Whisky et distilleries: Forum

WDTS 2012-05 pour moi ce soir !

piazzolla a écrit : Merci à toi pour nous l'avoir fait découvrir !

Avec Tayo, y'a tout c'qui faut !

cyriltoulousain a écrit :Super content que ce Tomatin 1976 fasse autant d'heureux !

Et encore, tout le monde n'a pas récupéré sa bouteille!! à force de lire tous ces commentaires, je sens que la mienne va être vite débouchée après le witch!!

caribou a écrit : Et encore, tout le monde n'a pas récupéré sa bouteille!! à force de lire tous ces commentaires, je sens que la mienne va être vite débouchée après le witch!!

Fais gaffe ! Ca descend vite une bouteille !

Ce n'est pas ce soir mais quelques dégustations que je n'avais pas eu le temps de relater ici:

Highland Park 24y 1986/2010 51.8% Bresser & Timmer and The Nectar
C'était une fin de sample et c'était rudement bon! bien plus fruité que lors de mon premier passage avec des notes de bruyère, un petit côté coastal, une bonne puissance bien maitrisée. Bref, dommage que ce soit la fin du sample. Merci Jean Michel!!

Talisker 1992/2006 58.8% et 1992/2007 58.7% J. Boyer One Shot
au nez je les trouvais très proches, sur le poivre, l'iode, la compote de pomme, avec une belle vivacité, autant en bouche le second se révélait beaucoup plus fruité et moins austère que le premier. Toutefois, impossible de mettre un nom sur cette différence.

Et la semaine dernière, petite dégustation Port Ellen:

Port Ellen 26 years, for La Maison du Whisky, 2nd release
Le nez évoque un bord de mer avec de l'iode, on retrouve également des notes de pomme verte, du camphre et du menthol qui apporte une belle fraicheur. En bouche, ce sont le citron, la menthe et la résine qui ressortent, bien fondus avec une belle tourbe très maritime. Une bien belle finale, dans la continuité de la bouche, permet de garder un bon moment encore les superbes saveurs de ce whisky en bouche.

Port Ellen 7th Release (version 20cl)
Au nez, ce sont tout d'abord l'iode, et la vanille qui ressortent, puis une impression d'humidité (ce que Serge doit appeler "wet ropes"?). Il m'a également semble discerner des notes de cuir. En bouche c'est complexe et je pense être passé un peu à côté. Très bon mais difficile pour moi à ce moment là de bien décrire mes sensations.

Port Ellen 23yo 1983/2006 (50%, DL OMC, Butt C#3110, 02.1983 – 11.2006)
Au nez, le sherry ne passe pas inaperçu, on a de la noix, du chocolat, des dattes, des oranges et également un petit côté vineux. Après ce superbe nez, la bouche se montre tout à fait à la hauteur avec des oranges, du chocolat, là aussi des notes vineuses et tout cela délicatement mêlé à des notes d'iodes et de tabac froid: j'adore!! Finale longue dans la continuité de la bouche. Merci Jean Michel!!

Au final, une préférence pour le premier et le dernier( je dirai 92 si je devais noter), pourtant bien opposés dans leur style. Entre ces 2 là, je trouve que la 7th release s'en sortait moins bien, peut être une question d'ordre mais ça je pourrais revérifier comme la bouteille n'est pas vide.
Jusque là je n'avais jamais osé aligner à la suite plusieurs whisky que je considérai comme "prestigieux" et bien force est de constater que ça ne fait pas de mal, bien au contraire!! Par contre je me suis un peu laissé surprendre et j'aurais du prévoir plus de temps pour les déguster (j'ai pourtant passé au moins 2h dessus): j'ai trouvé ces 3 whisky si complexes et agréables que j'aurais pu passer des heures juste à sentir leur nez. Y a pas à dire, Port Ellen c'est quand même pas mauvais!

caribou a écrit :
Highland Park 24y 1986/2010 51.8% Bresser & Timmer and The Nectar
C'était une fin de sample et c'était rudement bon! bien plus fruité que lors de mon premier passage avec des notes de bruyère, un petit côté coastal, une bonne puissance bien maitrisée. Bref, dommage que ce soit la fin du sample. Merci Jean Michel!!

exactement la même impression que toi sur ce whisky : la seconde dégustation était bien meilleure que la première. J'avais écrit :

Jeep a écrit :N : Mandarine, pomme. C’est délicat. Côtier (légèrement iodé). Un nez très subtil. Avec de l’eau il se fait beaucoup plus cireux et résineux
B : fruité, résine, vanille. Salin. Une tourbe très légère. Alcool extrêmement bien intégré
F : salin et un peu amer (astringeant). C’est plutôt court.
C : Pas des plus complexes, mais c’est très bien fait. Un whisky tout en délicatesse, très facile de passer à côté (la première dégustation de ce sample, m’avait fait penser à un whisky quelconque) 88

Exact, un très bon HP, super fin et fruité. Un excellent souvenir pour moi.

Hier soir, en regardant le début de la 4° saison de dexter :

- Royal lochnagar TWA 1986/2008 21 ans 50° (merci à duncan idaho pour la bouteille)
Une bombe vanillée avec une belle touche fruitée et mieleuse. Quelques épices ainsi qu'une touche de massepain. L'alcool est très bien intégré et les arômes très puissant. J'aime beaucoup!
90 pts

- Rosebank 1991/2001 chieftain's 43° (sample d'une bouteille bien entamée il y a de nombreuses année. Plus de 5 ans à priori, peut-être même 10)
Beaucoup de notes de carton, papier mâché et céréales cuites. Mou du genou.
Pas mauvais, loin de là. Je n'ai pas eu de problème a terminé un verre bien rempli mais je n'y ai pas trouvé beaucoup d'intérêt.
Il faut voir si le problème ne vient pas de la longue durée d'ouverture de la bouteille avec un faible niveau(étant donné que j'en ai 2 bouteilles, je serai fixé un jour ou l'autre. Il me semble aussi qu'un autre membre du forum l'a gouté récemment)
79pts

- Bunnahabbain 1968/2011 liquid sun 47,8° (sample)
Whisky faisant montre d'une belle complexité avec pas mal de massepain et un fruité très délicat (limite évanescent). Pas mal d'épices, sans surprise. Les arômes sont un peu mou du genou alors que l'alcool est un peu agressif. Agréable à boire, très agréable même. Mais il y a mieux sur le marché.
89 pts(peut-être 90, même)

MARS

Trop content que le Royal Lochnagar te plaise Mars

mars a écrit :...

- Rosebank 1991/2001 chieftain's 43° (sample d'une bouteille bien entamée il y a de nombreuses année. Plus de 5 ans à priori, peut-être même 10)
Beaucoup de notes de carton, papier mâché et céréales cuites. Mou du genou.
Pas mauvais, loin de là. Je n'ai pas eu de problème a terminé un verre bien rempli mais je n'y ai pas trouvé beaucoup d'intérêt.
Il faut voir si le problème ne vient pas de la longue durée d'ouverture de la bouteille avec un faible niveau(étant donné que j'en ai 2 bouteilles, je serai fixé un jour ou l'autre. Il me semble aussi qu'un autre membre du forum l'a gouté récemment)
79pts
...

Fûts 1646-1648 ? Goûté il y a quelques jours. Frais et plaisant mais manquant de complexité. Un whisky plus à boire qu'à déguster ; en tout pas un grand Rosebank.

Loch Lomond 18yo en blind ... c'est pas bon
Vieux papier peint décrépi, pot pourri, vieux fruits qu'on a laissés au fond d'un panier ... Le nez est vraiment pas sympathique. En bouche c'est un peu mieux grâce à un peu de vanille, de menthe et d'un texture assez agréable. Beaucoup d'amandes, un peu sous toutes les formes possibles.
70.

Et juste avant c'était un Springbank 12yo des années 80 (merci Cyril).
Très beau nez, avec de superbes notes maritimes, de tourbe, de fruits exotiques ... Avec un peu d'eau, plus fermier avec des fruits confits. En bouche, tourbe et agrumes, belle puissance (avec du recul, pour un 46% embouteillé il y a 20 ans, c'est pas mal !), des notes pâtissières, du poivre. Belle finale, longue, fumée et épicée.
89.

nulty a écrit : Et juste avant c'était un Springbank 12yo des années 80 (merci Cyril).
Très beau nez, avec de superbes notes maritimes, de tourbe, de fruits exotiques ... Avec un peu d'eau, plus fermier avec des fruits confits. En bouche, tourbe et agrumes, belle puissance (avec du recul, pour un 46% embouteillé il y a 20 ans, c'est pas mal !), des notes pâtissières, du poivre. Belle finale, longue, fumée et épicée.
89.

Oui. Ce Springbank OB 12 ans 80's est un pur régal.

amor57 a écrit :

mars a écrit :...

- Rosebank 1991/2001 chieftain's 43° (sample d'une bouteille bien entamée il y a de nombreuses année. Plus de 5 ans à priori, peut-être même 10)
Beaucoup de notes de carton, papier mâché et céréales cuites. Mou du genou.
Pas mauvais, loin de là. Je n'ai pas eu de problème a terminé un verre bien rempli mais je n'y ai pas trouvé beaucoup d'intérêt.
Il faut voir si le problème ne vient pas de la longue durée d'ouverture de la bouteille avec un faible niveau(étant donné que j'en ai 2 bouteilles, je serai fixé un jour ou l'autre. Il me semble aussi qu'un autre membre du forum l'a gouté récemment)
79pts
...

Fûts 1646-1648 ? Goûté il y a quelques jours. Frais et plaisant mais manquant de complexité. Un whisky plus à boire qu'à déguster ; en tout pas un grand Rosebank.

C'est bien celui là!
Perso, je ne suis absolument pas fan de rosebank! (cela fait partie des distilleries que l'on a bien fait de fermer, je trouve)
Mais bon, je n'en ai encore gouté qu'une petite dizaine. J'en trouverai surement de très bon.

cyriltoulousain a écrit :

nulty a écrit : Et juste avant c'était un Springbank 12yo des années 80 (merci Cyril).
Très beau nez, avec de superbes notes maritimes, de tourbe, de fruits exotiques ... Avec un peu d'eau, plus fermier avec des fruits confits. En bouche, tourbe et agrumes, belle puissance (avec du recul, pour un 46% embouteillé il y a 20 ans, c'est pas mal !), des notes pâtissières, du poivre. Belle finale, longue, fumée et épicée.
89.

Oui. Ce Springbank OB 12 ans 80's est un pur régal.

Version chardon rouge ou vert ?

Caol Ila 33 years old 1979/2012, MoS, Bourbon Hogshead MoS #12022.

Que j'ai pris pour un sherry à cause du tabac, du cuir, des noisettes et d'un vieux boisé épicé qui dépote ^^
Y aussi beaucoup de fruits (pommes, abricots au nez, agrumes en bouche), de la réglisse, des notes marines et une belle tourbe.
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