Whisky et distilleries: Forum

C'est fait.

cthulhu a écrit :C'est fait.

Noté.

Personne d'autre ?

dede a écrit :

canis lupus a écrit :- Poire Williams des Monts de la Côte d’Or, Cartron, 49% : Bon ben là, y’a pas match, ça écrase tout le monde. Vous imaginez lorsque vous croquez à pleine dans une poire williams mure à la perfection ? Cette puissante vague de fruit, de sucre, de poire, acidulé qui vous dégouline dans le gosier et qui vous envahi le nez ? Ben là, c’est très exactement ça. Je ne me souviens pas avoir croisé un alcool qui s’exprime aussi fidèlement et complètement au fruit dont il est issu. C’est peut-être pas d’une complexité transcendantale, mais put***, qu’est-ce que c’est bon.

Dans le genre, je me souviens d'une Framboise chez une ex qui m'avait laissé le cul par terre tant elle était parfumée et goûteuse (la framboise, hein, bande de pervers !! Quoi que... )

Celle-ci peut être ?



Je l'ai, et rien qu'à ouvrir la bouteille, ça sent la framboise partout dans la maison, incroyable, du fruit à l'état brut, splendide, trouve-je.

Non, c'était une vieille boutanche de forme plus fine.

L'Ardmore 6 yo des Caves de Bécon se marie très bien avec les saucissons au sanglier, à l'âne et au chevreuil que j'ai ramené de La Plagne...

Comme on traînait un peu à préparer le repas, midi, je me suis vidé le fond de sample de Ledaig 1998 W&M que m'avait refilé Stéphane. Bizarrement, je ne l'ai pas nosé et m'en en suis envoyé direct une petite lampée dans le gosier, comme si j'avais ressenti le besoin de tout de suite mettre la bouche en conformité sensitive avec le nez (un peu comme quand on se mouille le corps rapidos avant de rentrer dans la piscine).

Grosse tarte dans la gueule immédiate.
Plus une once de tourbe.
Machin un peu fadasse, graineux, vaguement fruité.
Ah ! Mais c'est vrai ! Y m'avait aussi refourgué un fond de Ballantine's 17yo, le bougre !
Pas vraiment mauvais, pas vraiment le meilleur whisky du monde .
Et quand on s'est préparé à avoir en bouche un profil aussi radicalement différent, eh bien ça fait bizarre !

Cette après-midi avec mononcle joseph :

- master of malt 30 ans 4° edition (merci à ruben pour le sample)
Le nez est relativement sympa avec pas mal d'arômes de sherry (noix, dates, figues, chocolat), un soupçon de fruits exotiques et déjà du bois. Le bois prend de l'ampleur en bouche (en plus des autres arômes déjà détecté au nez) pour devenir un peu trop présent en finale (toujours en plus du reste, mais qui est de plus en plus discret)avec des épices à gogo(pas de piment ou poivre), beaucoup de menthe/eucalyptus, du bois précieux, de l'anis, du the, de la canelle.
83pts parce que trop de bois à mon goût et que la balance n'est pas terrible non plus en finale. (les 2 ensemble, cela fait beaucoup)

- Glen grant 1973/2010 46,2° kintra refill sherry (merci à pierre pour le sample)
On reste dans le même registre que le précédent mais avec une bien meilleure balance, plus de fruits exotiques (surtout au nez)et moins de bois. S'améliore a l'aération.
87pts . Pas mauvais du tout mais un peu trop de bois à mon goût et le bouche et la finale sont en retrait par rapport au nez. Le sample était peut-être un peu fatigué.

- macduff 1984/2009 54,9° toshop bourbon cask
Un bel exemple de maturation en fût de bourbon avec pas mal de vanille et de fruits exotiques (légers, les fruits exotiques). C'est aussi cireux, même si ce n'est pas exactement dans le même sens qu'un clynelish! Pas énormément complexe mais la balance est splendide, l'alcool est bien intégré et porte les arômes et la bouche et la finale sont du même niveau que le nez (c'est à dire, très bon).
89pts parce que si c'est très bon, on a déjà gouté bien mieux que cela. Beaucoup aimé en tout cas. (incroyable rapport qualité/prix)

- bruichladdish 1991/? 19 ans 51,7° finition chateau latour (embouteilleur pas connu par votre serviteur)
Quelques appréhensions sur celui-ci.
Le nez est pas mal, la finition en fût de vinasse bon marché se sent mais ne prend pas le pas sur tout le reste. (résine, fruits en partie exotiques mais aussi blancs et jaunes, boulangerie, épices)
La bouche descend d'un cran(voir 2 ou 3) avec un alcool pas très bien intégré(c'est limite)et la vinasse donne un coté rêche en bouche (j'ai horreur de cela). Pas beaucoup de goût quand même (c'est sucré et potable, la balance correcte).
Finale assez courte avec toujours peu de goût.
Finalement, cela reste assez buvable mais jamais j'irais acheté une bouteille. Je n'ai pris aucun plaisir a le boire, mais c'était instructif!
80pts (sans goût sans sauce mais cela reste consommable quand même)

- braes of glenlivet 17 ans 1989/2007 55,9° cadenhead fût de sauternes (merci à jean-michel si je ne m'abuse)
Comme en général j'aime bien les finitions sauternes ainsi que le sauternes tout court, jean-michel m'avais proposé cela.
Pas la première dégustation du sample!
Le sauternes se sent bien au nez et se retrouve en bouche et en finale. Mais la bouche et la finale sont plutôt sèche que sirupeuse. Quelques fruits exotiques en finales(léger, très léger)et balance magnifique. l'alcool est très très bien intégré.
87pts (j'aime beaucoup et on a pris beaucoup de plaisir a le boire)

Et pour terminer en beauté : (malgré quelques appréhensions dues au pédigrée de l'embouteilleur)
- highland park 1984/2011 26 ans murray mac david 53°
On n'est vraiment pas très loin du highland park TWA liquid library (même si je préfère un tout petit peu plus le TWA) avec du fruits à gogo, de la cire(un peu), des fleurs des champs, du miel et derrière de la tourbe qui porte le reste tout en prenant une place a part entière. Balance incroyable et alcool a peine noticable. Tout comme le TWA, je les considères comme des tueries (même si ce n'est pas du même niveau qu'un benriach 1976 ou longmorn des années 70)
91pts (ou peut-être 90, mais ils nous a vraiment tapé dans l'oeil donc un point supplémentaire)

En tapant ce compte rendu :
- amrut the nectar 62,1° finit 14 mois dans un fût d'islay.(merci à jean-michel pour le sample à priori, même si c'est peut-être gerard, je sais plus)
Me rappelle assez fortement le caol ila 18 ans ans le coté maritime et avec plus de oumpf (merci aux 62°)et d'agrumes.
Très bon et même si l'alcool se sent, il est vraiment bien intégré. Chaque gorgée en appelle une autre donc c'est highly dangerously drinkable.
88pts

MARS

Première partie :

Hier après midi c’était un super après midi en compagnie de Cthulhu avec en guise de mise en jambe, chez lui, un face à face Campbeltown.

- Springbank 18 ans 46% OB 2009.
Première impression, je ne m’attendais pas à un nez aussi fruité, (depuis je me suis renseigné et apparemment 80% des casks utilisés étaient des ex sherry, ceci explique cela), Ecorce d’orange, framboise, un peu de fruits noirs genre myrtille, mure et toujours cette pointe de fumée, de tourbe fermière qui caractérise si bien cette distillerie.
En bouche c’est à la fois puissant et Legé, assez huileux toujours un peu de tourbe, des fruits, le sherry est bel et bien présent mais sans être trop envahissant, l’orange est toujours la, trace de miel, de chocolat, quelques épices font leurs apparitions.
La finale et de longueur moyenne sur le yaourt aux fruits rouges, légèrement épicées, sucrées.
Un malt que j’ai trouvé très agréable à boire, très équilibré.

- Campbeltown row, âge et % ???, IB Taste Still je crois.
Il faudrait que Cthulhu mette une photo en ligne, ca vaut le coup, la bouteille comme l’étiquette font très artisanale, old school, le genre de bouteille que l’on n’imagine pas sans un col de poussière. De celle que l’ont retrouve un jour perdu dans un coin de sa cave, en se demandant vainement pendant 20 minutes la nature, la provenance du liquide qu’elle renferme. Bouteille d’ailleurs que l’on ne finit pas remonter et ouvrir, afin de satisfaire sa curiosité et dissiper les doutes… bref tenter de deviner ce qu’ils ont bien pu foutre la dedans !
Revenons-en à ce Campbeltown row, en image pour moi ca donne quand Campbeltown rencontre Lowland. Un nez typique, mais très floral en même temps, surement un cask strength, légèrement mentholé.
La bouche confirme cette impression Campbeltown/Lowland, certainement 50% ou un chouia plus, fut de bourbon. Eucalyptus, the vert, menthol, légèrement animal, un profil agréable et surprenant en même temps.
La finale est plutôt longue, rafraichissante, toujours floral et fermière une jolie ballade un jour de printemps a Campbeltown. Merci Cthulhu pour cette découverte, j’ai beaucoup aimé.

- Longrow 18 ans 46% OB 2011.
Au nez du pure Longrow, je sens que ca va me plaire cette affaire. Fumé, tourbé, toujours dans ce style très fermier, ca sent l’écurie, le beurre, effluve de reblochon, noix.
En bouche c’est très minéral, toujours de la noix, du gingembre, un peu de pomme, de celle du jardin sur la cote normande, tourbe animal, le reblochon n’a pas disparu, l’alcool est parfaitement bien intégré.
La finale est juste parfaite, longue voir très longue, la tourbe, la fumée se fait plus présente, persistante, elle court elle roule sur le palais, trace de pomme et d’orange, du bonheur, je confirme j’adore Longrow.
Une bouteille a regouter car ouverte le jour même, je suis impatient de voir ce qu’un peu plus d’aération va lui apporter.

- Pour finir, pour moi un peu de Laphroaig triple wood.
Je n’avais pas encore eu l’occasion de le gouter, ben ce n’est pas si mal, dans le genre je lui préfère le quarter cask, mais bon ca se défend bien.

Deuxième partie :

Apres tous ca Cthulhu me réserve une petite surprise, nous quittons sont domicile, pour nous rendre je ne sais ou, coupe gorge, bas fond, combat de chien, bagarre générale organisée par 2 firms de hooligans sur une aire d’autoroute (West ham/Millwall) ?
Ben non rien de tous ca, finalement nous entrons par une porte plutôt discrète chez, the scotch malt whisky society. Excellente surprise et première expérience pour moi. Nous rejoignons sa charmante compagne, l’endroit est cosy, calme, sobre il y a même un feu de cheminée, peinture de Highland park, Bowmore distillerie au mur, on se sent toute suite dans son élément.
Apres et surtout la première fois, j’imagine, les ennuis commencent (les bons). C’est le moment de choisir et la liste est longue en plus avec tous c’est chiffres pas facile de si retrouver. Heureusement je suis accompagné de 2 habitués des lieux.
Je me suis sentie un peu comme ma nièce de 4 ans quand je l’ai amené chez Hamleys un magasin de jouet de 5 étages sur Regent Street.
Je laisserais Cthulu vous faire part de ce qu’il a testé. Pour ma part, désolé je n’avais pas mon carnet avec moi, donc je peux me tromper avec les chiffres.

- 127.18 Islay, je crois 66.1% environ, 9ans fut de bourbon !!!
Mon premier est un endroit ou l’on trouve des marins et des bateaux, mon second peut être un prénom féminin ou un dessert à base de fraise, mon tout est un jeune whisky très tourbé. Pas facile a deviner n’est ce pas ? Mon premier IB de cette distillerie que j’aime beaucoup, en plus le dram n’est pas cher et généreusement servi, serait ce Noel un 21 janvier ?
Le nez est extrêmement puissant, mon dieu ca envoie du lourd, ca promet, mais qui a mis une tannerie dans mon verre ? Amateur de tourbe monster bienvenue chez tourbe land.
C’est sans concession, y a de la cendre, du charbon de la fumée a gogo, du cuir.
En bouche, grosse fumée, toujours ce coté tannerie, un peu de pomme et de poire, de la noix, c’est fougueux, animal, il y a de la vie la dedans.
Finale moyenne cendreuse, un peu de tabac et d’épices, le repos du guerrier, la sortie du ring.
J’en ai acheté une bouteille (Cthulhu je suis ton debiteur,merci encore).
J’ai hâte de faire un face a face avec un OB et surtout de gouter un sherry cask.

- 26.77, Highlands, 57% quelque chose, 27 ans, fut de bourbon.
Il me fallait un malt de caractère après ca, celui-ci a un pendant Tourbé,distillerie fermé aujourd’hui et qui coute en général très cher.
Un classique du genre Waxy, oily, épicé, mineral.
La bouche est dans le même profil, poivrée, du citron, très classique de cette distillerie, sans surprise mais bon, je lui reprocherais juste un côté légèrement savonneux.
Finale moyenne, herbal, cireuse, une pointe de cannelle peut être.

J’aurais aimé profiter d’un troisième dram en si bonne compagnie, mais il est temps pour moi de quitter mes hôtes, que je remercie chaleureusement pour cette excellente après midi. Nous aurons d’autres occasions.



Excusez moi d’avance, pour les accents et l’orthographe car :
Clavier anglais + Correcteur d’orthographe français + moi = pas mal de dégâts.

Très beau CR! Ca fait envie!

Je rends hommage a ta memoire phenomenale! Malgre mon carnet, mes notes sont moins precises.
Ce fut effectivement un bien bon moment. A refaire!

Voici mes notes completes, y compris les liens vers toutes les donnees des bouteilles: http://www.discogs.com/groups/topic/332778

Selection choisie:

-Springbank 18: after reading some really discouraging things about this one, it turned out to be a pleasant surprise at a tasting in November. How did it evolve, then? Nose: generally welcoming, with hazelnut, then cherry. Later on, it reeks of strawberry and butter. Mouth: a bit of bandages at first, though nothing like some Glen Scotia, or even the first time I tried this. Also custard, hint of fruits; all round well balanced. Finish: not too long. After a while, it delivers raspberries and Fraises Tagada. Like the first time, this is not the best dram in the world, but it also does not deserve being slagged off, imo. Each to their own, I suppose. A flawless dram whose qualities are not remarkable enough to achieve a better score;

-Cambeltown Row: an old friend of mine, and possibly my next empty bottle. The nose seems fruitier than Springbank's, funnily enough. Honeysuckle, then green hazelnut and young wood. The mouth comes up with honey, apples, then chocolate. After a while, the finish gives away chocolate and coffee. No peat at any point, which makes it one of those drams that are impossible to recognise in a blind tasting;

-Longrow 18: the instigator of this tasting. Curious to say the least. The presentation is very different to the one I know, which resembles my Springbank's. Fix tells me they deliberately made it uglier and less appealing to try and stop speculation. It seems hard to admit, but the matter of fact is that the previous packaging, dark blue box and labels, with the stylised S and silver lettering was a better marketing tool than this pin striped purple box and fake oldschool label. What is the content like, then? Nose: peat! By far the heaviest of the lot. Nothing like an Islay malt, of course, but it smells of stable a little. The mouth is superbly light and floral in an Irish way. Quite puzzling, as it seems incompatible with the nose. Finish is long and peaty, though not too much. Cereals are quite present. The whole is filling and fulfilling. Very good dram and quite original, with this strange mouth amidst an otherwise straightforward, medium-peated malt.

Off tasting, Fixou has a Laphroaig Triple Wood while I taste his Caol Ila 1982: Fixou is very upset it is tarnished by the cork -- and by looking at it, one can see the bottle was probably stored horizontally: the cork's base is blue. Nose: none. So discrete it hurts. Faint peat, far away. Mouth: quite insipid too. Finish: finally something. It is vaguely peaty, long and not terribly good. Really a tough call to decide if the cork killed the whisky, or if the whisky should not have been bottled at all to begin with. Not an unforgettable experience, if not too unpleasant.
Also a sip of his Glengoyne English Merchants' Choice, which we both agree is more interesting than enjoyable, as it is so heavily sherried.

-2.75: someone had this the last time we were over and I liked it. I could not buy a bottle, so I immediately ask if it is available: only by the dram, since there is only one bottle left. I ask how that is possible, seeing as it was not available last time: it is a bottling for the USA. 70cl? Yeah, puzzling. Why do you have it, then? They managed to get six bottles off the record, not for sale, only by the dram. But the waitress sold a bottle to a customer, last time! You should have tried to buy one there and then. I did. Well, if there was one left, he would sell it to me, but there is none. I go for a dram. Nose: honeysuckle, brown sugar, flowers and perfume (well, honeysuckle, innit). Mouth: not that impressed, this time. Finish: full of flowers, lovely. With water, some chocolate emerges. Upset it is not available at first, then, as time passes, I realise it is not as good as in my memories and I am relieved not to have bought a bottle after all;

-9.53: we were discussing Glen Grant during the tasting and how some must be excellent, but it is so hard to sort the wheat from the chaff. Here is a good chance: I ask for a taste and the waiter annoyingly pours a full dram. Ah well, where else can you get a 19 year-old GG for such a ridiculous price? Nose: fruits (pineapple and peach), as well as alcohol, a bit. Mouth: smooth and nice, honey and flowers, "comme un Malabar bi-gouts". Finish: the weak point, definitely. The alcohol is not well integrated at all, unfortunately;

J has: 50.48, then 125.57;

Fixou goes for: 127.18, then 26.77.

Bien dommage Cthulhu de poster tes notes en anglais sur un forum en français...

Je ne sais pas comment font les autres lecteurs mais en ce qui me concerne, et bien qu'ayant un niveau relativement correct en anglais, je m'abstiens de lire tes notes...

C'est d'autant plus dommageable qu'à mon avis, tes retours alimenteraient notablement les débats ici.

Perso, pas de problème a lire en anglais (je suis actif sur plusieurs forum anglais. Enfin, quand j'ai le temps)

C'est toujours mieux que rien, je trouve!

C'est certain!

D'un autre côté et pour extrapoler, si nos amis flamands et luxembourgeois (pour ne citer qu'eux) commencent à poster dans leur langue maternelle, quid de la lisibilité et de la pertinence d'un forum francophone?

L'autre jour, j'ai jeté un oeil rapido sur le forum de Whisky Base où c'est, faut le dire, un joyeux foutoir tellement chacun s'exprimer à vau l'eau dans la langue dont il a envie.

Et franchement, ça donne pas du tout envie d'y participer.

Je trouve juste cela dommageable.

Après, c'est certain, chacun fait comme il l'entend..

Jbrice, j'ai des amis degustateurs un peu partout en Europe et a l'etranger. Si je voulais m'adresser a tous dans la langue de chacun, je ne m'en sortirais pas, d'autant que je ne parle malheureusement pas toutes ces langues. Donc je tape tout en anglais une fois pour toutes. De nouveau, lorsque je poste juste la liste sans commentaire, vous me demandez les notes, donc les voila.