Whisky et distilleries: Forum

mars a écrit :

Minst a écrit : je veux gouter

C'est prévu!

C'est vrai aussi que c'est bien bon, laphroaig!

@jean-michel : Quel line up!
Tu penses quoi du longmorn 1971/2011?(faudra bien que j'ouvre une bouteille pour voir, je pense)
Pour le tomatin, cela va être difficile, il était déjà sold out quand j'en ai entendu parler.

L'un des plus beaux malts fruités de l'année. Après 3 mois d'ouverture il passe insensiblement du fruit exotique au pamplemousse rose, mais Dieu que c'est simplement bon !
Merci au gars Piazzo pour nous avoir fait découvrir ce superbe rapport Q/P en mai dernier !

Kell a écrit :Et Bin jean Michel, toi aussi tu sais recevoir

Y'a aucune difficulté à cela : ils sont brillants, beaux, sympas, et pas bégueules. Et puis je squatte chez leurs parents, actuellement, quand je monte à la capitale. Et puis ils vont s'installer à Tokyo en avril. Alors faut que je leur montre comment qu'ç'a peut être bon, les vieux Longmorn, si j'veux qu'ils aient le réflexe Mash Tun une fois sur place !

Jean-Michel a écrit :Et puis ils vont s'installer à Tokyo en avril. Alors faut que je leur montre comment qu'ç'a peut être bon, les vieux Longmorn, si j'veux qu'ils aient le réflexe Mash Tun une fois sur place !

Jean-Michel a écrit : - Caol Ila 22yo 1984/2007 (55.9%, The Whisky Fair, Sherry Hogshead, 287 btls, 04.1984-02.2007) : L'un des plus beaux tourbé/sherry de la création, je trouve.

Meilleur que le Lagavulin 21 ? je me demande si mon petit coeur pourrait y survivre ^^

Assez différent... Et 2 fois moins cher !
Très équilibré, moins velouté, plus d'âcreté et de cacao amer, une pointe soufrée ("good sulphur", comme dirait Serge)... J'adore.

Ca fait envie ton truc.

Kell a écrit :

Jean-Michel a écrit : - Caol Ila 22yo 1984/2007 (55.9%, The Whisky Fair, Sherry Hogshead, 287 btls, 04.1984-02.2007) : L'un des plus beaux tourbé/sherry de la création, je trouve.

Meilleur que le Lagavulin 21 ? je me demande si mon petit coeur pourrait y survivre ^^

Meilleur que le laphroaig 1964/1981 BBR?

pour moi lagavulin 16 years.

Très ravi mais toujours pas l'intensité de la sensation éprouvée lorsque j'avais bu le yamasaki sherry cask. (Je sais que ce n'est pas la meme categorie mais n'etant pas tres competant niveau dégustation, j'essaye de retrouver une sensation)

C'est la première fois que je deguste un tourbé et ce petit gout salin m'a plutot surpris. Maintenant je cherche quelque chose avec une note sucrée.

mars a écrit :

Kell a écrit :

Jean-Michel a écrit : - Caol Ila 22yo 1984/2007 (55.9%, The Whisky Fair, Sherry Hogshead, 287 btls, 04.1984-02.2007) : L'un des plus beaux tourbé/sherry de la création, je trouve.

Meilleur que le Lagavulin 21 ? je me demande si mon petit coeur pourrait y survivre ^^

Meilleur que le laphroaig 1964/1981 BBR?

Taquin, va !
Là, ce n'est plus 2 fois, mais 5 fois moins cher !

Hier soir, deux whiskys commercialisés sous le label "MacLeod's", l'un étant indiqué "Highland" et l'autre "Islay", sans noms de distilleries, tous les deux 15 yo, 1993/2008, 43%.
Deux whiskys délicats, ronds et équilibrés (la tourbe de l'islay est superbe, douce et raffinée). Un poil trop réduits à mon goût, je les préférerais sans doute à 46%. Mais je rachèterai ces bouteilles.
Ca m'a fait sourire en lisant les étiquettes: ces whiskys sont importés et distribués en France par les Chartreux de Voiron! Ca n'est donc pas une légende, ils connaissent les bonnes choses de la vie, nos moines!

Hier soir, j'ai voulu revenir calmement sur le Amrut intermediate sherry 57,1°

Si je ne dis pas de bêtises, un whisky qui est d'abord passer par un fut de bourbon et chêne neuf, puis un fut de sherry pour enfin revenir dans un fut de bourbon....et bien! Quel voyage!

Donc ma 1ere impression il y a un mois de ça avait été plutôt "négative", je lui avait trouvé un nez très alcooleux, piquant, et une bouche dans le prolongement du nez, à un moment je me suis même demandé si ma bouteille n'était pas bouchonnée...

Bref, j'ai pris mon temps cette fois-ci, (sans ajout d'eau), et voici ce que j'en ai pensé:

Couleur: Or orangé

Nez: Et bien...premièrement plutôt fermé, des vapeurs d'alcool à nouveau, ça pique!! Il faut y aller mollo! En le laissant un peu s'ouvrir on sent qu'il a été "tourmenté" ce whisky, Pour ma part je ne saurai pas vraiment dire qu'elle influence de fut à pris le dessus....bourbon ou sherry...mmm...allez, je dirais bourbon pour le nez. ça sent la pétale de rose, et surtout le clou de girofle!! Beaucoup de clou de girofle même! Il y a aussi un petit côté cerise à l'eau de vie, voire même kirsch....beurk, j'aime pas le kirsch...

Bouche: Alors comme le nez, ça envoit les watt, autant certains whisky ne paraissent pas leur degré d'alcool, autant celui-ci ne ment pas!
On est à nouveau sur les épices style cannelle et clou de girofle, un côté un peu champignonneux également....A nouveau de la rose, genre thé à la rose. En fait je trouve que c'est une bouche très orientale, l'impression de boire un thé à la rose en mangeant des loukoums.

Finale. Plutôt longue mais assez sèche! La l'influence du sherry oloroso est bien présente!!! Et il y a un semblant de tourbe pour finir, mais vraiment léger!

Conclusion: Mmmmm, pour ma part je reste très déçu par cette expression de la distillerie indienne! Vraiment trop d'alcool! Et très bizarre, on ne sait pas vraiment sur quel pied danser... Je pense que ce whisky à vraiment besoin d'eau..., je ressayerai avec de l'eau la prochaine fois, on verra la différence...

84/100

lagaphroaig a écrit :Hier soir, deux whiskys commercialisés sous le label "MacLeod's", l'un étant indiqué "Highland" et l'autre "Islay", sans noms de distilleries, tous les deux 15 yo, 1993/2008, 43%.
Deux whiskys délicats, ronds et équilibrés (la tourbe de l'islay est superbe, douce et raffinée). Un poil trop réduits à mon goût, je les préférerais sans doute à 46%. Mais je rachèterai ces bouteilles.
Ca m'a fait sourire en lisant les étiquettes: ces whiskys sont importés et distribués en France par les Chartreux de Voiron! Ca n'est donc pas une légende, ils connaissent les bonnes choses de la vie, nos moines!

Ah bin flûte alors ! C'est bien de ces flacons dont tu parles !
J'avais jamais vu cette mention "Importé en France par Chartreuse Diffusion S.A. 38500 Voiron", effectivement...
J'ai le 15yo Islay ; ouvert depuis quelques temps et à moitié pleine. Belle boîte, belle étiquette (j'aime ces tons de vieille toile et ce vieil indigo, avec les motifs celtes). Bizarrement, le mien est encore plus réduit (40%). Avec le temps, ils ont du prendre en compte les remarques des consommateurs Parce qu'à 40%, c'est franchement un peu mou, et c'est dommage car effectivement, la tourbe est belle et marine, avec un peu de sardine... Mais la réduction fait ressortir la pointe de caramel malheureusement.
Bowmore ?

Oui, Jean-Michel, il s'agit apparemment de ces bouteilles, même si les étiquettes des miennes sont un peu différentes (millésime 1993 mis en évidence).
Voici les n° de casks: 9160-9163 pour le Islay et 174-177 pour le Highland.
Le Islay m'a moi aussi fait penser à un Bowmore, notamment aux versions 15 ans (ou 16, je ne me rappelle plus) qui m'ont fait aimer la tourbe délicate il y maintenant pas loin de 20 ans. Le nez m'a même surpris tant il m'a instantanément rappelé ces souvenirs de découvertes tourbées, et la claque qui les accompagnait! J'ai acheté ces deux bouteilles au pifomètre complet, mais je suis bien content!

lagaphroaig a écrit :Oui, Jean-Michel, il s'agit apparemment de ces bouteilles, même si les étiquettes des miennes sont un peu différentes (millésime 1993 mis en évidence).
Voici les n° de casks: 9160-9163 pour le Islay et 174-177 pour le Highland.
Le Islay m'a moi aussi fait penser à un Bowmore, notamment aux versions 15 ans (ou 16, je ne me rappelle plus) qui m'ont fait aimer la tourbe délicate il y maintenant pas loin de 20 ans. Le nez m'a même surpris tant il m'a instantanément rappelé ces souvenirs de découvertes tourbées, et la claque qui les accompagnait! J'ai acheté ces deux bouteilles au pifomètre complet, mais je suis bien content!

Maintenant, si c'est du bowmore 1993, cela ne m'étonne pas que cela te plaise.

Sinon, hier soir, en regardant (beaucoup)trop d'épisodes de caprica(épisodes 9 à 18), j'ai préparé mes blend maison.
Glen mac mouchet 1 : Axé sur le fruité, le floral, le cireux avec une toute petite touche de tourbé(2 Cl de talisker 25 ans 2006)et de sherry(glendronach 1978/2010 et 1989/2010). Je vais laisser reposer un petit peu et je complèterai pour ajuster le goût.

Glen mac mouchet 2 : Gros gros tourbé(base ardbeg, caol ila et laphroaig single cask)avec quasiment que des whisky tourbés dedans.
Un peu particulier car le coté laphroaig(agrumes)combattait un coté lagavulinisant (terre, un peu de sherry)et un coté bizarre provenant sans doute des finitions vins rouges. Pas mauvais du tout, mais c'est désarçonnant(je n'avais pas encore rencontré ce type d'arômes mis ensemble, voir arômes tout court).
Tout comme l'autre blend, je laisse reposer et ensuite je rajouterais un whisky ou l'autre pour ajuster.

La réalisation de ces blends m'a pris un temps fou(rien que pour noter les composants et proportion. Bien que je doute que ce soit reproductible à nouveau). J'ai liquidé une cinquantaine de samples et 3 bouteilles Chaque blend est composé de 30 à 50 whisky différents.

MARS

mars a écrit :Edit : Ce soir, réalisation d'en glen mac mouchet. J'ai trop de sample entamé qui pourrissent, je vais voir si j'arrive a en faire quelque chose d'intéressant. Mes nombreux fonds de bouteille vont aussi y passer. Je vous tient au courant de processus et du résultat.

Evite d'y mettre ma fin de sample de Glen Grant 73 Kintra. Que tu n'as toujours pas goûté

Le Longmorn 16 yo 2010 dont provient le sample a été payée 45€ chez Delhaize. Donc c'est pas encore un si mauvais rapport q/p. Maintenant, vendre ça plus cher, c'est du vol pur et simple, je le concède.

EDIT : Je sens que mon sample est passé sur l'autel de l'expérimentation marTienne