Whisky et distilleries: Forum

TheWhiskySnoob a écrit : ↑16 juil. 2021, 14:43

Ricko a écrit : ↑16 juil. 2021, 13:23 Pour mieux comprendre les rhums jamaïcains il faut comprendre les "marks" cela représente la concentration aromatique, plus c'est élévé plus ce sera puissant et concentré.
Comme les ppm pour la tourbe, même si pour la tourbe d'autres facteurs peuvent entrer en compte comme la taille des alambics par exemple.

Le 2007 est un mark C<>H chez Hampden soit une concentration aromatique de 1300-1400 g/hlaa, ce qui est considérable a comparer à l'OWH qui est le mark le plus bas (entre 40 et 80).
Bref l'OWH ça serait un peu pour Hampden, comme du whisky non tourbé chez Laga ou Ardbeg (je caricature volontairement )

Si vous êtes curieux, quelques liens pour se documenter (en anglais) sur Hampden et Long Pond :

https://singlecaskrum.com/countries/jamaica/hampden/

https://singlecaskrum.com/countries/jamaica/long-pond/

Faut aussi garder à l'esprit que comme avec les ppm, la concentration officielle ne veut pas dire qu'on va se retrouver forcément avec une concentration plus forte dans les marks élevés, au niveau subjectif en tout cas. On sait bien que certains malts avec des XXX ppm peuvent semblr aussi tourbés que d'autres avec bcp moins de ppm.

C'est pour ça que je parlais de la taille des alambics pour la tourbe, bien des Ardbeg paraissent plus tourbés que des Octomore, car les alambics vont être plus petits et donner une concentration toute autre au distillat, malgré un taux de ppm bien inférieur.

Par contre pour les rhums jamaïcains, je n'ai jamais eu le cas, un mark plus élevé donne toujours une aromatique plus puissante, ce qui ne veux pas dire plus agréable ou mieux fait. Par exemple il y a des LROK continentaux avec des nez vraiment superbes (Transcontinental 2000, Excellence Rhum 2000...)

Et comme tu le dis Jazza, il y a aussi la différence de vieillissement continental/tropical qui va jouer...

Petit passage hier à la boutique de Christian de montaguere sur Paris. Goûté notamment un étonnant Karukera 4 ans cs 65,1° d'une grande douceur. Fût de xérès. Pas évident à l'aveugle d'affirmer que c'est un rhum avec un profil si atypique, plein de fumée sur le premier nez. Ça évolue ensuite vers la jamaique..En bouche, oui, c'est du joli rhum avec une belle intégration du xérès. Ça pourrait bien plaire aux amateurs de whisky un tel rhum. Il mérite bien plus de temps que j'ai pu lui accorder hier.

Je pensais connaître cette boutique mais non, il y a deux ans j'ai visité un caviste rhum très bien achalandé, mais je ne sais plus ou c'est.
En fait c'est peut etre celui ci mais je n'ai pas souvenir du coté produits de beauté.
J'étais dans le quartier montparnasse et j'ai beaucoup marché (vers ou???) pour récupérer un métro.

Sur Paris, il y a seulement 2 boutiques spécialisées dans le Rhum: ARhum près de Châtelet et Christian de Montaguere dans le quartier de Montparnasse.

Il y a excellence rhum aussi non?

Effectivement, j'ai oublié la petite dernière près de Saint Michel.

J'ai gouté cette semaine le dernier rhum de Rasta Morris, un Worthy Park de 11yo, affublé d'un 90 par l'ami SV (même si selon beaucoup ici, il n'y connait "rien" en rhum), et bien je dois avouer que c'est fichtrement bien foutu. Plus je déguste et plus j'affectionne les mix de vieillissements tropicaux ET continentaux, que je trouve moins "violents" en terme de concentration de saveurs que les full tropicaux.
Je l'ai comparé au Vélier Forsyths 2006 en full tropical, et le RM, est pour moi plus équilibré et "distingué". La sensation qu'il y a moins de bois aussi, ce qui retire une sorte de légère amertume.
Un rapport qualité prix vraiment au top par les temps qui courent, alors que pourtant, il n'est pas le dernier a vraiment exagéré d'habitude.

Cest pas quil n'y connait rien. Il écrit ca pour que les gros relou lui lachent la grappe.

juju cassoulet a écrit : ↑14 oct. 2021, 15:33 Je pensais connaître cette boutique mais non, il y a deux ans j'ai visité un caviste rhum très bien achalandé, mais je ne sais plus ou c'est.
En fait c'est peut etre celui ci mais je n'ai pas souvenir du coté produits de beauté.
J'étais dans le quartier montparnasse et j'ai beaucoup marché (vers ou???) pour récupérer un métro.

Les produits de beauté sont à l'étage. Ça représente assez peu par rapport aux bouteilles et on les oublie vite une fois le nez sur les étiquettes..

C'est à 10 mn à pied de l'entrée principale de la gare quand on connaît le chemin...

cosinus a écrit : ↑14 oct. 2021, 17:59 Sur Paris, il y a seulement 2 boutiques spécialisées dans le Rhum: ARhum près de Châtelet et Christian de Montaguere dans le quartier de Montparnasse.

Ca ressemble bien à Arhum

La surprise du jour, est le Rasta Morris 14yo Nicaragua ! Jamais je n'aurais parié dessus. Typiquement le genre de bouteille que jamais tu n'achètes si tu n'y goutes pas avant.

On sort des profils clairement "hype" du moment, (que j'aime aussi). Vu les watts, c'est hyper bien intégré, maîtrisé jusqu'au bout. Un nez avec du bois, mais aussi du café, du chocolat noir, des fruits compotés au milieu de tout ça, des épices, le tout saupoudré de vanille.
La bouche est complexe, d'une grande puissance aromatique, dans la lignée du nez, mais c'est très ample et large avec une texture magnifiquement charpentée et épaisse. Sur la finale, on en a pour son compte et ça dur à n'en plus finir, ça colle au palet.

Un super RQP je pense.

Acheté un diamond 16ans nectar hier.
On verra.

Je crois que je l avais splitté

jazza a écrit : ↑30 oct. 2021, 19:02 La surprise du jour, est le Rasta Morris 14yo Nicaragua ! Jamais je n'aurais parié dessus. Typiquement le genre de bouteille que jamais tu n'achètes si tu n'y goutes pas avant.

On sort des profils clairement "hype" du moment, (que j'aime aussi). Vu les watts, c'est hyper bien intégré, maîtrisé jusqu'au bout. Un nez avec du bois, mais aussi du café, du chocolat noir, des fruits compotés au milieu de tout ça, des épices, le tout saupoudré de vanille.
La bouche est complexe, d'une grande puissance aromatique, dans la lignée du nez, mais c'est très ample et large avec une texture magnifiquement charpentée et épaisse. Sur la finale, on en a pour son compte et ça dur à n'en plus finir, ça colle au palet.

Un super RQP je pense.

Intéressant, pas trop sur le sucre ni trop écœurant ?

Pas du tout, c'est équilibré de ce point de vue. La rondeur de la texture est en contraste de l'ensemble plutôt "sec".

Je dois prendre le temps de repasser dessus maintenant.