Whisky et distilleries: Forum

cthulhu a écrit : ↑24 mars 2020, 10:39

WindBreizheur a écrit : ↑24 mars 2020, 00:08En revanche pour l’appellation "Single Pot Still" elle est obligatoire il me semble depuis une petite 30aine d'année au moins.
Et s'il est mentionné "Triple Distilled" c'est que c'est forcément de la Triple Distillation, c'est pas du blabla quoi.

Pour connaitre plutôt bien les frangins Teeling, je suis quasiment persuadé que Cooley n'a jamais triple distillé, sauf exception rare, et que l'immmmmense majorité des Teeling auj sont des Cooley double distillés (en tout cas pour le Single Malt de la gamme permanente, les séries Brabazon, l'immense majorié des Single Cask...etc).
Tyrconell et Connemara sont des Single Malt double distillés.
Ce qui sort de la distillerie Teeling en revanche est bien du Single Pot Still triple distillé.

Si tu me sors une reference serieuse qui ascene que la 3x distillation est indispensable pour un pot still, je veux bien reconsiderer ma position. En l'occurrence, je reste avec small batch et pas de mention de distillation.
Quant a Cooley, elle existait avant d'etre achete par Teeling. Les archives sont certainement assez vagues, comme tout le reste. Et puis tu parles toi-meme d'"exceptions rares." Ce n'est donc pas categoriquement "jamais triple-distille." :P

"Single Pot Still" et triple distillation

https://www.whisky.fr/achat/alcool/whis ... still.html
Le premier lien que je trouve en 5 secondes est celui de LMDW. Il n'acène rien mais le dit aussi.

Direct sur les process de Midleton ici aussi
https://www.singlepotstill.com/

Si je prends le souci à l'envers, cite moi un seul Single Pot Still qui n'est pas triple distillé


Cooley moderne a été fondée en 1987 par John Teeling, père de Jack et Stefen Teeling. Je n'ai pas de Connemara ou Tyrconell sous les yeux mais je suis près à parier qu'il est écrit bien franchement : double distilled.
A noter que les frangins Teeling dans leur distillerie Teeling depuis 2015 font de la triple distillation pour au moins leur Single Pot Still.
Le reste de leurs stock est constitué dans l'immmmense majorité de malt double distillé de Cooley et de grain double distillé à la base pour Kilbeggan par Cooley et de grain issu de la colonne de Greenore (toujours chez Cooley). En effet ils y aussi dans le lot quelques fûts de malt triple distillé de chez Bushmills

Pour Cooley et la double distillation et Bushmills et la triple, pas le top mais on va commencer par là, wikipedia :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Cooley

Sinon suffit de se balader sur les sites web de chaque marque / distillerie pour savoir qui pratique la double, et qui pratique la triple…

Je suis d'accord avec toi, il n'y a pas de lois, de textes strictes en Irlande, néanmoins ils ont quand même obligation de ne pas mentir sur ce que contient la bouteille, et Single Pot Still implique à 100% du temps une triple distillation dans toutes les refs en circulation actuellement et depuis quelques années (20 à 30 ans à vu de pif)

Qui pratique la double et qui pratique la triple ? Ça c’est un sujet intéressant !!!

Ho, on n'est pas sur pornhub ici !

dede a écrit : ↑24 mars 2020, 17:35 Ho, on n'est pas sur pornhub ici !

dede a écrit : ↑24 mars 2020, 17:35 Ho, on n'est pas sur pornhub ici !

Ca me fait penser que youporn fait des abonnements gratos pendant le confinement.

jnpons a écrit : ↑24 mars 2020, 17:13 J’ai goûté ça et c’est pas mauvais pour le prix

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 85/2006-ca

Connais pas personnellement mais je suis curieux de ce genre de bouteille

jnpons a écrit : ↑24 mars 2020, 17:48

dede a écrit : ↑24 mars 2020, 17:35 Ho, on n'est pas sur pornhub ici !

Ca me fait penser que youporn fait des abonnements gratos pendant le confinement.

Tu vois quand je t’appelle mon cochon
Je n’ai pas tout à fait tord ... lol

WindBreizheur a écrit : ↑24 mars 2020, 17:23"Single Pot Still" et triple distillation

https://www.whisky.fr/achat/alcool/whis ... still.html
Le premier lien que je trouve en 5 secondes est celui de LMDW. Il n'acène rien mais le dit aussi.

Direct sur les process de Midleton ici aussi
https://www.singlepotstill.com/

Si je prends le souci à l'envers, cite moi un seul Single Pot Still qui n'est pas triple distillé

Alors, pour etre clair:

Aujourd'hui, ce type de whiskey est exclusivement produit en Irlande, au sein de la distillerie Midleton. Celle-ci utilise généralement un mélange à parts égales d'orge maltée et non maltée. Distillé dans des alambics pot still, il subit trois distillations successives.

Rien la dedans ne dit que ca doit etre triple distille. Ils disent simplement qu'aujourd'hui, c'est fait uniquement a Midleton, et que Midleton distille trois fois.
Quant a la covideo-19 de Midleton, ils disent la meme chose: que Midleton distille trois fois, pas que le pot still doit etre distille trois fois.
De nouveau: c'est pas parce que "tout le monde le fait" que c'est legifere.
Pour repondre a ton souci a l'envers (c'est d'ailleurs un probleme et pas un souci), Kilbeggan distillait deux fois son pure pot still en 1885.

Cooley moderne a été fondée en 1987 par John Teeling, père de Jack et Stefen Teeling. Je n'ai pas de Connemara ou Tyrconell sous les yeux mais je suis près à parier qu'il est écrit bien franchement : double distilled.

C'est marrant que tu dises ca, parce que, justement, il est aussi ecrit pure pot still tres clairement.

Je suis d'accord avec toi, il n'y a pas de lois, de textes strictes en Irlande, néanmoins ils ont quand même obligation de ne pas mentir sur ce que contient la bouteille, et Single Pot Still implique à 100% du temps une triple distillation dans toutes les refs en circulation actuellement et depuis quelques années (20 à 30 ans à vu de pif)

Voir ci-dessus.

Sonic a écrit : ↑24 mars 2020, 17:57

jnpons a écrit : ↑24 mars 2020, 17:13 J’ai goûté ça et c’est pas mauvais pour le prix

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 85/2006-ca

Connais pas personnellement mais je suis curieux de ce genre de bouteille

J’ai fais une note si tu veux aller voir sur WB

Sonic a écrit : ↑24 mars 2020, 17:59

jnpons a écrit : ↑24 mars 2020, 17:48

dede a écrit : ↑24 mars 2020, 17:35 Ho, on n'est pas sur pornhub ici !

Ca me fait penser que youporn fait des abonnements gratos pendant le confinement.

Tu vois quand je t’appelle mon cochon
Je n’ai pas tout à fait tord ... lol

C’est notre syndicat qui m a donné l’info

jnpons a écrit : ↑24 mars 2020, 18:30

Sonic a écrit : ↑24 mars 2020, 17:59

jnpons a écrit : ↑24 mars 2020, 17:48

dede a écrit : ↑24 mars 2020, 17:35 Ho, on n'est pas sur pornhub ici !

Ca me fait penser que youporn fait des abonnements gratos pendant le confinement.

Tu vois quand je t’appelle mon cochon
Je n’ai pas tout à fait tord ... lol

C’est notre syndicat qui m a donné l’info

Ah ben si tu parles de syndicats, il ne faut pas t’etonner que peronne ne t’aime après !
( oups, c’était sur l’autre sujet... )

cthulhu a écrit : ↑24 mars 2020, 18:20

WindBreizheur a écrit : ↑24 mars 2020, 17:23"Single Pot Still" et triple distillation

https://www.whisky.fr/achat/alcool/whis ... still.html
Le premier lien que je trouve en 5 secondes est celui de LMDW. Il n'acène rien mais le dit aussi.

Direct sur les process de Midleton ici aussi
https://www.singlepotstill.com/

Si je prends le souci à l'envers, cite moi un seul Single Pot Still qui n'est pas triple distillé

Alors, pour etre clair:

Aujourd'hui, ce type de whiskey est exclusivement produit en Irlande, au sein de la distillerie Midleton. Celle-ci utilise généralement un mélange à parts égales d'orge maltée et non maltée. Distillé dans des alambics pot still, il subit trois distillations successives.

Rien la dedans ne dit que ca doit etre triple distille. Ils disent simplement qu'aujourd'hui, c'est fait uniquement a Midleton, et que Midleton distille trois fois.
Quant a la covideo-19 de Midleton, ils disent la meme chose: que Midleton distille trois fois, pas que le pot still doit etre distille trois fois.
De nouveau: c'est pas parce que "tout le monde le fait" que c'est legifere.
Pour repondre a ton souci a l'envers (c'est d'ailleurs un probleme et pas un souci), Kilbeggan distillait deux fois son pure pot still en 1885.

Cooley moderne a été fondée en 1987 par John Teeling, père de Jack et Stefen Teeling. Je n'ai pas de Connemara ou Tyrconell sous les yeux mais je suis près à parier qu'il est écrit bien franchement : double distilled.

C'est marrant que tu dises ca, parce que, justement, il est aussi ecrit pure pot still tres clairement.

Je suis d'accord avec toi, il n'y a pas de lois, de textes strictes en Irlande, néanmoins ils ont quand même obligation de ne pas mentir sur ce que contient la bouteille, et Single Pot Still implique à 100% du temps une triple distillation dans toutes les refs en circulation actuellement et depuis quelques années (20 à 30 ans à vu de pif)

Voir ci-dessus.

Midleton n'est plus le seul à le faire, et ceux qui le font maintenant le font en triple distillations. Je dis pas que c'est légiféré dans mon dernier message, mais c'est devenu la tradition du Single Pot Still, tous les Single Pot Still modernes sont des triples distillations.

Kilbeggan en 1885... je parle de 20 à 30 ans. Même en 1985 on est à la limite de mon propos.

Il y a écrit en gros Single Malt sur ton Tyrconnell… Ce n'est donc pas un Single / Pure Pot Still dans le sens où non en parle là. Cooley utilise le terme Pure Pot Still ici inutilement… c'est comme Springbank qui écrit en gros sur ses bouteilles "aged in oak"...
Single Malt implique Pot Still tout comme Scotch Whisky implique 3 ans en fût de chêne...

On tourne en rond. Oui c'est le bordel en Irlande. Non, quasiment rien n'est légiféré. Mais oui certaines traditions sont fortes et font office de points de repères. Et oui certaines distilleries bien implantées (Midleton, Bushmills) sont sûres dans leurs appellations et leurs communications.
Le bordel irlandais vient surtout des jeunes marques / distilleries qui achètent du jus partout...

J'avoue que c'est un large sujet, et bien intéressant.

Sinon, je me demandais si vous aviez des Irish justement à soumettre à un prix raisonnables, du genre grand max 150€ qui sont chouettes pour découvrir ce monde inconnu ?

jazza a écrit : ↑24 mars 2020, 21:46 J'avoue que c'est un large sujet, et bien intéressant.

Sinon, je me demandais si vous aviez des Irish justement à soumettre à un prix raisonnables, du genre grand max 150€ qui sont chouettes pour découvrir ce monde inconnu ?

Ceux là sont pas mauvais. Le 1er et le dernier auraient ma préférence.

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... nd-2000-dd
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... nd-2000-dd
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... nd-2002-dd
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ey-2002-rk
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 2-year-old
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... nd-2002-dd

jazza a écrit : ↑24 mars 2020, 21:46 J'avoue que c'est un large sujet, et bien intéressant.

Sinon, je me demandais si vous aviez des Irish justement à soumettre à un prix raisonnables, du genre grand max 150€ qui sont chouettes pour découvrir ce monde inconnu ?

On te le dis, le billet d entrée c'est 350, d ailleurs, si tu n as pas un gelston a 40 ans...