Whisky et distilleries: Forum

benriach76 a écrit :Bonjour,

Et le whisky de référence c'est quoi ? est ce toujours un fût de bourbon ? ou un sherry pour une session sherry, un tourbé pour une session tourbée etc..

C'est quoi par exemple ?

Certainement un Glenwonka, amha.

benriach76 a écrit :Bonjour,

Et le whisky de référence c'est quoi ? est ce toujours un fût de bourbon ? ou un sherry pour une session sherry, un tourbé pour une session tourbée etc..

C'est quoi par exemple ?

Oh toujours les mêmes, HP 12, Laphroaig 10, Glenfarclas 12... En effet, j'essaye d'adapter au sujet de la session. Mais ça va très vite, juste une goutte suffit.

Serge a écrit : Ça dépend, c'est la version pour les US ou celle pour l'Europe ?

Ca vient du même endroit que le Macallan 1878 dégusté par le pigeon chinois

Mathieutaz13 a écrit :Ca vient du même endroit que le Macallan 1878 dégusté par le pigeon chinois

C'est fou ce que ça peut voler loin, les pigeons.

Serge, achetes-tu encore des bouteilles et si oui quel est-ton dernier achat?
Tes dégustations, les fais tu à l'aveugle ou sais tu à l'avance ce que tu goutes? Si c'est le dernier cas, l'étiquette, la distillerie ou l'âge a t'il une influence sur ta note?
Question plus "dure" : à t on essayer de "t'acheter" une note?
T'es il arrivé de te retrouver "con" devant un dram? Du style indescriptible je veux dire.

arnaud89 a écrit :Serge, achetes-tu encore des bouteilles et si oui quel est-ton dernier achat?
Tes dégustations, les fais tu à l'aveugle ou sais tu à l'avance ce que tu goutes? Si c'est le dernier cas, l'étiquette, la distillerie ou l'âge a t'il une influence sur ta note?
Question plus "dure" : à t on essayer de "t'acheter" une note?
T'es il arrivé de te retrouver "con" devant un dram? Du style indescriptible je veux dire.

c'est marrant,ça m'intéresse la réponse!!!

Bonsoir Serge,

Je n'ai aucun doute sur ton honnêteté même si je ne te connais pas car il suffit de te lire pour constater que tu t'éclates et y mets de l'humour et de la fraicheur, un vrai engagement.
Les mots clés et concepts (wet dogs, maltoporn.. et compagnie) que tu as créés forment un univers personnel assumé qui leur donne une dimension quasi artistique. ça ne doit pas plaire à tous les pincés de service et cette attitude libre me plait.
Maintenant que la pommade est passée, si tu pouvais compléter la série de notes des Laphroaig 10 yo CS: il manque pas mal de batches. Je rigole bien sûr (quoique l'exemple ne soit pas choisi au hasard), mais juste pour imaginer que tu dois être souvent sollicité par les lecteurs qui aimeraient te lire sur telle ou telle référence alors que ce n'est pas dans tes plans.
Bravo et continues à nous éclater par tes super notes à la musique et au rythme si personnels.

Sympa de relire serge sur le forum!
Par contre, cela risque de devenir un topic fleuve.

Pour les laphroaig 10 ans CS, j'ai fait plusieurs dégustation en face to face du green stripe jusqu'au bath 5 (ou 6, je sais plus) et finalement les différences ne sont pas si grandes que cela d'un batch à l'autre. Mais certains batch du green et du red sortent quand même du lot et globalement la qualité a tendance a aller en baissant. (pas gouté le 8, j'avoue)

Owidram a écrit :Je n'ai aucun doute sur ton honnêteté même si je ne te connais pas car il suffit de te lire pour constater que tu t'éclates et y mets de l'humour et de la fraicheur, un vrai engagement.
Les mots clés et concepts (wet dogs, maltoporn.. et compagnie) que tu as créés forment un univers personnel assumé qui leur donne une dimension quasi artistique. ça ne doit pas plaire à tous les pincés de service et cette attitude libre me plait.

C'est clair que, mis à part les notes de dégustation, j'apprécie également ton style d'écriture qui est vraiment très agréable. Les petites BD avec Pete McPeat and Jack Washback sont souvent très drôles : d'ailleurs, est-ce toi qui les dessine ?

Côté "transition" avec Angus, pour l'instant, je trouve que cela passe plutôt bien. D'ailleurs, s'il pouvait parfois reprendre une référence que tu as gouté (et noté) il y a longtemps, cela permettra de voir si vous avez le même ressenti malgré la différence d'âge et l'expérience.

Enfin, as-tu des projets à moyen-long terme pour ton (votre) blog (une mise à jour graphique, une amélioration de la base de données pour faciliter les recherches, etc...) ?

arnaud89 a écrit :Serge, achetes-tu encore des bouteilles et si oui quel est-ton dernier achat?
Tes dégustations, les fais tu à l'aveugle ou sais tu à l'avance ce que tu goutes? Si c'est le dernier cas, l'étiquette, la distillerie ou l'âge a t'il une influence sur ta note?
Question plus "dure" : à t on essayer de "t'acheter" une note?
T'es il arrivé de te retrouver "con" devant un dram? Du style indescriptible je veux dire.

Oui, il m'arrive acheter des bouteilles, bien sûr ! Mon dernier achat, un très vieux cognac. Je ne déguste pas à l'aveugle pour whiskyfun, car il serait alors impossible de construire une série avec un certain ordre, mais dans le cadre de concours/awards, oui bien sûr, je l'ai beaucoup fait. Oui, tout a forcément une influence, le jeu est d'essayer de l'amoindrir. Sauf l'étiquette, quand même. M'acheter une note ? Ah non, jamais ! Con devant un dram ? Oui, de temps à autres. Certains sont difficiles à décrire, surtout les whiskies défectueux. Où ceux où il ne se passe pas grand chose.

Owidram a écrit : mais juste pour imaginer que tu dois être souvent sollicité par les lecteurs qui aimeraient te lire sur telle ou telle référence alors que ce n'est pas dans tes plans.

Oui ça arrive ! Si je l'ai sous le coude, il m'arrive parfois de mettre alors une session en priorité.

Forrest a écrit : Enfin, as-tu des projets à moyen-long terme pour ton (votre) blog (une mise à jour graphique, une amélioration de la base de données pour faciliter les recherches, etc...) ?

Pas particulièrement. J'ai bien sûr déjà caressé l'idée plein de fois, mais le travail serait immense, sauf à redémarrer de zéro. Bien sûr je pourrais sous-traiter ça, mais le souci est que les gens qui s'en occuperaient devraient aussi avoir une bonne connaissance du whisky. Je me suis souvent dit que le jour où l'audience se cassera la figure, j'y penserai sérieusement, mais même si google pénalise désormais fortement ce genre de vieux site, l'audience est toujours en croissance. Donc...

Autres questions (à force je vais passer pour un journaliste ...) :
Prêtes tu une importance au verre , si oui as tu un verre "attitré " pour tes dégustations et a quoi ressemble t'il?
Un type se vante de "wouaouh je viens d'acheter un 93 de Serge, Je vais me faire une bonne plue-value dessus" qu'en penses-tu au fond de toi même ?
As tu revendu des bouteilles, si oui pourquoi? Perso oui car certains whiskies ont atteint des prix débiles rapport Q/P et je préfère avoir pour le même prix de vraies tueries.

Au passage, pour ceux qui s'émeuvent (s'inquiètent ?) de l'apparition d'Angus en tant que rédacteur temporaire de wf, c'est loin d'être la première fois que Serge prête sa plume à Angus ou à d'autres pigistes dégustateurs euh ... "patentés".

arnaud89 a écrit :Autres questions (à force je vais passer pour un journaliste ...) :
Prêtes tu une importance au verre , si oui as tu un verre "attitré " pour tes dégustations et a quoi ressemble t'il?

Oui j'utilise les "tulipes" que l'on trouve un peu partout. En déguste', c'est une verre assez neutre, qui ne déforme pas le spiritueux. J'évite les verres de "plaisir", qui amplifient tels arômes ou en réduisent d'autres.

arnaud89 a écrit : Un type se vante de "wouaouh je viens d'acheter un 93 de Serge, Je vais me faire une bonne plue-value dessus" qu'en penses-tu au fond de toi même ?

Une andouille !

arnaud89 a écrit : As tu revendu des bouteilles, si oui pourquoi? Perso oui car certains whiskies ont atteint des prix débiles rapport Q/P et je préfère avoir pour le même prix de vraies tueries.

J'ai du revendre trois bouteilles dans toute ma vie. Mais je n'ai jamais eu de gros problèmes d'argent, si ça devait arriver, peut-être vendrais-je.