n'est pas le meilleur d'Alsace, loin s'en faut. Des vins sans vices, mais sans grandes vertus.

bottler a écrit :

Jbrice a écrit :Juste un petit retour au sujet de Ventes Privées..

Sans généraliser, je crois qu'il faut faire attention avec VP pour le vin. Dernière expérience en date, mes parent sont pris des bouteilles du producteur Wolfberger. Aucune bouteille ne fut satisfaisante, qui plus est dans un excellent millésime comme 2008.
Problème de conservation??

Non, je crois que le producteur en question qui est une coopérative qui gère plus de 1000 hectares de vignes, n'est pas le meilleur d'Alsace, loin s'en faut. Des vins sans vices, mais sans grandes vertus.

Peut être mais ce qui est sûr, c'est qu'on a pu vérifier la différence entre deux bouteilles similaires, issues de circuits d'approvisionnement différents et il y avait effectivement une différence qualitative entre les 2... Donc en ce qui concerne les bouteilles vendues sur VP, je ne m'y aventurerai pas.

D'autant plus que sur d'autres articles, on est pas loin du destockage avec des articles comportant des défauts. J'en veux pour exemple une veste en cuir que j'étais allé essayer en magasin. Je ne suis pas un monstre mais il me fallait du XL. J'ai commandé le même modèle sur VP et le XL envoyé était taillé pour un gars de 180kg...
Et des exemples de ce type, j'en ai quelques uns sous le coude.

Donc VP, c'est avec parcimonie pour ma part. Et l'électroménager, je n'irai vraiment pas leur prendre à eux.

J'ai pris quelques bouteilles de mon Saumur Domaine des Raynières, que j'aime beaucoup. C'est un vin léger, à servir après 10-15 minutes au frigo, très sur les fraises et les cerises. Un vin parfait pour la saison !

Sinon, j'ai pris un valpolicella et un Bergerac 2007. Le premier passe très bien avec les lasagnes aux aubergines achetées chez mon traiteur italien, le second sera bu bientôt avec un ami avec lequel nous nous faisons régulièrement des soirées vin/charcuterie/fromage/film de whisky (à tester, je vous le conseille ).

Bu quelques bouteilles ce week-end : Pic Saint Loup rouge Camin Dret 2010, Pessac-Léognan "sirènes de Léognan" 2009, Crozes-Hermitage Comté Pallatin 2008, Château Moulin à Vent (Moulis) 2005.
Tout était bon, j'ai particulièrement apprécié le PSL et le Crozes-Hermitage, mais c'est parce que j'adore la Syrah . Les deux Bordeaux, que je connaissais déjà, sont des bons rapports Q/P (surtout le Pessac-Léognan).

Combien ça coute le PSL et le Crozes Hermitage?

Pour moi Montcalmès Coteaux du Languedoc 2007 : probablement le meilleur rapport q/p que j'ai bu, un équilibre parfait à tout point de vue.