Whisky et distilleries: Forum

et de 2 !


et de 3 !


et de 4 !


et de 5

Et last but not least ..... pas très lisible (petite étiquette), mais il s'agit d'un des plus anciens futs de la distillerie ..... un 1978 .... samplé lui !

Très miam, miam !

Une dégustation dans les chais a toujours quelque chose de "magique"...

Intermede au coeur du diaporama ....

Voici la liste de ce que nous avons pu gouter avec quelques commentaires perso ....

Distillerie/Malt Version Age Millésime Deg % Emb.
New Pot Of
New Grain Of
New Malt Of
Mature Pot Of
Mature Grain Of
Mature Malt Of
Redbreast Batch 2010 12 ans 40 Of = hyper décevant, parait fade au regard de batch plus anciens
Power's 12 ans 40 Of = pas mauvais, en tout cas plus intéressant que le Redbreast
Pure Pot Stills Sherry cask 12 ans 1998 59 Of = tiré du fut dans les chais, samplé, j'ai adoré: un sherry pas trop marqué, sur des notes persistantes de raisin de corinthe
Pure Pot Stills "Jameson" Boubon cask 19 ans 1991 56 Of = tiré du fut dans les chais, non samplé, pas mauvais mais bien plus consensuel que le sherry, moins intéressant
______________________________________________________________________________________________________________________________________
Glen Garioch Founder's Reserve 1797 10 ans 48 Of =beurk, une odeur & un gout de savon .....
Glen Garioch Batch 34 19 ans 1990 55 Of = (gros) bof .....
______________________________________________________________________________________________________________________________________
Glenglassaugh New Spirit Btle 2651 mai-09 50 Of
Glenglassaugh 26 ans 46 Of =pas mal, beau nez rafiné, bouche assez complexe et séduisante, samplé/à regouter voir à acheter si prix raisonnable ... 88 pour moi
______________________________________________________________________________________________________________________________________
Glendronach Bourbon barrel cask n°630 8 ans 2002 60 Of = sample de Glendronach, ne m'a pas laissé de souvenir précis ...
Glendronach Sherry cask n°545 17 ans 1993 ? Of = sample de Glendronach, un peu trop sur le sherry à mon gout, même si assez rafiné ...
Glendronach Port finish Bourbon cak n°2057 15 ans 1995 ? Of= sample de Glendronach, finition en fut de porto pas très convainquante ...

Glendronach Allardice 18 ans 46 Of = pas (si) mal !

Benriach 1st fill Bourbon cask n°105101 16 ans 1994 56 Of =sample de Benriach, j'ai bien aimé, l'ai samplé, à regouter ...
Benriach Hogshead cask n°7114 33 ans 1977 ? Of = un peu dans l'esprit des fameux 76, mais sur la pente descendante ... presque passé mar manque de longueur et de développement au delà de la mangue/fruits exotiques ... dommage
Benriach cask 483 16 ans 1994 ? Of =me souviens plus .... spa bon signe (pour le whisky )

______________________________________________________________________________________________________________________________________Ardmore Traditionnal cask non-chilfiltered 46 Of = vraiment pas mauvais (comme évoqué plus haut), 85/86 pour moi
Ardmore 100th Anniversary 12 ans 1986 40 Of = superbe (comme évoqué plus haut), 90 pour moi
Ardmore Duty free only 25 ans 51 Of = à regouter tranquilement, (gros) potentiel, peut valoir 90 ....

______________________________________________________________________________________________________________________________________
Dégustation dans les chais, pas de commentaires individuels, mais juste un constat d'ensemble, TOUS ces Ardmore sont bons, même si il y a évidamment des différences d'intérêt ....
Ardmore European cask 14 ans 1996 57 Of
Ardmore 1st fill Bourbon cask 12 ans 1998 56 Of
Ardmore 4 ans bourbon / 5 ans Quater cask 9 ans 2001 54 Of
Ardmore 2 ans Sherry cask 11 ans 1999 55 Of
Ardmore Port red wine finish 7,5 ans 1993 60 Of
Ardmore 31 ans 1978 51 Of

Rien que ça...

piazzolla a écrit :A noter, la position verticale des futs .... me souviens plus du pourquoi du comment

C'est pas juste que dans l'autre sens, ils se pèteraient la gueule ?

piazzolla a écrit :Rien que pour nous, démontage d'un fut de bourbon

On se shoote à humer le bois imbibé de ouisky !

Impressionnant la profondeur d'impregnation du bois !

Impressionnant aussi le bousinage du fût ! Ca a chauffé sec, on dirait !

Sur un tel empilement, c'est clair, c'est sûrement pour la stabilité. C'est impressionnant d'ailleurs. C'est psychologique mais ça me fait bizarre de voir des fûts vieillir debout.

pompix a écrit :Sur un tel empilement, c'est clair, c'est sûrement pour la stabilité. C'est impressionnant d'ailleurs. C'est psychologique mais ça me fait bizarre de voir des fûts vieillir debout.

Idem, mais je me dis qu'il y a aussi probablement une raison liée à la moindre part des anges dans cette position.

En effet, la surface d'évaporation est forcément plus constante et plus réduite que fut "couché" .....

pompix a écrit :Rien que ça...

spa fini !

A l'occasion de la visite d'Edradour:
Edradour 10 ans 40 Of
Ballechin # 4 Oloroso cask matured 46 Of

Bof pour ces 2 bouteilles. Même le Ballechin qui est (très) tourbé n'est pas réellement intéressant

Ah, je m'disais. Tu m'rassures !

A l'occasion des 2 derniers diners, dégustation à l'aveugle de 2x5 Signatory de 2 gammes (UCF et CSC). Même constat hyper décevant dans tous les cas : SV a perdu la main .... tout est uniforme, ethéré ET paradoxalement alcooleux ...

Un détail résume peut être le souci ..... Mr Simington qui tenait la caisse du magasin lors de notre venue .... ne ferait-il pas mieux de sélectionner de bons futs comme dans le passé à la place ?


Littlemill Natural Colour 19 ans 1990 43 S.V
Longmorn c.s.c 19 ans 1989 54 S.V
Aberlour c.s.c 19 ans 1990 55 S.V
Highland Park c.s.c 18 ans 1990 56 S.V
Mannochmore c.s.c 28 ans 1977 60 S.V
Auchentoshan Un-chillfiltered col. cask 1812-13 12 ans 1997 46 S.V
Glen Elgin virgin oak Un-chillfiltered col. cask 2339 13 ans 1996 46 S.V
Mortlach Natural Colour cask 4170-71 16 ans 1991 43 S.V
Glenallachie Natural Colour cask 472 15 ans 1992 43 S.V
Benrinnes Natural Colour cask 114 20 ans 1984 43 S.V

Au restaurant de Begnoni:

Glen Moray 5 ans 1969/1970 40 Of
Port Ellen Provenance world duty free 26 ans 1983 46 D.L

Le Glen Moray était frais & agréable (même si manquant quand même un peu de densité ...).

Le Port Ellen n'était clairement pas terrible ..... aucun intérrêt pour moi ....