Whisky et distilleries: Forum

mars a écrit :

canis lupus a écrit : - Isle Of Islay WIN First Cask 21yo 54%, 24/12/1990-09/01/2012, First Fille sherry Butt n°12, , 360 bottles: Acheté complètement au feeling. Dés l'ouverture de la bouteille, on sent qu'il va se passer quelque chose d'énorme et comme de fait, dés le premier nez, c'est grandiose. Et très vite, ça devient ahurissant, un armageddon de bonnes choses. Un truc complètement dingue. Le sherry ultime, car la sommation de tous les profils sherry classiques. Tu veux des fruits rouges ? Amènes ta panière, la plus grande. Des fruits exotiques . Amène ta corbeille, ouais, la plus grande aussi. Du café ? Amène ta tasse. Du cacao, du chocolat ? Tu préfères le croquer, le tartiner ou le boire ? Du vineux sur le pruneau ? Dis d'ors et déjà adieux à ta constipation. Du caoutchoux ? Y'en a un chouïa (qui se développe avec quelques gouttes d'eau, amenant du boisé, logique). San compter plein d'autres trucs, notamment une note de bubblegum. Et ça ne s'arrête jamais, ça n'arrête pas de tourner entre les différents arômes, les fondants, puis les redissociant, alternants les différentes combinaison d'arômes, c'est incroyablement bluffant, on voudrait avoir des narines d'1m3 chacune pour en profiter à max sans rien laisser passer.
Evidemment, avec un nez pareil, on se dit que la bouche va être en retrait, que la finale va tourner court. Oui ben tiens, fume ! Tout est à la hauteur du nez, pas de faiblesse, c'est un régla en bouche, on veut plus avaler tant c'est topissime, tant ça rempli tout comme rien d'autre auparavant. MON-STR-EUX, ultime, démentiel. Aussi dense que le Bowmore MOS Club04, mais en incroyablement plus riche, plus complexe, plus évolutif. Me fait également penser à mon récent Bunnah DT Peerless 68.
C'est pas première fois que je croise un whisky qui m'emmène sans aucune hésitation, le moindre scrupule, bien au delà des 90/100. Quelque part aux alentours des 94, en fait. Et encore, c'est parce que je fais toujours ma mijaurée dans ces hautes notes, n'en étant pas coutumier et redoutant de me trouver à court de marge si d'aventure j'avais un jour la chance de pouvoir taster les légendes les plus établies (et intouchables).
Sinon, en note plaisir, c'est du 102/100.
Par contre, pour deviner de quelles distillerie ça peut bien sortir, j'avoue que j'hésite entre Bowmore et Bunnahabhain (ou alors un Bruich' phénoménal sortie d'on ne sait ou). Reste également qu'on ne perçoit pas de tourbe. Enfin pas vraiment. Plus de la fumée, ou plutôt DU fumé, cette sorte d'impression grasse, peut-être un poil poissonneuse (comme les anciens Bowmore).

C'est pas celui du witch par hasard?
Si c'est ça, j'avais adoré. Mais j'avais été un peu seul à adoré à vrai dire.
Si c'est le même, c'est un bunna.

MARS

pompix a écrit :Ah quand même ! ça fait envie comme ça.

mars a écrit :

canis lupus a écrit : - Isle Of Islay WIN First Cask 21yo 54%, 24/12/1990-09/01/2012, First Fill sherry Butt n°12, , 360 bottles: ...

C'est pas celui du witch par hasard?

pompix a écrit : Et sinon, no peat ? no smoke ?

Jean-Michel a écrit :Entre les partages de fûts, les embouteillages fractionnés, les sister cask et autres joyeusetés, c'est pas toujours facile de s'y retrouver.
Une seule "certitude" : ton Islay a toutes les chances d'être un Bunnah. Même date de distillation, même numéro de fût, même degré ou presque que celui que nous avions goûté au Witch 2011 ; je ne serai pas étonné que ce soit une deuxième moitié du même fût, mis en bouteille un peu plus tard (09.01.2012 vs 27.06.2011). 660 btls, pour un butt d'une vingtaine d'années, ça me parait plus crédible que les 300 affichées sur la première mise. Et 0.2% de perdus en 6 mois, ça paraît pas complètement déconnant.

Perso, je l'avais trouvé trop âpre, avec des tanins qui auraient mérité à être mieux fondus.

Jean-Michel a écrit :Mais toutes ces bouteilles avaient été fraîchement ouvertes et je suis tout disposé à croire que c'est devenu bien meilleur après un peu d'aération !

Jean-Michel a écrit :Si ça te plait, tu devrais te mettre à la recherche du fût 51, distillé le même jour, et partagé (au moins) entre "The Whisky Barrel" (120 bouteilles) et Whiskybase (170 bouteilles).

bpoujol a écrit :Cet Islay WIN était présent au WITC. Bien trop boisée à mon gout. Tourbe inexistante.
C'est bien un bunnah dont i s'agit.

Raymond Armstrong en vendait des fûts (et des "poches" de 60L) à des tarifs très abordable.

canis lupus a écrit :

Jean-Michel a écrit :Entre les partages de fûts, les embouteillages fractionnés, les sister cask et autres joyeusetés, c'est pas toujours facile de s'y retrouver.
Une seule "certitude" : ton Islay a toutes les chances d'être un Bunnah. Même date de distillation, même numéro de fût, même degré ou presque que celui que nous avions goûté au Witch 2011 ; je ne serai pas étonné que ce soit une deuxième moitié du même fût, mis en bouteille un peu plus tard (09.01.2012 vs 27.06.2011). 660 btls, pour un butt d'une vingtaine d'années, ça me parait plus crédible que les 300 affichées sur la première mise. Et 0.2% de perdus en 6 mois, ça paraît pas complètement déconnant.

Perso, je l'avais trouvé trop âpre, avec des tanins qui auraient mérité à être mieux fondus.

Hum, les déductions "logiques", ça a aussi ses limites. Je ne vois pas bien le rapport entre ma description et ce que tu en dis. A force de me lire, ça doit se savoir que je suis limite allergique à l'âpreté, au tanin, au boisé amer trop présent, au point de frôler une parfaite aversion pour la plupart des bordeaux rouges. Donc si y'en avait eu la moindre trace dans ce que j'ai goûté hier, non seulement je ne serais pas passé à côté, mais le commentaire aurait été beaucoup plus négatif et la note plus basse.
Du coup, heureusement que j'ai jamais eu à goûter celui que tu décris car sinon, par crainte de similitude, je n'aurais pas acheté le mine, et je serais passé à côté d'un des trucs les plus fantastiques qu'il ne m'ait été donner de déguster.

Du coup, on ne sait toujours pas si c'est un Bunnah ou autre chose.

tomy63 a écrit :

bpoujol a écrit :Cet Islay WIN était présent au WITC. Bien trop boisée à mon gout. Tourbe inexistante.
C'est bien un bunnah dont i s'agit.

Raymond Armstrong en vendait des fûts (et des "poches" de 60L) à des tarifs très abordable.

Il me semble aussi que c'est exactement celui du Witch, d'après les références que j'ai notées. Comme BPoujol, il ne m'avait pas trop emballé, mais il faut aussi dire que le dimanche du Witch mon palais n'était plus très frais.

mars a écrit :

canis lupus a écrit : - Isle Of Islay WIN First Cask 21yo 54%, 24/12/1990-09/01/2012, First Fille sherry Butt n°12, , 360 bottles: Acheté complètement au feeling. Dés l'ouverture de la bouteille, on sent qu'il va se passer quelque chose d'énorme et comme de fait, dés le premier nez, c'est grandiose. Et très vite, ça devient ahurissant, un armageddon de bonnes choses. Un truc complètement dingue. Le sherry ultime, car la sommation de tous les profils sherry classiques. Tu veux des fruits rouges ? Amènes ta panière, la plus grande. Des fruits exotiques . Amène ta corbeille, ouais, la plus grande aussi. Du café ? Amène ta tasse. Du cacao, du chocolat ? Tu préfères le croquer, le tartiner ou le boire ? Du vineux sur le pruneau ? Dis d'ors et déjà adieux à ta constipation. Du caoutchoux ? Y'en a un chouïa (qui se développe avec quelques gouttes d'eau, amenant du boisé, logique). San compter plein d'autres trucs, notamment une note de bubblegum. Et ça ne s'arrête jamais, ça n'arrête pas de tourner entre les différents arômes, les fondants, puis les redissociant, alternants les différentes combinaison d'arômes, c'est incroyablement bluffant, on voudrait avoir des narines d'1m3 chacune pour en profiter à max sans rien laisser passer.
Evidemment, avec un nez pareil, on se dit que la bouche va être en retrait, que la finale va tourner court. Oui ben tiens, fume ! Tout est à la hauteur du nez, pas de faiblesse, c'est un régla en bouche, on veut plus avaler tant c'est topissime, tant ça rempli tout comme rien d'autre auparavant. MON-STR-EUX, ultime, démentiel. Aussi dense que le Bowmore MOS Club04, mais en incroyablement plus riche, plus complexe, plus évolutif. Me fait également penser à mon récent Bunnah DT Peerless 68.
C'est pas première fois que je croise un whisky qui m'emmène sans aucune hésitation, le moindre scrupule, bien au delà des 90/100. Quelque part aux alentours des 94, en fait. Et encore, c'est parce que je fais toujours ma mijaurée dans ces hautes notes, n'en étant pas coutumier et redoutant de me trouver à court de marge si d'aventure j'avais un jour la chance de pouvoir taster les légendes les plus établies (et intouchables).
Sinon, en note plaisir, c'est du 102/100.
Par contre, pour deviner de quelles distillerie ça peut bien sortir, j'avoue que j'hésite entre Bowmore et Bunnahabhain (ou alors un Bruich' phénoménal sortie d'on ne sait ou). Reste également qu'on ne perçoit pas de tourbe. Enfin pas vraiment. Plus de la fumée, ou plutôt DU fumé, cette sorte d'impression grasse, peut-être un poil poissonneuse (comme les anciens Bowmore).

C'est pas celui du witch par hasard?
Si c'est ça, j'avais adoré. Mais j'avais été un peu seul à adoré à vrai dire.
Si c'est le même, c'est un bunna.

MARS

lagaphroaig a écrit :Et je ne serais pas surpris s'il s'agissait également de l" Islay Malt" 21 yo vendu par Whisky Brocker, distillé le même jour et mis en bouteille le 31/12/2011. Sold out, mais une nouvelle version est disponible depuis quelques jours, toujours distillée ce fameux 24/12/1990, mais embouteillée elle le 10/02/2012.

lagaphroaig a écrit :Et je ne serais pas surpris s'il s'agissait également de l" Islay Malt" 21 yo vendu par Whisky Brocker, distillé le même jour et mis en bouteille le 31/12/2011. Sold out, mais une nouvelle version est disponible depuis quelques jours, toujours distillée ce fameux 24/12/1990, mais embouteillée elle le 10/02/2012.