Whisky et distilleries: Forum

Pour moi ce soir c'était :
miyagikyo 1982-2008 63°, pas mal du tout mais le nez est si différent de la bouche que j'en ai été dérouté.
karuizawa 1981-200(6-7?) 58.1°(je crois), extra ! il commence à me donner envie de me réconcilier avec le sherry.
Qui plus est si ma mémoire est bonne, car je ne prends pas encore de notes, il m'a fait penser à un royal brackla CC des années 70 ou 80 que j'ai goûté en Écosse en mars dernier.
puis un laphroaig forum, hum !
En tout cas merci tout plein à Korova pour l'accueil et la dégust.

Là, je suis en train de siroter un simple Abunad'h Batch 12. J'y ai mis un filet d'eau dès le départ, ça lui fait pas de mal. La première fois que j'y ai gouté, j'ai eu peur : je ne trouvais pas grand chose au nez au départ. Aujourd'hui encore, le premier nez ne déployait pas des trésors de complexité, juste un gros paquet de sucre candi. Mais on ne me la fait plus : je sais qu'il lui faut un peu de temps pour s'exprimer, le bougre. Et la patience est récompensée : le sucre candi est complété par un bel acidulé, l'ensemble évoquant le Faro (la bière, pas la truite...). Ou un rhum vieux un peu saucé. Et puis en arrière-plan, il y'a cette sensation étrange qui rôde, une petite âcreté végétale, du foin, de l'herbe humide qui se consume. Et en bouche, c'est simplement bon : très gras, plein de caramel à l'orange, avec une acidité façon abricot sec qui génère un gros sentiment de satisfaction parce que c'est par elle qu'arrive la sensation que l'on en a plein la bouche. Vraiment pas mal.

Comme prévue, ce soir, je suis ouvert ma petite Quadrilogie Macallan: Twenties, Thirties, Forties et Fifties. Et j'ai plutôt bien aimé. Ce sont quatre petits sherry tout simples, sans prétention, mais plutôt bien fait, et tous différents les uns des autres. Franchement, pour moi, ils rivalisent sans problème avec l'actuel Glenfarclass 15yo.
Est-ce parce que je l'ai essayé en premier, mais le Twenties m'a semblé beaucoup plus monolithique, plus "dur" que les autres, complètement recentré sur le sherry. Les 3 autres sont beaucoup plus rond, nuancés, et développent plein d'autres jolies petites choses. Ces 3 derniers ont en commun qu'ils évoquent le café au lait, le café liégeois.
Le Thirties est quand à lui le seul sur la cendre et l'astringent, un peu comme l'Ardmore 90 16yo SV pour WM, mais en plus soft, naturellement.
Bref, ces 4 là ne m'ont peut-être pas offert dans un grand voyage, mais m'ont emmené dans une sympathique promenade au pays du sherry.

Ah ouais quand même !
ça fait peur si c'est pas mieux que ça les macallan forties et fifties.

pompix a écrit :Ah ouais quand même !
ça fait peur si c'est pas mieux que ça les macallan forties et fifties.

Il faut etre tout a fait clair : ces flacons ne contiennent pas des produits issus d'une distillation des annees 20, 30, 40, 50. C'est une collection de bouteilles de 50cl, avec un packaging soigné, faisant appel à des images retro pour vendre un produit récent. Un peu le concept Amélie Poulain appliqué au whisky... Ce qui ne veut pas dire que le produit est mauvais (Amélie Poulain, on ne s'ennuie pas...) : MJ notait tous ces flacons entre 9.25/10 et 9.50/10 (Dave Broom restant un peu plus circonspect, et se limitant à une fourchette somme toute encore fort honorable de 8.25 à 8.75). Et l'un comme l'autre s'accordent pour désigner le Thirties comme leur préféré.

Sa complaisance légendaire envers Macallan fut la seule petite ombre au tableau en ce qui concernait le grand Michael Jackson.
Remarquez, pour d'autres, en ce moment, c'est Glenmorangie plc...

Ah, j'me disais bien, quel nigaud !!!
Pis je comprenais pas bien qu'il s'ouvre d'un coup des trucs comme ça.
Je suis fatigué moi il me faut vite un petit dram pour me réveiller !

Macallan 10yo et 12yo Elegancia.
Le premier est vraiment un easy drink. Un petit sherry pour l'été ?
L'Elégancia, quand à lui, est trop léger. Espérons qu'il s'ouvre un peu.

Bon, vu l'heure, j'ai préféré ne pas toucher au 10yo Cask Strength et ses 56.4%.

En guise de digeo ce midi, le Macallan 10yo CS 56.4%.
Alcool plutôt bien dosé, qui rajoute un peu de caractère au 10yo normal.

canis lupus a écrit :En guise de digeo ce midi, le Macallan 10yo CS 56.4%.
Alcool plutôt bien dosé, qui rajoute un peu de caractère au 10yo normal.

Pas de whisky, ici, mais un Gewurz d'une belle typicité de chez Charles Schleret (Turckheim).
Et une fois n'est pas coutume, nous l'avons gardé sur le repas (un filet mignon de porc sauce Séchouan).

hier heineken canette tiède

dans le jardin

eh ben ... c'était bon quand même

Là j'y vais ! Ce soir Yoichi 86 (merci Pierre pour le conseil, il est délicieux) et petite bière fraiche dans le jardin 8)

Je me suis lancé hier soir dans mon premier "face to face". Et dans l'arène je n'ai pas hésité à lâcher les fauves:
Laphroaig 10 ans CS OB "ruban rouge" Vs Laphroaig "5e anniversaire de nous"
Un gros batch de plein de fûts, met Karamel, Vs un seul fût soigneusement choisit par un expert... La cloche sonne, ça risque d'être intéressant!

Une bimbo passe tenant un tube en carton géant: round 1: la couleur!
OB: Or brun, wouah un vieux whisky! Il doit être super bon!
JB: vin blanc, quelques reflets dorés pâles.
Bon, les dés sont pipés dès le départ, round annulé.

round 2: le nez!
OB: tourbe bien sûr, côté médicinal très typé "sparadrap sur rouleau de plastique rouge". Clair et pénétrant.
JB: tourbe (what else?), côté médicinal également mais plus "chaud" sur le Remove(r) (un truc qui sert à retirer les sparadraps fixés à la peau). Un petit côté vieille tequila et des relents végétaux (vieille menthe machouillée? Herbe de bison qu'on aurait sorti de sa zoubro?).
Si nous parlions musique, je dirais que l'OB et le JB chantent la même mélodie, mais à à une octave d'écart, le JB étant plus grave.

round 3: la bouche!
OB: heu... tourbe? De la fumée et un peu de sel, puis un réglisse très clair.
JB: Plus chaude, sans que ce soit dû au taux d'alcool légèrement supérieur à mon avis, réglisse également mais là le bâton acheté en pharmacie et mâchouille depuis un moment. Des relents de viande fumée/boucanée (mais ne serait-ce pas plutôt au nez... Difficile de faire la différence). J'imagine de l'iode, mais pas sûr.

round 4: la finale!
OB: longue, surprenante de fraicheur, sur le réglisse "cachou"
JB: peut-être un peu plus longue, plus chaude, toujours ce réglisse mâchouillé et peut-être aussi d'autres végétaux en compotes.

round 5: le verre vide avant d'aller se coucher!
OB: fumée claire, type feu de bois ou de cheminée.
JB: fumée d'incendie, ce qu'on sent la nuit dans la rue où un immeuble a brûlé. Très semblable à celle d'un Lagavulin 16 OB.

Bref, le même whisky, le même âge, mais pas du tout la même bouteille... D'un côté j'ai trouvé l'OB propre, clair/aigu et de l'autre le JB plus chaud/grave, peut-être moins facile à cerner. Amusant ces différences d'ailleurs... On sent bien que c'est la même chanson, mais pas chantée par le même interprète.

Sympa, ta dégust, Norcuron.
Tu parles de "Met Karamel" pour l'OB : c'est une bouteille que tu as ramenée d'Allemagne ?
La version que j'ai est un 55.7% ramené d'Ecosse en Juillet 2004. Elle ne porte pas cette mention, et sa couleur est tout aussi splendide (cuivre rouge, reflets abricot). Je n'avais jamais jusqu'à aujourd'hui songé qu'elle ait pu être "colorisée", mais après tout, la législation n'est peut-être pas la même dans les deux pays.

En ce qui me concerne, je trouve l'OB plus facile d'approche et plus flatteur que le 5th anniversary. Je n'ai pas dit "meilleur", ça, c'est affaire de goût, et surtout, de circonstance. Mais c'est certain, ils ne sont pas interchangeable, et chacun a sa vocation :
- Dans l'un comme l'autre, il y'a de la pomme. Dans le 5th Anniversary, elle s'exprime sous la forme de l'acidité fraîche et tranchante des pelures de Granny Smith ; dans l'OB, c'est une compote qui commence à attacher au fond de la casserole.
- Dans l'un comme l'autre, il y'a des agrumes. Dans le 5th Anniversary, quelqu'un a balancé un coup de citror en douce dans la bouteille. Dans l'OB, on est plutôt sur une vieille liqueur à l'orange (Grand-Marnier ? Cointreau ?), accompagnée de ces arômes un peu "artificiels" de solvants et de térébenthine que l'on trouve dans certains bonbons acidulés.
- Dans l'un comme l'autre, il y'a de la réglisse. Dans le 5th Anniversary, je suis d'accord avec toi : la réglisse est très "nature" ; on est sur la racine même ("rooty"), avec l'amertume et la sensation végétale qui va avec. Dans l'OB, elle est plus édulcorée. On est plutôt sur les cachoux Lajaunie.
- Dans l'un comme l'autre, il y'a des phénols, plein de phénols. Dans le 5th Anniversary, il s'expriment de façon franche et joyeuse : c'est de la fumée froide, du désinfectant. Dans l'OB, on est plus sur du goudron gras et collant, de la Béthadine, du thé Tari Souchong sucré.

Jean-Michel a écrit :Sympa, ta dégust, Norcuron.
Tu parles de "Met Karamel" pour l'OB : c'est une bouteille que tu as ramenée d'Allemagne ?
La version que j'ai est un 55.7% ramené d'Ecosse en Juillet 2004. Elle ne porte pas cette mention, et sa couleur est tout aussi splendide (cuivre rouge, reflets abricot). Je n'avais jamais jusqu'à aujourd'hui songé qu'elle ait pu être "colorisée", mais après tout, la législation n'est peut-être pas la même dans les deux pays.

Bouteille achetée chez mon caviste, qui a priori s'est fournit chez LMDW. 55.7°, 2007?.
Tout marqué en anglais sur le tube et sur la bouteille, à l'exception d'une phrase en allemand en bas de la contre étiquette:
"Farven justeret med karamel"+ les signes recyclage/bois pas si t'es enceinte en allemand.

Merci de tes précisions sur les agrumes et les pommes, je les chercherais la prochaine fois!